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有关茶叶制作的谚语

时间:2016-07-20 15:35来源:博客 作者:玲儿浏览:
有关茶叶制作的谚语,下面小编就为大家一一道来: 小锅脚,对锅腰,大锅帽指的是将珠茶制为圆形的三道特定的工序,从炒小锅、炒对锅到炒大锅,而且到工序各有侧重。 据包括茶马世家在内的业内人士介绍,高温杀青,先高后低强调杀青时先用高温后用低温。不论是炒青或蒸青,都是利用高温破坏酶的催化作用,不使叶子变红。在杀青后阶段,
普洱茶
 
     有关茶叶制作的谚语,下面小编就为大家一一道来:
 
     “小锅脚,对锅腰,大锅帽”指的是将珠制为圆形的三道特定的工序,从炒小锅、炒对锅到炒大锅,而且到工序各有侧重。
 
     据包括茶马世家在内的业内人士介绍,“高温杀青,先高后低”强调杀青时先用高温后用低温。不论是炒青或蒸青,都是利用高温破坏酶的催化作用,不使叶子变红。在杀青后阶段,酶的活化已破坏,叶子水分大量蒸发,此时应适当降低温度,达到“老而不焦,嫩而不生”的效果。
 
(责任编辑:润生)
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