普洱茶研究 / 普洱茶口感研究_普洱茶口感普洱茶香气怎么样普洱茶怎么泡香气好-中国普洱网

论普洱茶汤的厚与薄
日期：2016-10-31 16:38:43 点击：153 好评：0

普洱茶的口感比较丰富，比其他茶系的口感丰富得多。所以有很多独特的借鉴的说法。比如厚薄这种形容形状的形容词，来形容口感。一般刚入门的茶友，很难理解。何为厚薄？且听醉哥慢慢讲。广义的所谓口感，其实就是指茶汤对人的触觉、味觉、嗅觉的刺激。刺激性有强有弱。...查阅全文

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15种普洱茶的香味
日期：2016-10-31 10:53:32 点击：136 好评：0

15种普洱茶的香味介绍如下： 1、清香这是普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。不过在草原上可不要把鼻子凑到草上去闻，因为那如同公园割草机路过飘来的那阵青臭气一般，十分刺鼻。茶叶清香之所...查阅全文

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茶汤冷后苦涩味的改变
日期：2016-10-31 10:35:53 点击：112 好评：0

茶汤冷后，颜色变浑浊了，苦涩味加重了，甚至有的茶汤喝了还会发酸。那么，今天我们就来探讨一下茶汤冷后会出现一些什么情况？为什么会这样？冷后浑茶汤颜色的形成，主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素，以及茶褐素。顾名思义，茶汤颜色由茶素颜色所决定，不论生茶，熟茶，一定都是茶色适中，亮度均匀的茶色为上。一款茶，茶黄色与茶...查阅全文

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喝茶为何会有回甘
日期：2016-10-29 15:37:52 点击：230 好评：2

爱喝茶的朋友们在饮用茶的过程中，发现许多茶在饮用时略带苦涩味。随之，有一些茶客便认为这种茶叶并非好茶。事实上，茶的苦涩并非都不好，是否为好茶，在于苦后能否回甘。茶汤的滋味是通过人们的味觉感官对茶叶中呈味物质的综合反应所决定的。不同茶叶因其呈味成分的种类、含量、比例的不同，其所表现出来的滋味也不同。一、何为回甘...查阅全文

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关于口腔感受岩茶的秘密
日期：2016-10-28 15:00:22 点击：166 好评：-2

我们经常在喝岩茶的时候，会觉得岩茶苦、有回甘、岩茶香，那么我们是怎么感受到这些味道和香气的呢？今天就和大家详扒一下，关于口腔感受岩茶的秘密。首先要了解的是，舌头为什么能感受到那么的味道。在我们的舌头表面，密集着许多小的突起。这些小突起形同乳头，医学...查阅全文

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解读普洱茶茶香的四个基础指标
日期：2016-10-28 13:59:38 点击：109 好评：0

茶香这个概念很有意思，按科学解释，口腔是不能感受到香气的，口腔只有咸、甜、苦、酸、鲜这五种味蕾。香味实际上只能通过鼻腔感受，鼻腔和口腔的通道又是畅通无阻的，所以进入口腔的食物和液体会被鼻腔捕捉到气味，这久给人一种口腔感知到气味的错觉。因此，很多老茶客都会将闻到的外扬香和品到的含汤香分别看待，我们在喝茶的过程中...查阅全文

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初尝普洱茶者应如何了解普洱茶的滋味
日期：2016-10-27 17:28:48 点击：205 好评：0

事茶者说：茶，有其性格。一位老茶人曾说：浓非厚，淡非...查阅全文

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普洱茶冷杯（挂杯）香之说
日期：2016-10-27 13:36:49 点击：166 好评：0

在茶界，挂杯又称挂杯香，俗称杯底留香，即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。首先，经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香气著称，而以滋味取胜。论香气，铁观音的香十分醇厚浓郁；而普洱茶的香，则像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽。其次，普洱茶的杯底留香又与茶具（杯子的材质、造型）、水...查阅全文

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普洱茶的苦涩与甘甜
日期：2016-10-27 13:35:29 点击：248 好评：2

人生如茶，茶如人生。品过生活中的五味杂陈：酸、甜、苦、辣、咸，才算品齐了人生真味。茶，内含丰富，耐人寻味！茶如人生，若要寻得茶中真味，需要时间沉淀和用心体会。喝茶是循序渐进的修身养性之法。茶中自有其滋味，普洱茶丰富多变的口感层次，象征了人生中所遇的种种冲击。普洱茶的滋味常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的...查阅全文

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如何体验不同层次的普洱茶香
日期：2016-10-27 11:17:21 点击：90 好评：0

体验五个层次的普洱茶香(水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香)初学时,体验不同层次的茶香,最主要依靠反复的闻嗅、对比,重点是注意力的分配。 1 水飘香初级的普洱茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着。其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。 2 香...查阅全文

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古树普洱茶十大指标
日期：2016-10-26 15:52:17 点击：181 好评：2

香闻香识女人我不懂，但闻香识茶是第一位的。茶香有三种，泡茶空气中飘香为下，容器挂杯闻叶底香为中，茶汤含香为上。好茶一般都是三香齐备的。香还有浓淡之分，庸脂俗粉隔屋三间都闻得到，但刺鼻令人不舒服，好茶的香一定是淡淡的，如同后月布朗古韵的香，优雅的，若...查阅全文

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茶叶的九种香气、十四种滋味你知道多少
日期：2016-10-26 11:04:20 点击：228 好评：0

名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中，提到茶叶香气、滋味组成复杂，香气、滋味的形成受多种因素的影响，不同茶为、不同产地的茶叶均具有各自独特的香气和滋味。如红茶香气常用馥郁、鲜甜来描述，绿茶香气常用鲜嫩、清香来表达，不同产地茶叶所具有的独特的香气常用地域香来形容，如祁门红茶的祁门香等。总之，任何...查阅全文

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普洱茶的涩味是怎么回事
日期：2016-10-26 09:56:53 点击：298 好评：0

很多人喝茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，他就觉得这不是好茶，这是冤枉了茶的苦涩。事实上，懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在。带有苦涩味的茶，不一定是不好的茶，往往还是好茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质...查阅全文

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“苦与涩”是否是评判普洱茶优劣的标准
日期：2016-10-25 11:52:49 点击：121 好评：0

人的味觉，通常对苦和涩较敏感。寻常生活中，大部分的人对苦与涩都避之不及。但放在普洱茶上，苦与涩和普洱茶的渊源，就需要从另外的角度去分析。喝普洱茶有些时日，发现有些以苦与涩的轻重程度来评判一款普洱茶，给茶友介绍时会说：这茶无苦无涩，是好茶。等等诸如此类的话语，有失偏颇。故以此文来分析一下苦与涩是否是评判普洱茶优...查阅全文

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喝茶时这些无形的感觉你说得清吗
日期：2016-10-24 14:51:11 点击：89 好评：0

茶的口感各异，不同的茶带给人不同的感觉，这些感觉或好或不好，都组成了你对茶的感觉，从而产生喜欢的茶和不喜欢的茶，这些无形的感觉你说得清吗？感觉到甜味茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的甜味物质的多少决定的。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对...查阅全文

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茶香有9种
日期：2016-10-22 13:50:38 点击：125 好评：0

茶香有9种，下面小编就给大家一一道来： 1、毫香型干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。茶叶示例：如银针茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。 2、嫩香型茶叶的一种鲜嫩香气。凡...查阅全文

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普洱茶的“苦回甘”与“涩生津”到底是什么意思
日期：2016-10-21 14:59:13 点击：328 好评：0

今天从最基础的两个指标聊起苦回甘与涩生津，那么关于这两个指标应该是无论喝不喝茶的小伙伴都听说过的，而且即使从来不喝茶的人，一入口便能有所感知的两个指标；下面是理工男强迫症发作时间： 1、苦味的来源是茶叶中茶多酚与咖啡碱的作用，由于苦味的刺激导致口腔对甜味物质十分敏感，甜味物质又是怎么来的呢？首先多糖在茶汤中具有...查阅全文

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弄清这5种滋味你才算真正懂茶
日期：2016-10-21 14:40:47 点击：152 好评：0

茶多酚是呈味的主体物质，茶多酚含量高的茶味浓，但未氧化的茶多酚含量过高则味青涩，茶多酚含量过低或者茶多酚氧化过度，则茶味淡。多种呈味物质相互配合，以其不同含量、不同配比，形成了各类茶特有的风味。（每个人的心里，都有一个魂牵梦萦的乡土，欢迎关注微信订阅号：乡土人文地理hvillage）闻香下马知味喝茶，一片叶子为何有...查阅全文

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普洱茶的香与苦
日期：2016-10-20 15:37:48 点击：78 好评：0

普洱茶微妙的香气从何而来？不管喝不喝普洱茶，总听过这样的说法：普洱茶中会有一些很神奇的香味，也许不禁要问：一片小小的树叶怎么会如此神奇？然而，事实果真如此。洱茶在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香和樟香，不同的香味生成条件也不尽相同。樟香：云南许多茶山茶树与林木混生，而其中便不乏高大的樟树，这些樟树高达一二十...查阅全文

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茶汤的“厚”与“浓”是有区别的
日期：2016-10-20 15:16:13 点击：211 好评：0

普洱茶水性厚与茶汤浓的区别：厚与普洱质地有关，茶汤在一定的强度，容于水中物质成分较多的，在口感上觉得会比较混厚稠密。越稠密者称之越厚或越稠。浓是茶质或冲泡技术上的影响。茶叶浸泡在热水中越长。普洱茶水性厚与茶汤浓的区别：厚与普洱质地有关，茶汤在一定的强度，容于水中物质成分较多的，在口感上觉得会比较混厚稠密。...查阅全文

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普洱茶的喉韵其实并不神秘
日期：2016-10-20 10:37:44 点击：194 好评：0

许多茶友都听过一个说法，一个健康的人口腔内一共可以分为24个区域，如果敏感度极强的人，可以轻易感受到这24个区域内的味觉刺激。而每一个健康的人，品饮普洱茶能够感受到的味觉刺激点和刺激强度是完全一样的。按照此理，普洱茶的喉韵也应该是每个人都能感受到，不过每个人的敏感程度不一样而已。喉韵，是指茶水下咽过喉咙，喉部对茶...查阅全文

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涩苦鲜甜--这些茶滋味你都知道多少
日期：2016-10-19 17:36:28 点击：132 好评：0

茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物(主要为茶多酚)、嘌呤碱(以咖啡碱为主)、有机酸和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。因此各种呈味成分含量多少，彼此之...查阅全文

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了解四个阶段的普洱熟茶教你喝懂熟茶味
日期：2016-10-19 17:25:28 点击：125 好评：0

年份与好坏，一般来讲，是标志一款普洱熟茶是否物有所值的最重要的两个指标。如果在这两个指标上判断失误，那就有可能带来经济上的损失。品鉴普洱茶，可以依靠下列五种器官和部位：眼睛、鼻子、嘴巴、躯干以及大脑。眼睛：用来观察干茶、汤色和叶底。但是，我们要说的...查阅全文

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普洱茶最重要的三味你清楚吗
日期：2016-10-18 13:39:57 点击：223 好评：0

甜、苦、涩、酸、水、无味等数种味道，普洱茶常有。这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。甜是普洱茶人所追求的味道；而苦和涩本来就是茶叶与生俱来的味道，尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道，才不至于显得单调；酸味和水味却是大家最不喜欢的，虽然不能完全消除，但也尽量避免水味、酸味的出现。至...查阅全文