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制茶过程中领略自然神韵

时间:2015-10-19 13:59来源:未知 作者:玲儿浏览:
随着岁月的迁移,在茶的世界中领悟芳醇、厚重; 愿智德鸿昌与您一起迈向茶性真如的境界,宁做清水之決泥、不做浊路之飞尘。 采摘:原料采用云南临沧境内,古茶树鲜叶一芽二、三叶。 萎凋:使其水分蒸发,减少鲜叶和梗茎中的含水量,使叶质变软,酶活性增强,增加可塑性。 杀青:通过锅炒杀青,减少鲜叶中一部分水分,增加柔软度,以利

普洱茶

   随着岁月的迁移,在的世界中领悟芳醇、厚重;
   愿智德鸿昌与您一起迈向茶性真如的境界,宁做清水之決泥、不做浊路之飞尘。
   采摘原料采用云南临沧境内,古茶树鲜叶一芽二、三叶。
   萎凋:使其水分蒸发,减少鲜叶和梗茎中的含水量,使叶质变软,酶活性增强,增加可塑性。
   杀青:通过锅炒杀青,减少鲜叶中一部分水分,增加柔软度,以利于揉捻成形和去除青味。
   揉捻:借助外力使茶叶细胞组织破壁,促使冲泡时茶汁外溢,内含物质均匀释出,增强茶汤滋味与浓度。
   摊晾:揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留茶叶中的有机质和活性物质,制成晒青毛茶
   筛分:用带孔的筛面将不同大小的毛茶筛分等级。
   拣剔:对各级毛茶进行拣剔,剔除黄片等。
   蒸压、石磨定型:晒青茶经过蒸汽蒸湿变软,利于石磨压制定型。
   干燥:茶饼进行阴干,含水量控制到安全贮藏的条件下,利于后期包装、运输、存放。
   愿您在制茶这一场心灵的追求中领略到自然、独特、生态原始的神韵。
 

(责任编辑:一凡)
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