当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > PUER10000问 >

普洱生茶和绿茶到底有什么区别呢?

时间:2018-07-12 10:37来源:网络 作者:佚名浏览:
常常会有朋友来向益信君咨询一些有关普洱茶的问题。其中问的最多的一个问题是:普洱生茶和绿茶到底有什么区别呢?对老茶客而言,普洱生茶与绿茶的区别大概就像苹果和梨那么明显,不管是从形态还是从香气、口感,都可以立即判断出来,而对一些刚刚接触普洱茶的朋友,它们
普洱茶
 
    常常会有朋友来向益信君咨询一些有关普洱茶的问题。其中问的最多的一个问题是:“普洱生茶绿茶到底有什么区别呢?”对老茶客而言,普洱生茶与绿的区别大概就像苹果和梨那么明显,不管是从形态还是从香气、口感,都可以立即判断出来,而对一些刚刚接触普洱茶的朋友,它们却不是那么容易分辨。今天,益信君就罗列几条最直观的辨别方式,教你迅速区分生茶与绿茶!
    直观辨别方式一:看形态
    绿茶绝大多数为散茶,普洱生茶均为紧压茶
    绿茶是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位,具有香高、味醇、形美等特点,绿茶原本也是饼茶和散茶形态同时并存的,而在明代初期由于明太祖朱元璋下诏废龙团贡茶,使得蒸青散茶开始流行,发展到今天绝大多数的绿茶是以散茶的形态出现的。
    而普洱生茶,必须经高温蒸压成各种形状,如饼茶、砖茶沱茶、瓜茶等。我们可以看到部分普洱散茶产品,但都是熟茶产品,普洱生茶是不能以散茶的形式进行存放的。这是因为普洱茶最大的特点是“后发酵”,只有形成后发酵才能出现普洱茶独特的风味,而只有以紧结的方式、经过蒸压过程后,茶品内部才能够形成物质之间的转化,产生后发酵的条件,未经过压制的生茶只能被当做是晒青毛茶原料,并不是真正的普洱茶。
(注意:有些便于品饮的小包装内有散状的普洱生茶,但那并非是散茶,而是解块茶,即从茶饼、茶砖上撬散包装的茶品。)
    直观辨别方式二:试冲泡
    晒青毛茶或者年份短的普洱生茶,泡出来的颜色、味道都可能与绿茶非常相似,但它们有一个显著的不同——可冲泡次数不同。
    普洱生茶由于必须选用云南澜沧江流域的大叶种晒青毛茶制作,其内含物的丰富度远胜于小叶种,体现在冲泡上就是更加耐泡,通常可以达到至少十泡左右,有些普洱茶甚至可以泡到二十泡以上。而绿茶,用于制作的原料可以包含大叶种、小叶种,且以小叶种居多,不耐泡,通常冲泡3——5泡便没有什么味道了。
    通常老茶客对这两种茶的冲泡方式也显然不同,绿茶多用玻璃杯冲泡,而生茶属于功夫茶,需要较为复杂的茶具,一看便知。
    直观辨别方式三:闻香气、喝茶汤
    绿茶一经冲水往往清香异常,这是很多绿茶迷们最喜爱它们的地方。而普洱茶的“不够香”似乎也一直为许多人所诟病。其实,这与两种茶的制作工艺紧密相关。从制作工艺上看,绿茶在制作过程中温度可达到100℃以上,有人戏称为“高温路线”,由此大量释放出芳香性物质。而普洱茶走的是“低温路线”,为保证后发酵的形成,其制作温度一般不能超过60°C,否则会使微生物失去活性。没有高温制作当然也就没有办法进行高温提香,而普洱生茶的魅力并不通过“高香”来实现,喜欢它的人们通常更重视其气味、口感的层次性和多变性。
    绿茶入口通常较为柔和、清淡,而普洱生茶刚入口时茶味厚重,偏苦涩,滋味浓烈,然后才有回甘,这也是两者的显著不同。
    直观辨别方法四:存放时长不同
    从存放方面来说,绿茶易氧化,不易保管,以新茶为贵,每年的新鲜绿茶价格最高,一旦放置过久没有饮用,绿茶的香气、口感都会下降,逐渐失去品饮价值。而普洱茶,由于其后发酵特性,适宜于长期存放,普洱生茶的新茶往往由于过于刚烈而难以入口,经过适时适宜的保存才会产生最佳口感。但在此提醒大家,虽然普洱茶有"越陈越香"的说法,但并非无限期的"越陈越香",每批茶叶根据品质不同都会有自身陈化的峰值,还是应该依据个人的口味及时品饮。
    普洱生茶和绿茶都有提神、抗衰老、防癌等保健功效,但各有各的特长,看似有些相似,但从本质上讲它们是完全不同的两种茶类,切不可混为一谈。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:晒青毛茶 越陈越香 普洱生茶 制作过程 普洱散茶 功夫茶 
热点排行
相关文章
头春银毫普洱生茶:带您品尝头
头春银毫普洱生茶:带您品尝头
普洱生茶为什么比熟茶伤胃
普洱生茶为什么比熟茶伤胃
为什么时间对一款普洱生茶那么
为什么时间对一款普洱生茶那么
新制普洱生茶为什么不耐泡
新制普洱生茶为什么不耐泡
普洱生茶放多久能变熟呢
普洱生茶放多久能变熟呢
学会如何从茶汤颜色辨别普洱生
学会如何从茶汤颜色辨别普洱生
普洱生茶和熟茶哪个好喝呢
普洱生茶和熟茶哪个好喝呢
为什么普洱生茶比熟茶伤胃
为什么普洱生茶比熟茶伤胃
普洱生茶需要多久才能转熟
普洱生茶需要多久才能转熟
干仓普洱生茶和熟茶怎样分辨
干仓普洱生茶和熟茶怎样分辨
如何从口味上区分出普洱生茶与
如何从口味上区分出普洱生茶与
普洱生茶存放多久才好喝
普洱生茶存放多久才好喝
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号