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好的普洱熟茶应具有的口感特点
日期:2016-11-13 16:21:20 点击:209 好评:0
普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。好的普洱熟茶的味道是什么呢?下面就随着小编一起来看看吧! 好的普洱熟茶的味道(不是指高档极品,而是指正宗的优质的产品)应当有: ...查阅全文
普洱茶韵味不足的原因
日期:2016-11-13 15:56:46 点击:114 好评:0
经常喝普洱茶的茶友来说也是有过感受的对于普洱茶的茶韵,那么普洱茶韵味不足的原因是什么呢?下面就随着小编一起来看看吧! 造成茶韵不足的原因有很多,其中之一是茶树本身的品质问题。一株茶树如果生长在养分不足的土地上,必须依赖人工的肥料来补充成长所需,那麽茶叶所含的成分就不够多元。采摘这种类型茶树的叶子所制成的茶品,茶...查阅全文
各种茶叶的香型介绍
日期:2016-11-13 15:46:09 点击:204 好评:0
茶叶的香型介绍如下: 1. 毫香型 干茶白毫显露,冲泡时茶叶所散发出的特有香气,称之毫香。 凡有白毫的鲜叶,嫩度在一芽一叶以上,经正常制茶过程均可能会有毫香。 茶叶示例:如银针茶一般都具有典型的毫香,另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香。如白毫银针、君山银针、...查阅全文
普洱茶的千般滋味
日期:2016-11-13 15:42:08 点击:105 好评:0
普洱茶为何有千般滋味?这些滋味是如何形成的呢?茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一。 苦涩:茶多酚性味苦涩,其氧化物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。 鲜爽:氨基酸性味鲜而带甜,与咖啡碱形成的络合物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。咖啡碱其性味苦,参与茶叶品质的形成,且与茶黄素结合形成络合物提高茶...查阅全文
普洱茶甘、润、燥三方面的喉韵解析
日期:2016-11-13 15:39:41 点击:201 好评:0
茶最原始的用途是作为药用,尔后再用来解渴。解渴的首要条件,是口腔、喉头得以滋润,立即解除紧箍的干涸,因此喉韵一向最受品茗者青睐,喉韵特色极受重视。对于较资深的品茗高手来说,喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。 普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液。口中生津一方面可以解渴舒顺,另一方面可以滋润自己...查阅全文
解析普洱茶的喉韵“甘、润、燥”
日期:2016-11-12 11:39:01 点击:180 好评:0
茶最原始的用途是作为药用,尔后再用来解渴。解渴的首要条件,就是喉头得以滋润,立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐,尤其较资深的品茗高手,也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。 甘 甘是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵,是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄,不像香那么飘逸,往往和苦味...查阅全文
茶叶的“涩”是怎么来
日期:2016-11-11 10:57:17 点击:185 好评:0
很多人喝茶,仅凭一口,就妄下定论。入口苦涩,他就觉得这不是好茶,这是冤枉了茶的苦涩。 事实上,懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味,从来都存在,但从来都不是唯一或者一直存在。 带有苦涩味的茶,不一定是不好的茶,往往还是好茶,这是因为茶叶苦涩味的浓淡,由它所含有的苦涩味物质...查阅全文
普洱茶常见的4种味道你都具体了解过吗
日期:2016-11-11 10:11:55 点击:84 好评:0
在不细分的情况下,普洱茶在口中一般呈现四种味道:涩味、苦味、甜味、酸味。前三种味道往往影响人们对它的喜爱程度,而第四种味道则非常特殊,特殊到可以直接判断茶叶质量的好坏。那平时你喝普洱茶时,都有认真了解过这些味道吗?如果没有,接下来请仔细看看。 普洱茶...查阅全文
聊聊普洱熟茶的陈味霉味和堆味
日期:2016-11-08 15:22:16 点击:139 好评:0
普洱熟茶,刚接触的朋友很多时候对陈味、霉味、堆味没有概念,导致无法区分。现在我们就简单辨识一下。 陈味:普洱熟茶,陈味陈香。一般具有药香,沉香、枣香、樟香,都比较沉;但不会有清香。好的熟茶,茶香都会比较纯正,闻着心怡,喝着舒服。 霉味:霉是东西腐败变质...查阅全文
浅谈普洱茶喉韵
日期:2016-11-08 13:42:42 点击:216 好评:0
茶最原始的用途是作为药用,尔后再用来解渴。解渴的首要条件,就是喉头得以滋润,立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐,尤其较资深的品茗高手,也多极重视喉韵特色。 普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。 甘:是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵,是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄,不像香那么飘逸,往往和苦味...查阅全文
饮用普洱茶时的酸感
日期:2016-11-07 18:10:23 点击:98 好评:0
饮用普洱茶时有酸的口感介绍如下: 1、口感发酸的问题很复杂,生茶熟茶都有可能出现,酸的程度也不尽相同。造成茶品发酸的原因,可能是产地和气候的因素,可能是制作工艺问题,也可能是入仓茶没有退干净。 2、一些生茶中带点酸,若酸味不重,却倒有一种梅子味的感觉,则...查阅全文
普洱茶品香忌讳什么
日期:2016-11-07 15:45:02 点击:162 好评:0
人的嗅觉比较敏感,思维反应速度快,容易体验到最初发生的香气,并马上会产生联想,大脑会根据记忆内容对嗅觉进行指示,继而令嗅觉不再准确,意淫和分析令人的注意力集中在思维上,从而忽略了过程中香气的凝聚、变幻、发散,以及呼吸通道在整个过程中状态的改变,让人体验到浅表的一部分香气,而不能进行深入细致的体验。 一个茶汤中的...查阅全文
普洱茶的挂杯香
日期:2016-11-07 15:38:52 点击:184 好评:0
茶界,挂杯又称挂杯香,俗称杯底留香,即洗茶第一泡从公道杯倒挂后,趁热在杯口闻一下,然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。首先,经常喝普洱茶的朋友都知道,普洱茶不以香气著称,而以滋味取胜。论香气,铁观音的香十分醇厚浓郁;而普洱茶的香,则像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽。 其次,普洱茶的杯底留香又与茶具(杯子的材质、造型)、水等...查阅全文
茶回甘中蕴藏着鲜为人知的小秘密
日期:2016-11-07 15:06:00 点击:115 好评:0
人们对一杯茶的最高赞誉,莫过于回甘生津,苦尽甘来。那么何为回甘?又是哪些成分造成了这样奇妙的滋味?回甘那些事,且让小编为您一一道来。 回甘是什么? 苦是茶的原味,古人称茶为苦茶是早已得到印证的,但人的本能味觉确是通过甜来获取愉悦感,以苦著称的茶为何会作为国饮千古流传?其秘诀就在于回甘。 所谓回甘,顾名思义,就是由...查阅全文
喝茶能闻到5层香
日期:2016-11-07 10:43:22 点击:123 好评:0
今天,茶席间,和茶友们聊到一个话题:茶到底有几种香? 这个问题一问,不少人张口就来:盖碗香、杯盖香、挂壁想香、水香、茶底香的确,喝茶闻香不就是这些了吗?但是,能正真感受到小陈所说的这些香,那可以就了不得了!那这泡茶你可要好好珍惜啦! 第一层:水飘香 这是岩茶的第一层功力。也是最初级的茶香。其特征为:茶香肤浅飘扬,闻得...查阅全文
普洱茶的这些味道
日期:2016-11-07 09:56:55 点击:155 好评:0
一般来说,普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等数种味道,而且这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能多种味道共存。 甜 普洱茶属于大叶种茶叶,成份相对饱和浓厚,经过长期陈化,苦、涩的味道因氧化慢慢减弱,甚至完全消失,而糖分仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放于普洱茶里。 苦 苦是茶的原味,古代称茶为苦茶,早已得到...查阅全文
普洱茶口感的“协调性”有一个重要指标就是“氨酚比”
日期:2016-11-04 17:47:10 点击:173 好评:0
普洱茶口感的协调性有一个重要指标就是氨酚比。氨酚比不同,滋味、香气、韵味就自然不同。品协调性就是品普洱茶好不好喝的基...查阅全文
普洱茶的滋味该怎么品
日期:2016-11-04 14:51:45 点击:77 好评:0
普洱茶属后发酵茶,滋味既不同于绿茶,又不同于红茶,在滋味评比上,主要看醇和、爽滑、回甜。 ① 醇和:味清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强。普洱茶因经过后发酵工艺,茶多酚进一步氧化,使绿茶的滋味得到转化,需要突出醇和的滋味。 ② 爽滑:爽口,有一定程度的刺激性,不苦不涩,滑与爽口由一定的相同意义,滑与涩反意,茶汤入口有...查阅全文
黑茶的6个“度”个个得重视
日期:2016-11-04 11:11:26 点击:161 好评:0
品鉴安化黑茶主要的六个方面是:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。 厚度 黑茶的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。 厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质...查阅全文
茶叶的味道有哪些
日期:2016-11-03 16:54:25 点击:120 好评:0
茶有百味,每一款茶都有不同的味道,好的茶味可以让人身心愉悦,坏的茶味却会破坏茶的口感。为什么茶会出现苦涩、焦味、霉味等一些奇怪的味道呢? 苦涩味 茶叶本身就会存在苦味,而如果出现苦涩味,主要看入口后是否快速化开。如果一直散不开的话,那这个茶应该就不是成功...查阅全文
浅析普洱茶的香气
日期:2016-11-03 15:48:34 点击:133 好评:0
普洱茶的香气介绍如下: 1、不成熟的 青草味茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。 生青味茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。 清香优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段,植物本身的清新香味。 花香茶多酚氧化程度在10%-25%时,所产生的类似鲜花的香味。 果香茶多酚氧化程度在25%-40%时,所产生的类似果实的香味。 2、成熟的 蜜香有一定自...查阅全文
简析普洱茶的甘甜与苦涩
日期:2016-11-03 14:16:13 点击:86 好评:0
我们喝到好茶的时候,常常会感叹道:这个茶,好滋味!那么究竟什么是滋味?普洱茶的滋味又是怎样的呢?茶滋一般来说就是所谓的口感,茶汤喝进口腔内,所产生多种的感觉,包含了味道、水性、喉韵、生津等茶滋味。其中有的是舌头的感觉,有的是喉头的感受,也有的是齿颊的反应所产生的感觉,还有些是身体的感觉。 各种茶滋味都会因不同的茶...查阅全文
如何感受普洱茶的协调性
日期:2016-11-03 11:22:33 点击:216 好评:0
经常看到有人说普洱茶入口后协调性较好,然后查询普洱茶协调性的问题,大多数是从氨酚比的角度进行分析,什么茶多酚、咖啡碱、儿茶素说一堆。然而,这些太过专业的东西似乎有些增加普通喝茶者的负担。 在我看来,协调性应该是基于苦、涩、香、回甘等几个基本口感之间的比例正好的舒适感。如果一款茶入口,没有一点涩感,但是却苦得难以...查阅全文
细数普洱茶那些迷人的香气
日期:2016-11-01 14:13:29 点击:110 好评:0
内行人都知道,云南的普洱茶有很多种香味气,比如花香味、果香味、蜜香味等,但是了没有亲身经历过的还是很迷茫。小刘今天就给你们来简单描述一下这些香味气。 没有经过自然发酵的茶的气味: 青草味在鲜叶杀青环节没有做到很完美,茶叶没有熟透所产生的气味,类似青草的味道。 生青味杀青不过关鲜叶没炒熟,而留下的生涩味。 清香味好...查阅全文
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图文解说
茶为什么这么香?
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普洱茶的“喉韵”是指什么?
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茶里有水味有哪些原因?
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如何审评岩茶的滋味?
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怎么去品茶中的香气?
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茶叶香气跟口感哪个更重要?
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澜沧味是什么味?风味特征之“
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何为喝普洱茶的适宜浓度?
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茶叶独特的香气从何而来?
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普洱生茶发酸的原因有哪些?
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解释普洱茶中“水味”“水性”
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茶香秘韵 茶叶香气大揭秘
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绿茶的六大滋味类型
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品茶“四觉”之三“味觉”
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分分钟迷倒你的普洱茶香
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普洱茶的兰香、蜜香、花香等香
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普洱茶的7种口感,你尝过几种
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普洱茶的苦味,该如何去体会?
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普洱熟茶喝出腥味是怎么回事?
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普洱茶中的“苦”有哪些表现
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普洱茶锁喉怎么办?这样做就可
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“醇”在普洱茶语境中的术语应
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茶的香气类型有哪些
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茶汤滋味是茶叶所含各种呈味物
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