普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱网

为什么烘青茶原料不能用来做普洱茶
日期：2016-07-19 14:15:58 点击：91 好评：0

烘青茶和晒青茶的最根本区别是它们在初制加工过程中的干燥方式不一样，用阳光照射的干燥方式所制成的茶为晒青茶，用人工加热烘制的干燥方式所制成的茶为烘青茶。晒青茶一般有股特殊的太阳味，烘青茶一般比晒青茶的香气要高。普洱茶的发酵主要是依靠多酚类物质在微生物作用下发生复杂的生物转化和酶促催化反应。生物转化是微生物分泌...查阅全文

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普洱茶晒青毛茶制作过程
日期：2016-07-15 15:02:41 点击：447 好评：0

相信很多喜欢普洱茶的茶友对于普洱茶的制作工艺都很好奇，说到这里，我们有必要提到的一点就是：普洱茶生茶和普洱茶熟茶的加工工艺是不一样的。所以我们得一分为二的来说这个问题。首先，我们得来说一下普洱茶晒青毛料的加工过程。总结来说也简单，就是五个步骤十个字：采摘，摊晾，杀青，揉捻，干燥。加工得当的晒青毛茶，条索紧结，...查阅全文

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普洱茶生熟茶是怎么制作成的
日期：2016-07-15 14:56:08 点击：140 好评：0

普洱茶，天地人联袂造化的灵物。常有茶友用深遂一词形容识普洱茶之难。恰恰是由此引发了众多普洱茶的追随者。集最难与最美为一身的普洱茶，其品质的高下则是由技术来决定的，原料由栽培技术决定，制作由加工技术决定，储存是由仓储技术来决定，本文尝试从三个层面阐述，仅为一家之言，供茶友们参考。二论普洱：工艺是关键普洱茶行业...查阅全文

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从工艺角度来看普洱茶的独立之路
日期：2016-07-13 18:22:52 点击：145 好评：0

从之前的文章中，我们可以看出普洱茶与云南绿茶、红茶都有不了之缘，也知道了云南普洱茶是从云南绿茶中演变而来（工艺角度），普洱茶并不是无中生有的东西。既然普洱茶要独立出中国传统的六大茶类之一黑茶类。那么我们还是从工艺的角度来看看，为什么普洱茶不适合在黑茶...查阅全文

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普洱茶良好的工艺促进香气的形成
日期：2016-07-13 15:36:28 点击：361 好评：0

良好的加工工艺促进工艺香的形成，下面就随着小编一起来看看吧！先天条件不足，后天工艺来补。就像后天的努力可以一定程度上改变身体的姿态甚至容貌，良好、科学的加工工艺也可以使茶叶形成令人舒适的香气。拿绿茶来说，杀青、揉捻、干燥，每一步都伴随着香气物质的动...查阅全文

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茶叶萎凋中的走水
日期：2016-07-10 11:56:31 点击：259 好评：0

茶叶萎凋中的走水介绍如下：萎凋是鲜叶丧失水分的过程，对岩茶香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。其中日光萎凋是最好的萎凋方式。萎凋时，将鲜叶置于谷席、布垫上（摊凉于阳光下，最佳时间为上午9时至下午15时），摊叶厚度为每平方米1-2kg。鲜叶在萎凋过程中的走水可以实现两个作用： 1. 通过萎凋，让叶子含水份多的部位(如：叶...查阅全文

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细说普洱茶制作：好品质都是怎样炼成的
日期：2016-07-07 16:14:36 点击：122 好评：0

在不少茶友的印象中，普洱茶的制作工艺异常简单，晒青一晒就好，其实，普洱茶的制作工艺，远远不止于此。普洱茶即便是生茶，从鲜叶到成品，中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程，而且其中任何一个环节都会对普洱茶最终的品质以及转化的前景造成影响。了解下普洱茶的生产工序：生普：云南大叶种茶鲜叶摊凉杀青揉捻晒干蒸压干燥摊...查阅全文

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茶的初制决定普洱茶后期品质
日期：2016-07-05 11:29:22 点击：211 好评：0

云南得天独厚的自然地理气候条件，孕育了优质的乔木大叶种茶树资源，正所谓好茶需要好料做，但好料却不一定能做出好茶。普洱茶是一款纯天然、生态的绿色饮品，近年来，由于普洱茶热的快速升温和市场份额的不断扩大，为了快速进入市场，有着悠久历史的传统手工初制工艺已日渐粗放，这就使得普洱茶的质量得不到保证。这里要说的是普洱...查阅全文

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一颗杯中起舞的茶必经历的苦难
日期：2016-07-03 16:52:31 点击：196 好评：0

茶山上，伴随着阳光，以绿油油的身影，努力地向上生长着。茶碗中，经过茶水的滋润，好似舒展着身姿，翩翩起舞。然而，从茶山上的一片绿叶到茶杯中满口的清香，茶要经历多少苦难，才能向品茶人展示着它生命的菁华你们了解吗？第一难采茶说起采茶，可能大家想象中的...查阅全文

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什么是普洱茶的晒青与烘青
日期：2016-07-03 09:50:14 点击：327 好评：2

什么是普洱茶晒青、什么是普洱茶烘青呢？今天小编就简单的和大家讲讲，还不知道的朋友们就跟着小编一起看下来吧！鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。...查阅全文

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普洱茶的制作工艺方法是什么
日期：2016-07-03 09:48:03 点击：213 好评：0

普洱茶的制作工艺方法是什么呢？今天小编就给大家讲解两种普洱茶的制作方法，下面就一起来看看吧！普洱茶分两种制作工艺方法：一、传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。二、现代制作过程：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。...查阅全文

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一片杯中起舞的茶叶必经历的苦难
日期：2016-06-29 14:54:50 点击：146 好评：0

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茶叶制作之干燥
日期：2016-06-28 11:52:21 点击：167 好评：0

干燥通常是茶叶初制的最后一道工序，制成后的茶叶被称为毛茶。为什么茶叶制作要有干燥工序的存在呢？茶叶干燥方式常见有哪些？下面就跟着小编一起来看看吧! 茶叶干燥的目的茶叶干燥是茶叶初加工环节较为重要的工序，主要是通过热量蒸发茶叶水分，从而形成茶叶特有的感官品质和稳定的品质特征。茶叶干燥的目的主要有三个：一是利用高...查阅全文

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普洱熟茶制造工艺
日期：2016-06-24 15:26:18 点击：384 好评：0

普洱熟茶制作工艺要经过原料的采购、毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等环节，每个环节都有极强的技术因素。 1、原料采购：普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而形成的具有独特陈香的一类茶。因此，晒青毛茶的好坏，直接影响着普洱茶的品质。 2、毛茶付制：毛茶入厂以后，按级归堆、...查阅全文

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茶叶萎凋的具体作用
日期：2016-06-24 13:20:55 点击：170 好评：0

茶叶萎凋的具体作用介绍如下：茶叶的制作过程，是茶叶鲜叶逐渐丧失水分的过程，而茶叶萎凋就是茶叶走水比较重要的一环。茶叶萎凋是否到位，对品质的形成和最后的结果都有着较为深远的影响。茶叶萎凋，茶叶鲜叶的水分不断流失，茎和梗的部分逐渐萎蔫。其内含物质也发生了丰富的变化，茶叶鲜叶中的多酚类物质、氨基酸、糖类物质、咖啡...查阅全文

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茶叶萎凋的三种方式
日期：2016-06-24 13:19:21 点击：237 好评：0

茶叶萎凋的三种方式介绍如下：室内萎凋，是把茶叶鲜叶放置在室内进行静置的过程，通常需要比较大的空间，因为摊放的叶子不适宜过厚，否则容易走水不顺，产生闷红的现象。室内味道的优势在于可以防止雨雾的入侵，避免过多的水分。复式萎凋，是指日光萎凋和室内萎凋相结合的萎凋方式，在茶叶进行日光萎凋10-30min之后，在移到室内进行...查阅全文

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常见的茶叶干燥方式
日期：2016-06-24 13:05:39 点击：123 好评：0

常见的茶叶干燥方式介绍如下：茶叶烘青茶叶的烘青是较为常见的干燥方式。通过加热空气的温度，对茶叶进行物理加热，从而使得茶叶流失水分的过程。其优点是受热较为均匀，无异杂味。茶叶炒青茶叶的炒青常见于名优绿茶的制作。是指鲜叶从杀青到初制的完成，都是在一口锅里进行。茶叶的干燥是集中在初制的后期，对茶叶鲜叶的塑形完成...查阅全文

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被纳入世界文化遗产的普洱茶制作工艺
日期：2016-06-21 16:14:28 点击：187 好评：0

传统普洱圆茶制作传统普洱圆茶于清雍正十三年开始生产至今。传统普洱圆茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅，使散茶受蒸汽蒸而柔软，再将蒸柔软的散茶倒入特制的三角形布袋中轻揉并将口袋紧接于底部中心，然后放入特制的圆型茶石鼓中，压制成四周薄而中央厚，直径宽约七、八寸的圆型茶饼，即为传统普洱圆茶。包装时每七个圆茶以笋叶包...查阅全文

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普洱晒青毛茶的制作过程
日期：2016-06-16 10:34:14 点击：208 好评：0

1、采摘：在上午完成，雾气散去大概在上午的8点至9点间，带着轻微的露水，这时采下的鲜叶持嫩性强.。 2、摊晾：一般会有6-8个小时不等，视鲜叶含水量而定。鲜叶叶片部分脱水，叶片回软，杆茎无弹性，以备杀青，减少破损率。 3、鲜叶萎凋：薄摊3～5公分，自然脱水。 4、杀青：铁锅杀青是云南茶区传统杀青方式，待铁锅温度达到一定温度时...查阅全文

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早春茶采制工艺介绍
日期：2016-06-15 13:37:09 点击：164 好评：0

早春茶采制工艺介绍如下： 1、采摘于清明、谷雨前后的晴天上午采摘，标准为一芽一叶初展。原料要求细嫩、新鲜、匀齐，不采紫芽和病虫叶。 2、摊放采回鲜叶摊放在竹匾或篾盘上，摊叶厚度约2cm，时间4～5h。中间轻轻摇动摊放器具2～3次，每次2～3下，翻动芽叶，切忌碰伤。 3、杀青采用电炒锅杀青。下锅时温度控制在100℃左右，投叶量3...查阅全文

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普洱茶贡茶制作技艺
日期：2016-06-15 11:24:17 点击：179 好评：0

普洱茶贡茶制作技艺作为被国务院和文化部列入的国家级非物质文化遗产，成为首届中国普洱茶马古道节的一大亮点。制作出的贡茶成品制作工艺本身就是一种文化，传承人李兴昌一直坚信并致力于不断改良制作技术和工艺，提升普洱贡茶的品质和品味，使普洱在历经岁月的沉淀中，实现茶与文化的完美交融。《普洱府志》史料记载，1729年，普洱...查阅全文

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普洱茶制作与流程
日期：2016-06-15 10:39:44 点击：272 好评：0

普洱茶制作与流程介绍如下：生茶与熟茶的差别在于制成青毛茶后，熟茶经过洒水渥堆（包含喷雾式、菌类等）人工快速发酵，而生茶则没有。在此稍作介绍普洱茶制程、名词说明，与生、茶熟差异。鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，避免鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。早上十至十二点左右会完成采摘、萎凋、杀青与揉捻，而后进行日晒...查阅全文

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中国制茶方法概览
日期：2016-06-14 16:21:09 点击：216 好评：0

唐代的制茶方法如欲窥中国制茶技术演进的全貌，从历代的茶书探索，即可得一完整的概念。唐朝以前因无专论的茶书，关于茶的总总，约只限于文人的吟咏，而对其基本认识则文献阙阙，故难以考证汉、魏、六朝制法究为如何？，不过由茶经第七章茶的逸事中，摘录北魏张揖所着广雅一文曰：「荆巴之间，采茶叶为饼状。」由此可得知唐以前即做成...查阅全文

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后发酵茶的精制
日期：2016-06-14 15:35:38 点击：232 好评：0

后发酵茶的精制介绍如下：后发酵茶分成渥堆干燥以后散形与再经紧压的块状茶，这些茶的精制是指陈放。这些茶若只是粗制完成，其欣赏价值不高，必须经过长时间的陈放，这里所说的长时间的陈放是指五年、八年，二十、三十年，茶质才提升至另一境界。陈放要在干燥阴凉无杂味的地方，不是使用抽真空冷冻的方法，而是自然地陈放在空气中，需...查阅全文