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首批7572竟是普洱生茶,为何变成熟茶唛号?

时间:2019-10-11 09:14来源:普洱藏家馆 作者:佚名浏览:
首批7572竟是普洱生茶,为何变成熟茶唛号?
7572这个普洱茶代码,在不少今天喝普洱熟茶友心目中,都有着经典标杆的地位。但是首批7572却是没有经人工发酵、自然存放的“陈年生普”。为何生普的编号现在是熟茶的标杆呢?
 
一、解构7572这编号
7572这四个数字,相信不少茶友都早已了解了它们的解读方法。基本上,今天市场对第三及第四个位的数字,已没有甚么争议。第四位的数字是茶厂的代表码,“一”是昆明茶厂的代号;“二”是勐海茶厂的代号;“三”是下关茶厂的代号。
 
至于第三个位的数字是茶菁级数的代表码。白水清指出,紧压茶是没有一至二等的编号,因为一至二级茶菁是拿去做绿茶的,因此在传统配方紧压普洱茶的代码里,没有一级或二级的代码。
 
接下来,相信最为茶友所熟识的代码就是7542;“4”是指用大约四级、五级的茶菁所拼堆的毛茶来压饼之拼配的处方。另外一款较多茶友所认识的是7532(即市场俗称之“雪印青饼”);“3”是代表此茶饼使用上约三级大小的毛茶来压饼。
 
由此可知,“7”号代码就是指用七级左右的茶菁来压饼。为何使用七级茶菁来制作普洱生饼供出口使用呢?白水清指出,七级茶菁所泡出来的茶汤(指当年的普洱生茶而言),水质佳,效果好,故使用这种级数的茶菁来制作生茶,希望市场可以接受,消费者喜欢。
 
二、7572的批次,由生变熟
7572最初是普洱生茶的代号并不是空口说白话的,市场上确确实实有首批7572普洱生茶在流通。后来,因某些原因,7572这编号就编配给普洱熟茶使用。
 
因此,才使大部份大茶友都不清楚原来首批7572是从普洱生茶来的。至于7572这个编号由普洱生茶改为编配给普洱熟饼使用,原因有两种说法:
 
说法一:起初推出普洱7572配方的原意,是想使用茶味较为柔和的茶菁作为材料,压制出一款柔中带刚的普洱生茶。
 
但后来到了1980年代初期,当时市场对普洱熟茶的需求与日俱增,有茶商反映希望除了原有的昆明茶厂7581熟砖可供售卖外,更要求供应口味相近的普洱熟茶饼,以供应市场需要。
 
要知道,当时勐海茶厂的普洱生茶编号已有好几种,编号(即茶口味)有重复的情况,故此,勐海茶厂就决定把原本用作编配给普洱生茶的7572,以后改为普洱熟茶饼的代码。
 
说法二:勐海茶厂早在1981-1982年间,开始生产使用八级拼配的普洱生茶(市场认为是7582)。
 
在大约1984年以后,8582的规格也订了下来,由于两者所选用的原材料级数相近,实无必要保留两种口味相近、编号相近的普洱生茶配方编号。
 
况且当时勐海茶厂的普洱熟茶发酵技术已日趋成熟,所以厂方便决定把7572改为普洱熟茶饼的编号。那么,普洱生茶跟普洱熟茶的系统编号就清晰规范了,如下列:
 
7572(普洱熟茶)
 
8592(普洱熟茶)
 
7532(普洱生茶)
 
7542(普洱生茶)
 
8582(普洱生茶)
 
无论哪个说法是真正的原因,它们都指出一点,就是7572这个编号见证着普洱熟饼的发展,亦是普洱茶发展史踏入大量生产普洱熟饼的转折点。
 
文章参考:陈淦邦《白水清谈70年代7572》[J].《茶艺·普洱艺》,2011(38)
(责任编辑:品茗在心)
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