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当我们谈论越陈越香的时候我们会想到普洱茶制作工艺
日期：2018-03-08 10:53:59 点击：205 好评：0

正确的工艺也是普洱茶越陈越香的必要前提。普洱茶的制作工艺在中国所有茶类中算是相对简单，甚至简陋的了，也正是简单的工艺，保留了自然的味道，其核心在于晒青。...查阅全文

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你知道石模普洱茶是怎么做出来的吗
日期：2018-03-01 11:36:49 点击：175 好评：0

普洱茶被称为“可以喝的古董”，是越陈越醇的独特茶类，“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点。很多人会有这样的疑问，什么样的普洱茶才具有收藏价值，是不是所有的普洱茶都具有收藏价值？...查阅全文

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制茶人为什么要留住石磨压制普洱茶这门手工艺
日期：2018-02-25 10:23:47 点击：172 好评：0

普洱茶饼是很多茶友们在市面上最常见的一种形态。这种圆扁的茶饼具有观赏价值、品饮价值与收藏价值，与方型的茶砖一起巧妙地体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。...查阅全文

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《茶经》是怎么说茶叶制作的
日期：2018-02-23 10:36:10 点击：175 好评：0

凡采茶，在二月三月四月之间。茶之笋者生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，发于丛薄之上，有三枝四枝五枝者，选其中枝颖拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。...查阅全文

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云南烘青初加工工艺之干燥篇
日期：2018-02-10 11:07:47 点击：161 好评：0

1.继续蒸发叶子内水分，使毛茶干燥，符合毛茶含水量，符合标准，固定品质，防止霉烂，便于贮藏运输。2.彻底制止叶子中残余酶的活性，继续散发青臭气，促进内含物质成分变化，巩固和发展茶香，增进滋味浓醇。 ...查阅全文

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普洱茶熟茶的加工工艺过程
日期：2018-02-08 14:16:01 点击：330 好评：0

因形成普洱茶（熟茶）的品质特点需要有一个后续陈化过程，这个过程中茶叶内含成分的协调变化对普洱茶品质有重要的作用。因此在茶叶拼配匀堆装袋后应该仓储陈化一段时间，以利于普洱茶（熟茶）品质风味的形成。...查阅全文

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茶叶制作之什么是茶叶再加工？再加工出来的茶叶好不好？
日期：2018-02-01 16:43:14 点击：232 好评：0

紧压茶加工紧压茶：将加工好的松散的茶叶半成品蒸热软化后，施加一定的压力而加工成的不同形状的团块茶，称为“紧压茶”“压制茶”“蒸压茶”等。...查阅全文

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普洱茶制作——晒青的规则、炒青、烘青的底线
日期：2018-01-17 15:21:55 点击：152 好评：0

鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的毛茶统称“ 晒青毛茶 ”，云南特有的普洱茶必须采用日光干燥方可为普洱。晒青，顾名思义，就是经过日晒干燥的毛茶，晒青指的是毛茶的干燥方式，而不是杀青方式。...查阅全文

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普洱茶制作工艺全过程图文专业详解
日期：2018-01-16 11:17:18 点击：409 好评：0

普洱茶制作工艺之采茶普洱茶制作工艺之一采茶的起源，采茶原是中国一种民间歌舞体裁，流行于南方产茶区，用于表现种茶、采茶的欢乐情绪。采茶的发展历程：采茶的发展历史有很多阶段，如：单纯的茶歌，为茶农劳动时唱的歌。载歌载舞的茶灯，即茶农将劳动动作稍做加工...查阅全文

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普洱茶制作工艺之熟茶发酵方法详解
日期：2018-01-16 11:15:33 点击：270 好评：0

传统熟茶制作方式，每次取用生毛茶10吨为一渥堆单位，最大适合量为50吨，潮水（洒水）量视季节、茶菁级数与发酵度而定，通常是茶量的30%~50%左右，渥堆过程中视制作地的温湿度与通风情况进行数次翻堆，使茶菁充分均匀发酵。若堆心温度过高会导致焦心现象，即茶叶完全变...查阅全文

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普洱茶制作工艺——怎么理解“原料为王”和“工艺为后”呢？
日期：2018-01-16 11:02:45 点击：298 好评：0

原料为王，工艺为后。传说中，有“班章为王，易武为后”的说法。借用这句话，提出“原料为王，工艺为后”的说法，来说明下普洱茶未来几年发展的趋势。...查阅全文

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普洱茶为何要制作成紧压茶
日期：2017-12-30 14:21:33 点击：228 好评：0

普洱茶为什么要做成紧压茶？在马帮驮茶的年代，散茶不容易运输，为了便于普洱茶的长途运输，所以把普洱茶做成紧压茶。到了现在，普洱茶做成碗形的沱茶、长方形的砖茶、圆形的七子饼茶等紧压茶，更多是为了方便存储和茶叶转化，只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。...查阅全文

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普洱茶制作过程中不采用高温香气要怎么凸显
日期：2017-12-30 10:43:29 点击：219 好评：0

普洱茶中含芳香醇类、醛酮类、酚类等多种香气物质，这些香气物质在杀青过程中通过温度发生各种反应，从而生成了茶叶中多变的香气。茶友们都知道普洱茶的香气需要高温来提，但标准的普洱茶制作工艺是全程低温制茶，也就是说茶叶炒制过程中香气可能并不会那么高扬，那么普洱茶香气究竟要怎么提高呢？...查阅全文

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普洱熟茶到底要不要经过静电和风选除尘
日期：2017-12-22 15:26:56 点击：165 好评：0

在前些年，普洱茶的卫生问题一直为喝茶人诟病，自2005年后，静电除尘的机器被广泛应用，普洱茶经过静电、风选除尘，产品中基本不会再出现其他杂物。在这之前，茶叶中的杂质基本依靠人工筛选，难免会出现漏网之鱼。...查阅全文

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普洱茶初制过程中摊晾和萎凋表达的是相同的含义吗
日期：2017-12-22 10:15:55 点击：172 好评：0

很多喝普洱茶的茶友都知道，鲜叶采摘回来，在杀青之前还有一道摊晾的工序，有人习惯将其称之为萎凋，那么这两个名词表达的是同样的含义吗？其实二者从形式上看相差无几，但内质上还是有一定差异的。...查阅全文

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什么是普洱茶制作的真正传统工艺
日期：2017-12-06 10:49:42 点击：255 好评：0

普洱茶被称作“可以喝的古董”，从上世纪四、五十年代到的号级、印级茶，到文革时期的七子饼，普洱茶的制作工艺有所创新，也一直在传承。那么普洱茶制作的真正的传统工艺是什么呢？虽然每位制茶师傅都有自己的独门技艺，但制茶的大方向上还是有一套标准可循。...查阅全文

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普洱茶熟茶制作详解（上）
日期：2017-11-18 18:09:15 点击：225 好评：0

普洱茶（熟茶）散茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，经后发酵（渥堆）工艺加工形成的茶类，按其形状分为散茶和紧压茶两大类。晒青原料，通过筛分、挑剔、干燥，检验合格后，即可付制。...查阅全文

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普洱茶熟茶制作详解（下）
日期：2017-11-18 18:08:52 点击：149 好评：0

拼配匀堆指根据茶叶各花色等级筛号的质量要求，将不同级别、不同筛号、品质相近的茶叶按比例进行拼合，使不同筛号的茶叶取长补短、显优隐次、调剂品质、提高质量，保证产品合格和全年产品质量的相对稳定，并最大限度地调剂普洱茶口味和实现茶叶的经济价值。...查阅全文

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普洱生茶的加工详解
日期：2017-11-18 18:08:25 点击：305 好评：0

普洱茶的筛分除沱茶比较细致外，其余均较简单，但必须分出盖面（又称洒面茶）、底茶（又称里茶），剔除杂物。茶厂一般采取按产品单级付制、单级收回，经风选、挑剔后分别拼成面茶与里茶。...查阅全文

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普洱生茶的诞生
日期：2017-11-18 17:16:23 点击：551 好评：2

鲜叶是茶叶品质的物质基础，只有优质的鲜叶才能制出优良的茶叶。鲜叶指的是专门供制茶用的茶树新梢，也称“茶鲜叶”。它包括新梢的顶芽、顶端往下的第一、二、三、四叶以及着生嫩叶的梗。...查阅全文

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你也认为手工制茶一定比机械制茶要好吗
日期：2017-11-15 16:58:18 点击：223 好评：0

在机器代替手工生产的现代化时代，手工制品反而受到了大众青睐，无论何种商品，只要贴上“纯手工制作”的标签，无论其质量究竟如何，就能借着这一卖点吸引一大批的拥趸。...查阅全文

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普洱茶每道制作工艺过程对茶有哪些影响
日期：2017-11-11 16:06:11 点击：229 好评：0

最近几年爱喝云南普洱茶的人士开始平稳上升，并且年轻人比较明显。这得感谢一直坚持在维护着普洱茶品质，辛勤劳作的茶农、制茶技师与工人。根据国标的定义，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料。普洱茶的主产区分别是：易武茶区、勐海茶区、普洱茶区、临沧茶区、保山茶区、大理茶区为主的六大产茶区。...查阅全文

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手工制茶的弊病下篇
日期：2017-11-09 15:59:27 点击：339 好评：0

在毛茶制茶阶段，也许手工制茶最为人称道的地方，就是：如果做茶人比较认真，手工制茶的毛茶阶段表现出色，青味较弱，香气突出；而机器杀青导致的青味较重，香气不显。同等情况下，PK口感，自然是手工制茶完胜；如果时间推移到3-5年后，则这个差距会被无限缩小。如果你不介意新茶现喝的口感，而机器制茶又得当的话，我不认为机器制茶会有什么太...查阅全文