普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱网

各种形状普洱茶的制作方法
日期：2016-05-20 10:57:13 点击：204 好评：0

圆茶制作方式传统普洱圆茶于清雍正十三年（公元1735年）开始生产至今。传统普洱圆茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心，然后放入特制的园型茶石鼓中，压制成四周薄而中史厚，直径宽约七八寸的圆型茶饼，既为传统普洱圆茶。包装时每...查阅全文

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试茶辩味必须知茶之病
日期：2016-05-13 11:45:54 点击：215 好评：0

茶病试茶辩味，必须知茶之...查阅全文

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普洱茶中烘青和晒青的对比
日期：2016-05-13 11:24:40 点击：123 好评：0

拿烘青和晒青对比，干茶最大的区别在烘青叶底翻绿，但新作好的晒青也可看到翻绿的叶底。通常晒干的茶青叶片都是黄绿或墨绿，不象烘青那样高温烘干后，一段时间内很绿，时间长了就翻黄！晒青特有太阳味，也就是晒干的味道。和烘青的板栗香豆香差别很大的。烘青化的晒青也有太阳味，但因是高温杀青（滚筒）或低温烘干，都多多少少会有有...查阅全文

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普洱茶条索知识
日期：2016-05-13 11:20:18 点击：579 好评：0

在看到一款产品的介绍时，我们通常会看到这样的字眼：条索紧结、条索匀整、条索肥壮、条索油润、条型优美、条索显毫等等！这样的字眼似乎在向我们传达着这样一个信息：紧结、匀整、肥壮、油润、（条型）优美、显毫的条索便是好条索！首先，这里所说的条索知识普洱茶的晒青毛茶原料！条索即是干茶，干茶的外形与普洱茶自身的原料、工艺...查阅全文

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普洱茶的拼配是为了什么
日期：2016-05-12 16:55:46 点击：208 好评：0

拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样；通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性，才能以质量创品牌，增效益。 1、拼配的技术要领普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶...查阅全文

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从＂勐海味＂成因深度解析微生态环境对普洱茶发酵的重要性
日期：2016-05-11 12:51:20 点击：189 好评：0

众所周知，普洱茶的品质通常决定于原料、工艺、仓储三要素，之所以加个通常，是因为历史告诉我们，凡事都有例外，熟茶就是一个预料中的例外，除了基本的三要素外，微生态环境也是熟茶品质形成的决定性因素。这不是噱头，鄙人听过无数的噱头，但这个我可以向毛主席他老人家保证，绝对不是。大益味决定于勐海茶厂特有的微生物群落，其他...查阅全文

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普洱茶饼的制作流程
日期：2016-05-10 13:45:16 点击：281 好评：0

近日，小编在知乎中看到这样一个问题，吸引了小编的关注我们之前一直探讨普洱茶毛茶的制作工艺，那么普洱茶饼又是怎么制作的，下面就跟着小编一起来看看吧！ ①称，即称茶。按标准干度，散茶净重应在360至362克之间，因加工时会有损耗，成品后还需要烘干（有水分散失）。随后，将已称好茶叶完毕倒入蒸茶筒内，摊平。这压茶的第一步工...查阅全文

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古代十二步骤图回到制茶的遥远童年
日期：2016-05-09 15:06:39 点击：201 好评：0

根据古代茶作十二步骤图，来了解下古人是如何种茶，做茶。垦地（Hoeing the ground）在新建茶园前，将地里的杂草，石块清除，加以深耕。起到让茶树幼苗的顺利生长的作用。播种（Sowing seeds）把耕地整理成土畦，在其上开播种沟，把三至五粒茶籽平均播种于沟内，然后覆土。施肥（Applying fertilizer）当茶苗生长到一定的阶段，适...查阅全文

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现代普洱茶生茶毛茶制作
日期：2016-05-09 14:55:51 点击：124 好评：0

现代普洱茶生茶毛茶制作流程介绍如下： 1.采摘普洱春茶采期，一般宜早不宜迟，以略早为好，采用手工分批采摘，春茶当茶蓬上有5%~10%的新梢达到采摘标准时，及时开采。春茶的采摘期限是3月开始到4月底。普洱茶采摘的标准以一芽二三叶为主，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态。鲜叶采摘时用手指力量一捏一提，折断茶梗，...查阅全文

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普洱茶制茶过程中的鲜叶处理
日期：2016-04-29 17:09:48 点击：117 好评：0

萎凋工艺是一贯被当做普洱茶的初制工艺来大肆宣扬的。其实摊放和萎凋是完全不同的两种工艺。混淆这两者，对普洱茶的后续制作有质的影响，特别是对需要长期储存的普洱茶影响更为突出。晒青茶，鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-日光干燥-包装。其中没有萎凋工艺在内。那么，两者的区别是什么呢？我们再来了解一下普洱茶制茶过程中的鲜叶处理。...查阅全文

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普洱茶的制作过程
日期：2016-04-29 17:06:23 点击：268 好评：0

不少茶友的印象中，普洱茶的制作工艺异常简单，晒青一晒就好，其实不然。普洱茶即便是生茶，从鲜叶到成品，中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程，而且其中任何一个环节都会对普洱茶最终的品质以及转化的前景造成影响。了解下普洱茶的生产工序：一、生普云南大叶种茶鲜叶摊凉杀青揉捻晒干蒸压干燥。摊凉：散失鲜叶中一部分水分。...查阅全文

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茶叶制作的摊放和萎凋
日期：2016-04-28 17:48:30 点击：162 好评：0

茶叶摊放和萎凋的区别，介绍如下：萎凋工艺是一贯被当做普洱茶的初制工艺来大肆宣扬的。其实摊放和萎凋是完全不同的两种工艺。混淆这两者，对普洱茶的后续制作有质的影响，特别是对需要长期储存的普洱茶影响更为突出。晒青茶，鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-日光干燥-包装...查阅全文

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普洱茶独有特殊工艺之晒青
日期：2016-04-23 10:42:50 点击：228 好评：0

一提到晒青，很多人都非常熟悉，虽然我们熟悉晒青一词，但对它的理解也经常流于表面，对它隐藏的技术秘密更是了解甚少。以云南现有的普洱茶生产为例，很多企业产品得不到消费者的认可，甚至出现了明显的质量问题，绝大部分的原因是晒青工艺出现的漏洞，有些企业甚至根本就不采用晒青工艺，其产品质量的低劣也就在所难免。晒青是普洱茶...查阅全文

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温度的掌控对普洱茶加工的重要性
日期：2016-04-22 10:59:31 点击：221 好评：0

云南历史上，流传下来的经典普洱茶制作方式，其温度的掌控十分严格，一般都不超过60℃。也就是说60℃是普洱茶的品质在未来走向好与坏的临界线。为什么这样说，原因很简单：茶叶中内含的各种化学酶，在超过60℃后，立即失活。而这些酶往往有催化剂的效能，是普洱茶发醇过程中必需具有的活性因子。在这方面，普洱茶界也存在一些争论：...查阅全文

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普洱熟茶是如何炼成的
日期：2016-04-19 11:23:28 点击：207 好评：0

制茶，讲究心手相印，每一片茶叶里，都有手与光阴的烙...查阅全文

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普洱茶制作工艺之熟茶篇
日期：2016-04-18 11:16:08 点击：342 好评：0

普洱茶制作工艺之熟茶篇：传统熟茶制作方式，每次取用生毛茶10吨为一渥堆单位，最大适合量为50吨，潮水（洒水）量视季节、茶菁级数与发酵度而定，通常是茶量的30%~50%左右，渥堆过程中视制作地的温湿度与通风情况进行数次翻堆，使茶菁充分均匀发酵。若堆心温度过高会导致焦心现象，即茶叶完全变黑炭化。茶菁含水量接近正常时，茶叶霜...查阅全文

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1斤好茶60000个芽头是怎样来的
日期：2016-04-14 11:26:05 点击：243 好评：0

传说，一斤上好的红茶是由6万-8万个芽头做成的，当然，价格也是死贵死贵的。为了制作传说中的顶级红茶，茶农和茶友们跋山涉水，寻找到了一处野生茶林。走过独木桥，野茶就在河的对面... 几经跋涉，目的地古老废弃散落的茶园，寂寞的石台阶和石头坝在绿色的苔藓的陪同下述说着这里的兴衰。也许这里的天空已被各种参天的大树主导，但...查阅全文

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普洱炼成记
日期：2016-04-09 13:58:52 点击：122 好评：0

普洱生茶，您可能听朋友说过，买来喝过，甚至都可能正在喝。普洱生茶是如何从茶园到您的茶杯的呢？普洱茶的制作工序，现向您介绍的纯料古树茶是如何制成的。一、采摘：古树茶的鲜叶采摘是很辛苦的一项工作。不同于台地茶，可以整行整列的采摘，古树茶由于树杆比较高大，通常需要爬到茶树上，才能采摘到上等的鲜叶，而且这种体力活，爬...查阅全文

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拼配不等于以次充好
日期：2016-04-08 10:57:30 点击：79 好评：0

纯料、一口料、古树茶、无撒面，刚接触普洱茶的人看到这些词语时也许总是一阵莫名的激动。而相比纯料词义的简单直接，人们对拼配的误解实在太多。作为普洱茶的传统加工工艺，拼配大致可分为不同茶山、不同品种、不同级别、不同季节、不同年份、不同发酵程度的茶叶拼配六大类。普洱茶拼配的出发点是不同茶叶之间的优势互补。云南大叶...查阅全文

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做好一饼普洱茶需要那么多步骤你知道吗
日期：2016-04-06 13:42:50 点击：232 好评：0

万万没想到，原来做好一饼普洱茶需要注意那么多细节。第一步：收集鲜叶勐库西半山某个寨子。初制所里，茶农背着箩筐进进出出，当天送达了近3吨鲜叶。初制所工作人员给茶农送来的鲜叶过秤。第二步：摊晾收到鲜叶后，工人将茶叶铺到竹席上摊晾，让茶叶内部的水分散发，茎叶萎蔫。摊晾过程中，茶叶内部会升温，需要人随时去翻动散热...查阅全文

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探索古树茶大树茶拼配观
日期：2016-04-04 15:52:03 点击：144 好评：0

对于品饮价值和收藏价值逐步被认可的古树茶、大树茶，是否需要拼配？就存在很多差异。古树茶、大树茶，生长条件不一致，导致外形差异较大，很难在级别上一致，仅能从采摘时间、采摘区域、初制上获得一致，已经很不错了。对古树茶、大树茶，在外形方面的要求，应适当降低。古树茶、大树茶的独特品饮价值主要来自两个方面：天然的安全...查阅全文

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普洱茶的晒青和烘青
日期：2016-04-01 13:15:41 点击：245 好评：0

普洱茶传统工艺是普洱茶茶叶采摘后,没有经过杀青、揉捻,而直接晒干做成的普洱干茶，现在的普洱茶加工工艺分为晒青工艺和烘青工艺。现代晒青工艺的流程是普洱茶鲜叶从茶树上采摘之后,进行摊晾,晾干些许水分,然后用铁锅翻炒杀青,再倒入簸箕里揉捻,最后摊凉在竹席上,在太阳底下自然晒干形成晒青普洱毛茶。普洱茶晒青和烘青，下面我们就...查阅全文

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揭开普洱茶饼的制作之谜
日期：2016-04-01 11:05:18 点击：241 好评：0

看似神秘的一块块普洱茶饼，它们是怎么制作出来的呢？采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。萎凋散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，...查阅全文