看叶底
发酵较重的茶叶，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。而有些较老的叶子，则是叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。当然也有的熟茶渥堆时间较短，发酵程度不重，叶底会非常接近生茶叶底。
闻香气
普洱茶经过渥堆，所以会产生一股熟味。10年陈期以内的干仓熟茶，可以从茶表面闻出一股熟茶味。但在10年至20年左右，表面熟茶味会逐渐消失，只能从茶汤中感觉出熟味香。有的20多年的熟茶无论从型茶或茶汤，都不会再有熟味，只是有一股沉香。沉香是由熟味经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。
虽说叶底、汤色、香气、三点综合可以看待一款茶叶是否新鲜，但并不是绝对的。工艺和后期存放过程中也会造成茶叶口感不佳，因此要注意区分。
干仓的普洱生茶茶汤是淡黄色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，它的茶汤颜色只略比其它茶汤颜色深一些。
(责任编辑：茶小仙)
