一、茶树层面
去过茶山源厂地的人，往往只知道云南茶树是统称的大叶种茶，直观明证就是摘几片大叶子拍照。
但根据不同环境和进化论下的茶树，其实品种是有区别的，例如东一棵西一棵独立的那种茶树，它的进化是很漫长的，因为附近没有影响它的其它茶树。而成片的生态茶园茶树，它的进化是很快的，因为附近有其它茶树影响，往往一片茶园里会形成多个品种的茶树，也被叫做群体种。
由于小环境和土地肥力、光照、海拔气候等等影响，茶树成长起来所用的时间不同。而我们不知道具体种植时间，那么这片茶园茶树只能从树型上直观的区分大中小树茶。而厂商宣传的乔木大多是中小树，至于大树都被挑采制成单株、古树茶了。
二、工艺层面
就晒青毛茶制作环境，云南这么多茶区，每个地方的茶料不一样，并不能统一的适用哪一种方法，而是当地制茶人选择一种相对性价比的方法。就拿邦东地区的茶来说，茶料芽头短小对夹叶多，杀青和揉捻时间长了熟了会出很多损耗，条形也很丑。这就不能跟勐腊、勐海那边的工艺相同。
三、品茶层面
回到纯料茶和拼配茶，懂茶的朋友说纯料茶是相对纯，因为茶园茶上面我们说了是会进化，一片茶园茶里群体种你说怎么纯?
但这个一山一味形容纯料茶也是不准确的，一座山的茶怎么可能一个味道。
云南拼配茶我查询到的最早记录是杨凯出的茶书上的一起事件，是为了作假出现这种情况，当时叫掺假茶。这种作假行为发展到今天，人家都不掺了，直接整个饼假，包装乱印。
拼配茶一茶一味的说法，就是拼配的最终目的是创造出一款独一味的茶品。至于做出来后每个时间段呈现出味道变化的不同。这就说明这茶原料的滋味没融合。
当一款普洱茶足够老的时候，纯料茶陈化过程中味道变化起伏不大逐渐归一，拼配茶陈化过程中味道变化起伏大逐渐归一。
几个问题:
1、纯料茶一山一味，为什么纯料茶百款一味?
一方面是很多喝普洱茶的人是区分不了茶叶滋味，一方面好茶是具有共性的。再一方面就是生产者同一个料做了n多包装纸。
2、拼配茶滋味为什么会出层次感?
一方面因为拼配的原料的溢出时间不一样，泡条原料比紧条原料茶滋味溢出时间短。另一方面拼配好的茶时间短，茶滋味不融合。再一方面你的泡法不对，没保持茶汤每一泡的滋味平稳性。
3、为什么有的茶会有茶气?
4、豆香味普洱茶是不是绿茶?
5、景谷大白茶月光白是普洱茶吗?
景谷大白茶是一个茶树品种，月光白是一种茶品的叫法，使用的工艺是白茶工艺。因此景谷大白茶月光白不是普洱茶。但是景谷大白茶品种的茶叶可以做普洱茶。但在前几年，月光白白茶很多茶品打的标签是普洱茶国标，所以由此问题。
(责任编辑：茶小仙)
