普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱网

漫画图解普洱茶制作全过程
日期：2016-03-26 14:48:18 点击：170 好评：0

下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程。采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。萎凋散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。...查阅全文

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普洱茶的干燥工艺
日期：2016-03-25 11:07:35 点击：251 好评：0

普洱茶的干燥工艺介绍如下：干燥是不仅仅是用在储存普洱茶的环境中，其实在普洱茶的制作工艺的最后一步就是干燥，很多茶友在讨论普洱茶的制作工艺的时候总是忽略干燥这一步。干燥是毛茶制作的最后一个环节，普洱茶采用晒青的方式干燥，目前在古茶区，茶农做茶都是采用日光自然晒干，在春茶一季，如果茶友上茶山就能看到院子里路边上...查阅全文

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普洱生茶制作工艺
日期：2016-03-23 15:20:46 点击：549 好评：0

普洱茶制作工艺有传统制作工艺与现代制作工艺之分传统制作工艺：采茶、杀青（生晒、锅炒）、揉捻（手工揉团）、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（晒干、阴干）。现代制作工艺（人工熟化）：采茶、杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（烘干）、增湿渥堆（洒水、茶菌）、晾干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（烘干）。普...查阅全文

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普洱茶熟茶制作工艺
日期：2016-03-23 15:04:42 点击：131 好评：0

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制作普洱茶饼的方法
日期：2016-03-22 10:24:29 点击：202 好评：0

普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。那么怎么制作普洱茶饼？下面就跟着小编一起来看看吧！ 1、将毛茶按照客户的要求称好放入蒸桶内。 2、将蒸桶放到蒸汽灶上，把茶叶蒸软。 3、蒸上几分钟后，先把内飞放入装茶叶的纱袋底部，然后将茶倒入纱...查阅全文

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太阳的魔力--普洱晒青茶
日期：2016-03-21 16:58:45 点击：231 好评：0

晒是食品行业普遍采用的一项加工手段。中国东汉时期已将晒进行了专业化解释:晒，暴也(东汉许滇《说文》)。暴什么?暴五谷之类。我们现今的粮食加工，如玉米、小麦等至今仍延续这个过程。有一个问题需要说明的，晒表面上是利用太阳的热能达到脱水的目的，但晒的过程还隐...查阅全文

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普洱茶熟茶有哪些生产工序呢
日期：2016-03-21 16:47:09 点击：157 好评：0

普洱茶熟茶有哪些生产工序呢？云南大叶种茶鲜叶摊凉杀青揉捻晒干湿水渥堆发酵。摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青：高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。 ...查阅全文

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普洱茶的生产工序
日期：2016-03-21 15:41:26 点击：108 好评：0

普洱茶的生产工序介绍如下： 1、生普：云南大叶种茶鲜叶摊凉杀青揉捻晒干蒸压干燥。摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青：高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。揉捻：让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出...查阅全文

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普洱茶生茶的生产工序
日期：2016-03-21 14:21:16 点击：84 好评：0

生茶的主要生产工序包括：云南大叶种茶鲜叶摊凉杀青揉捻晒干蒸压干燥。摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青：高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。揉捻：让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成...查阅全文

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传统普洱散茶加工工艺
日期：2016-03-21 14:17:15 点击：127 好评：0

普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作，具体步骤和方法是：一是杀青。大多采用锅式杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达...查阅全文

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传统普洱紧压茶加工工艺
日期：2016-03-21 14:16:12 点击：107 好评：0

传统普洱紧压茶有各种花色品种。传统普洱紧压茶的制作工具主要有特制的铜蒸锅、茶袋、梭片、精工打磨过的揉茶石，加热产生集中蒸汽和盖实严密的铁锅、锅盖、凉架、竹箩、压茶石鼓、包装纸、笋叶等。操作中使用木贡杆、棒锤、石鼓、铅饼、推动螺杆等为手工工具。制作过程分装茶、蒸茶、揉茶、称重、压茶、解茶、晾茶、包茶等工序。一般...查阅全文

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传统普洱圆茶制作工艺
日期：2016-03-21 14:14:33 点击：189 好评：0

传统普洱茶中园茶于清雍正十三年（公元1735年）开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心，然后放入特制的园型茶石鼓中，压制成四周薄而中史厚，直径宽约七八寸的圆型茶饼，既为传统普洱圆茶。包装时每七个圆茶...查阅全文

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传统普洱砖茶制作工艺
日期：2016-03-21 14:13:32 点击：194 好评：0

传统普洱茶有普洱砖茶，砖茶制作选晒青毛茶作原料，传统普洱砖茶的制作加工同园茶基本一致。加工制作时原料茶放入铜蒸锅中蒸软，然后倒入砖形模型和方型模制中压制。传统普洱砖茶的模制上有凸型的福、禄、寿、禧、等字样，紧紧施压后便制成压印有各种文字的传统普洱砖茶。传统普洱砖茶每四块包作一包，外用竹笋叶包装，每篮十六包，两...查阅全文

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传统普洱心型紧茶制作工艺
日期：2016-03-21 14:12:34 点击：118 好评：0

传统普洱心型紧茶制作工艺介绍如下：有的普洱茶还会制作成心型，传统普洱心型紧茶制作过程分称茶、蒸茶、压制、定型脱模、干燥、包装等工序。传统普洱紧茶选普洱散茶为原料，蒸至柔软后倒入紧茶布袋之中，由袋口逐渐收紧，同时按顺时针方向紧揉袋中之茶，使之形成心脏形茶团，即制成传统普洱心型紧茶。传统普洱心型紧茶每七个以竹笋叶...查阅全文

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传统普洱沱茶制作介绍
日期：2016-03-21 14:11:23 点击：163 好评：0

传统普洱沱茶以普洱散茶为原料，制作成圆面包状而中间下凹成坨的称传统普洱沱茶。传统普洱沱茶的制作工艺分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、干燥、包装等工序。将蒸热后变柔软的散茶倒入圆底三角型小布袋，把袋口收紧，在压制过程中放入模上加压成型，压好成型的沱茶还需连布袋一起放在盘架上散热冷却，待后才取出脱袋定型。经干燥...查阅全文

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普洱茶特殊工艺介绍
日期：2016-03-21 13:56:55 点击：223 好评：0

中国古代制茶工艺史上，人类从发现茶树到加工茶叶这一漫长的历史过程中，基本上形成了三种工艺思路。下面小编就为大家介绍一下普洱茶特殊工艺：一是炒青或烘青的保鲜法(也可称为做鲜法)，如绿茶系列。这种加工方法，以新鲜为特色，具备绝对的鲜爽，新生产出来的茶叶品质较好，但随着时间的推移，品质迅速下降，过了保质期的绿茶(保质...查阅全文

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详解普洱茶的晒青工艺
日期：2016-03-21 13:54:42 点击：145 好评：0

普洱茶的晒青是普洱茶发酵前的预处理，今天小编就对普洱茶的晒青工艺给大家详细的介绍一下：提到晒青，很多人都非常熟悉，它是普洱茶制作者及普洱茶爱好者经常使用的专业用语，也是《云南普洱茶地方标准》的关健词之一。虽然我们熟悉晒青一词，但对它的理解也经常流于表面，对它隐藏的技术秘密更是了解甚少。以云南现有的普洱茶生产...查阅全文

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好茶是怎么炼成之工艺制饼
日期：2016-03-21 09:37:05 点击：96 好评：0

茶菁蒸软后，把蒸筒移动操作台上，用布袋套住蒸筒，布袋缝口毛边朝外，布袋底部拉平整，然后，双手手掌虎口向下抱住蒸筒，快速翻转蒸筒，将茶叶翻倒入布袋中。（翻转蒸筒时，要快速、平稳的一次完成，这样内飞才不会被包裹在茶叶中）轻轻整口理袋，不可太大力抖动，使茶菁相互碰撞而使表面基质受损，将布袋整理成圆饼状以利压模时平坦...查阅全文

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普洱茶生茶是如何制作出来的
日期：2016-03-20 17:10:53 点击：145 好评：0

普洱茶生茶是如何制作出来的呢？这个问题要从普洱茶的采茶开始谈起。采收季节与茶菁成熟度有很大关系，高海拔野生茶树的茶质较薄，以经验推测高海拔野生茶树生长在原始树林中，杂木密闭，遮荫度大，日照强度低，最古老之高大野生茶树之锯齿、对数及密度的确较其它各区野...查阅全文

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普洱茶汤里面出现黑杂质是怎么回事
日期：2016-03-18 22:32:17 点击：181 好评：0

1、茶农采下鲜叶，摊晾这一步时间不够，鲜叶的含水量很大，一入滚筒杀青机，来回翻滚，水分随高温溢出，水分与筒内壁就很容易就产生粘黏。 2、鲜叶和滚筒内壁产生粘黏之后，滚筒内壁必须清洗，否则焦糊点会一直存在。就好像熬汤，易产生焦糊，不清除，焦糊扩大，整锅汤...查阅全文

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茶叶的制作工艺
日期：2016-03-18 15:35:49 点击：99 好评：0

茶叶的制作工艺介绍如下：普洱茶传统制作工艺：采茶、杀青（生晒、锅炒）、揉捻（手工揉团）、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（晒干、阴干）。现代制作工艺（人工熟化）：采茶、杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（烘干）、增湿渥堆（洒水、茶菌）、晾干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（烘干）。普洱熟茶才具药理作...查阅全文

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好茶是怎么炼成之工艺晒干
日期：2016-03-17 18:56:48 点击：769 好评：0

晒干的目的与意义日光晒干是毛茶制作的最后一个环节！晒干也是传统制作普洱茶的干燥方式！顾名思义就是利用阳光将揉捻后的茶叶晒干，但不宜过度晒燥。晒青时，要视茶叶干燥程度适宜翻动，翻太少次茶菁会干燥不均匀，翻太多次茶面的毫毛会松脱掉。阳光晒干的茶叶有特殊...查阅全文

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普洱茶的加工
日期：2016-03-17 15:55:11 点击：173 好评：0

普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。（一）传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干（二）现代普洱茶制作工序（人工熟化）：杀青（锅炒、滚筒）揉捻（机器加工）干燥（烘干）增湿渥堆（洒水、茶菌）干燥普洱茶的成型过程：采茶杀青揉捻晒干渥堆晾干筛选分类紧压成型。...查阅全文

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传统普洱散茶加工方法
日期：2016-03-17 14:53:38 点击：113 好评：0

普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。传统普洱散茶加工有什么不同吗？它是怎么加工而成的？这个也是今天小编要和大家讲的。下面我们就一起来看看吧！普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作。...查阅全文