普洱茶研究 / 普洱茶口感研究_普洱茶口感普洱茶香气怎么样普洱茶怎么泡香气好-中国普洱网

怎样品饮普洱茶熟茶的滋味
日期：2016-09-20 17:39:13 点击：171 好评：0

普洱熟茶的主要味道应该是醇和、爽滑和回甜的。醇和：味道清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强。爽滑：爽口，有一定程度的刺激性，不苦不涩，滑与爽口有定的相同意义，滑与涩反意，茶汤入口有很舒服的感觉，不涩口。回甜：茶汤浓而刺激性不强，普洱熟茶的味韵暖甜，茶汤...查阅全文

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嗅闻普洱茶熟茶的香气
日期：2016-09-18 15:03:34 点击：219 好评：0

普洱熟茶的香气类型，其方式和方法与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过渥堆发酵的普洱熟茶，香气独特，总的规律是：以陈香为主导，透其他植物特殊香气。出产半年左右的普洱熟茶，水气基本消失，陈香凸显渐占主导香型。此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有枣香、参香、果香、桂圆香、槟榔香等。一年以上...查阅全文

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布朗山古树茶的苦涩
日期：2016-09-18 11:48:41 点击：117 好评：0

布朗山茶在云南各大茶区中，其茶叶含物质苦涩浓烈程度是首屈一指的，当人们逐步对这种浓酽口味有了正确认识后，布朗山大树茶便会成为茶友追求的对象，布朗山系老班章名声大振，而布朗山系老曼峨更是以其古树茶资源稀少及独特的香气而声名远扬，如何来正确认识和品茗布朗山茶个人理解与认知分享给茶友。茶友应正确认识布朗山茶叶的纯正...查阅全文

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正确地品鉴普洱熟茶需要掌握哪些方面
日期：2016-09-13 18:36:07 点击：185 好评：0

品鉴普洱熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。厚度熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感! 厚度和茶汤浓度并...查阅全文

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茶多酚的物理性质和化学性质
日期：2016-09-13 15:10:58 点击：170 好评：0

茶多酚的物理性质和化学性质介绍如下：一、茶多酚的物理性质茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中；稳定性极强，在PH值48、250℃左右的环境中，1.5个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下易分解。1989年被中国食品添加剂协会列入GB2760-89食品添加剂使用标准，1997年列为中成药原料。二、茶多酚的...查阅全文

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关于普洱茶的茶香你想要的常识都整理全了
日期：2016-09-13 14:19:44 点击：185 好评：0

普洱茶是有气味的，多数人都只认识身边熟悉的参照物来说是某某香，其中某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。那么普洱茶都有哪些气味呢?这些气味都是如何形成的呢? 清香味这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有...查阅全文

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众说纷纭茶之酸
日期：2016-09-13 11:29:30 点击：119 好评：0

一提到茶汤有酸，许多茶友第一反应便会是茶品品质不佳。似乎酸味成了好茶绝不应出现的属性。那么事实真的如茶友所想象的这样么？随便找一本茶学专业教程，翻阅其中关于茶叶内含物质的部分便可发现，茶叶众多的内含物质中，竟有三分之一以上会呈现酸味。如此茶汤味道之中自然应有酸味，这已然是被现代科学严格证明的确凿事实。但是许...查阅全文

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普洱茶好喝的品饮期
日期：2016-09-10 16:35:31 点击：164 好评：0

普洱茶越陈越香，但并不是说无限期的存下去会越来越好喝，邓时海先生说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，汤有色，但茶味陈化、淡薄。可见如果我们把存放时间拉长，普洱茶也并不是无限期的越陈越香...查阅全文

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茶的那些苦为何让你欲罢不能
日期：2016-09-10 13:02:06 点击：153 好评：0

茶的苦涩味越重，是不是就说明茶的内含物丰富，多酚含量高，喝了越健康呢？同样是苦涩味，为什么有的茶的苦让人觉得很舒服，有的苦得让人难以接受？都说不苦不涩不成茶，但苦涩味总归是让人不悦的。什么程度的苦涩味才是合适的呢？好的茶苦尽甘来，回甘是不是苦涩味转化来的？我们搞懂了这几个问题，也就搞明白茶的苦涩味对茶品质的...查阅全文

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普洱生茶中的花香也有区别
日期：2016-09-10 10:22:03 点击：115 好评：0

香是品茗中最表面性的鉴赏，口味香纯属嗅觉感官，也是最直接而且本能所及的。一般对香的品味接受之后，会直接产生那种愉快，且飘飘然的反应而感到满足。其中花香在普洱茶（生茶）中很常见，而且表现得多种多样。鲜爽花香，这种类型的花香虽可香得扑鼻，香得透墙，香得沁人心脾，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般...查阅全文

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普洱茶汤的品鉴标准你知道吗
日期：2016-09-08 14:26:49 点击：233 好评：0

毫无疑问，品饮口感是衡量普洱茶品质的关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力（苦、涩还是香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗）与吞咽感受（滑口还是会有阻滞感）。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；...查阅全文

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这些茶味要不得
日期：2016-09-08 14:20:59 点击：137 好评：0

喝茶最讲究的就是茶味，好的茶味可以令人回味无穷、唇齿留香，但是以下这些茶味却万万要不得。 (一)苦涩味虽说不苦不涩不是茶，但过多的苦涩味，却是茶叶品质不优的表现。茶叶的苦涩味主要来自茶叶的咖啡碱，茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶过程时，约有80%溶解于水中。涩...查阅全文

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存放在广东和昆明的普洱熟茶口感转化为什么很大
日期：2016-09-07 15:17:11 点击：184 好评：0

本期就为茶友讲解熟茶昆明仓和广东仓存储的差异，不过与生茶昆明仓和广东仓各有优缺不同，广东仓储的熟茶较少，下面本期就由熟茶的工艺和性质来分析。 1、熟茶后期存储转化，以香气和水性为主熟茶工艺上与生茶最大的不同，在于熟茶经过洒水渥堆发酵，而渥堆发酵时茶堆内的温度在50～65℃之间，发酵度高的熟茶温度会更高，所以经过洒水...查阅全文

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茶香一般分为五个层次
日期：2016-09-07 13:43:33 点击：116 好评：0

茶香一般分为五个层次：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。初入茶之门，体验不同层次的茶香，最主要依靠反复的对比，重点是注意力的分配。下面小编就给大家讲讲，一起来看看吧！第一层水飘香初级的茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡...查阅全文

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喝茶要体会化得开的苦涩
日期：2016-09-06 15:39:49 点击：170 好评：0

全世界的茶种苦涩味都一定会存在，多与寡，明显不明显的比例关系，从来说到茶中苦涩是相伴相生的。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85%。云南...查阅全文

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也说普洱茶口感的“协调性”
日期：2016-09-04 16:10:23 点击：152 好评：0

普洱茶口感的协调性有一个重要指标就是氨酚比。氨酚比不同，滋味、香气、韵味就不同。品协调性就是品普洱茶好不好喝的基...查阅全文

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想喝懂普洱茶熟茶你必须把握的6个“度”
日期：2016-09-02 14:37:45 点击：166 好评：0

普洱熟茶虽没有普洱生茶的味道多变，但它还是有它独特的风味，如何去感受普洱熟茶的香甜醇厚滑，怎么喝懂它呢？品鉴普洱熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。 1 厚度熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满...查阅全文

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茶叶的“涩”到底是怎么来的
日期：2016-09-01 10:36:59 点击：213 好评：0

很多人喝茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，他就觉得这不是好茶，这是冤枉了茶的苦涩。事实上，懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在。带有苦涩味的茶，不一定是不好的茶，往往还是好茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质...查阅全文

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是谁让茶香变得“不得人心”
日期：2016-09-01 09:46:00 点击：123 好评：0

8月22日茶周刊微信平台中推出的《茶叶卖香气死路一条》，受到业界很多朋友的关注，从评论看有赞同的，也不乏反对的。能够引起业界对茶业现状和未来的研讨，实现了我们的初衷。从大家的讨论中，我们感到有些问题还是没有说全面、说透彻。今天我们围绕茶叶香气引出的营销问题再发一文，希望引发大家更深入的思考和讨论。茶香很可爱坦...查阅全文

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普洱茶的味道尝过才知道
日期：2016-08-31 14:56:27 点击：195 好评：0

说到普洱茶的真味，大家常见有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。爱喝普洱的茶友，大都尝过以下几种味道。甜：普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的...查阅全文

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品饮普洱茶品质的关键指标
日期：2016-08-31 14:45:51 点击：221 好评：0

品饮口感是衡量普洱茶品质的关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力（苦、涩还是香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗）与吞咽感受（滑口还是会有阻滞感）。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和...查阅全文

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普洱茶的陈味、霉味、堆味
日期：2016-08-31 14:09:49 点击：198 好评：0

对于普洱熟茶，刚接触的朋友总是感觉有一股独特的味道。很多时候，对陈味、霉味、堆味没有概念，导致无法区分，加之熟茶比较温和，个性比较隐晦，因此也就喝着每款都差不多。其实，要是喝懂了，很多时候我们是可以体会熟茶的个性魅力的。接下来小编就带您简单认识普洱茶的陈味、霉味、堆味。陈味：普洱茶所拥有的一股神秘香气，是时...查阅全文

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茶香之美：茶叶香气的九种类型
日期：2016-08-31 14:04:03 点击：138 好评：0

香气，属于一种美感，一种沁人心脾的审美感受。这种美感和审美感受，唯有通过人的嗅觉才能获得。先有嗅觉，而后有心灵的审美感受。明人刘源长《茶史》言：茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。茶叶香气，是干茶叶或茶叶冲泡时散发出来的茶叶芳香气味。这种茶叶香气，使人心脾清爽，神智清新，心旷神怡，属于一种沁人心脾的嗅觉之美...查阅全文

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普洱熟茶究竟存几年才好喝
日期：2016-08-31 11:34:37 点击：160 好评：0

就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。除了自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的普洱味道。一般而言，正常发酵的熟茶...查阅全文