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普洱茶微妙的香气从何而来
日期:2016-10-18 09:56:13 点击:106 好评:0
不管喝不喝普洱茶,总听过这样的说法:普洱茶中会有一些很神奇的香味,也许不禁要问:一片小小的树叶怎么会如此神奇? 然而,事实果真如此。普洱茶在香型上主要分为:兰香、枣香、荷香和樟香,不同的香味生成条件也不尽相同。 樟香:云南许多茶山茶树与林木混生,而其中...
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茶汤回甘生津的原因
日期:2016-10-15 10:12:53 点击:395 好评:0
我们评价一款茶好不好会依据诸多评判条件,回甘生津便是其中一个。 若非要细化一番,单这生津就颇为讲究的被大家划分为:两颊生津、舌面生津、舌底生津 生津甚至还成为判断普洱茶年份的一个重要因素,据说:一般五六十年代早期或中后期的老茶通常舌面生津,且柔滑舒顺。 相对而言,年轻的普洱茶生津感则要急促强烈一些,且多集中于两颊...
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如何区分普洱茶的工艺香气与本质香气
日期:2016-10-14 15:26:39 点击:139 好评:0
工艺香的造成:茶饼压制成型后进入烘房温度超过80度会有绿豆香、花香出现,这类香气飘而不实,入口香气少,反而是闻着很香,杯底很香,有香得带腻的粘滞感。口腔中比较明显的口感是上颚有干燥感,喝完一口不要紧接着喝下一口,闭上嘴感受是不是上颚干、舌面有干,这个与...
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茶叶味道不好可能是这些原因
日期:2016-10-11 15:37:02 点击:232 好评:0
茶有百味,每一款茶都有不同的味道,好的茶味可以让人身心愉悦,坏的茶味却会破坏茶的口感。为什么茶会出现苦涩、焦味、霉味等一些奇怪的味道呢? 苦涩味 茶叶本身就会存在苦味,而如果出现苦涩味,主要看入口后是否快速化开。如果一直散不开的话,那这个茶应该就不是成功...
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这些香气的普洱茶你喝过吗
日期:2016-10-11 15:17:52 点击:138 好评:0
普洱茶的香气,是普洱茶独特魅力,对茶客的魂牵梦绕,主要出自普洱茶独特的香气。今天小编给诸位列举几种普洱茶下的香气,不直诸位是否接触过? 1、普洱生茶之蜜香:蜜香在普洱茶(生茶)中较为常见,很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香,而且这种香气持久耐闻,...
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普洱茶为什么可以有糯米香
日期:2016-10-11 14:50:45 点击:1349 好评:2
有茶友问龙熹堂有没有糯米香的普洱,觉得好闻想入点。 我只能说没有糯米香的,有茶汤有糯感的。 有糯感和有糯米香,看似差不多,其实大不同。糯感指的是一种口感,而糯米香则是香味儿。 糯米香普洱,不是普洱茶本身该有的香味儿,它是在熟茶渥堆发酵过程中人为添加了一...
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只懂“香”不懂“水”的人根本不能算是会喝茶
日期:2016-10-10 16:34:37 点击:87 好评:0
喝茶时,常遇到这种样的人:哇,这茶闻起来好香,肯定是好茶。 一泡好茶,香气肯定不差。但一泡茶,只有香好,那它肯定不是一泡好茶。 只会品香,不懂喝水的人,是永远触及不到岩茶的灵魂。 那么,茶汤闻香入口后,该怎么品呢? 首先,抓出品种特征 吃西红柿没有西红柿的味道,却吃出了黄瓜味,那它还是西红柿吗? 同样的道理,喝水仙...
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茶汤中最神秘吸引人的“回甘”
日期:2016-10-09 14:07:58 点击:227 好评:0
甜味是一种人类本能喜欢的味感,它给我们带来了愉悦。我们对茶中的甘甜也会表现出好感。甘醇、甘、回甘这类词语总是用来表达高档的茶叶的品质。 甜味物质目前研究的比较清楚。茶中的甜味物质除了醣类之外,还有部分氨基酸、儿茶素、茶红素。茶中的包含了多醣与寡糖。茶中呈现甜味的糖主要有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、蔗糖,还有在...
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普洱生茶的“独特香气”
日期:2016-10-08 11:13:06 点击:240 好评:0
普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,不经过人工发酵、渥堆处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。 香气是品鉴普洱茶一个重要的标准。普洱生茶也有其独特香气。 不成熟的香气:青草味、生青味、清香、花香、果香 成熟的香气:蜜香、木香、陈香、樟香、药香 不同地域...
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普洱茶的工艺香气与本质香气
日期:2016-10-07 13:15:54 点击:191 好评:0
工艺香的造成:茶饼压制成型后进入烘房温度超过80度会有绿豆香、花香出现,这类香气飘而不实,入口香气少,反而是闻着很香,杯底很香,有香得带腻的粘滞感。口腔中比较明显的口感是上颚有干燥感,喝完一口不要紧接着喝下一口,闭上嘴感受是不是上颚干、舌面有干,这个与两颊生津不冲突,不要被两颊生津干扰上颚的干燥感。 很多茶友都搞...
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如何用文字形容“仓味”
日期:2016-10-07 10:12:18 点击:164 好评:0
对普洱茶稍有了解,就会频繁听到一个词仓味,究竟什么样的味道被称为仓味呢? 仓味,是指在普洱茶的存储过程中,因环境温度、湿度过大(可能是自然环境、也可能是人为造成),而使普洱茶的香气、滋味、口感、叶底产生了与前述有所不同的结果。 要具体描述仓味的感受还真不好形容:喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不适,口腔也有燥、苦...
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你喝到普洱茶的苦是什么苦
日期:2016-09-30 10:25:35 点击:219 好评:0
俗话说不苦不涩不是茶,苦乃是茶之本味,然而,对于普洱茶,人们似乎更加愿意去研究它的各种香,对于苦感倒是稍显冷落了。 茶类的苦主要源于其内涵的多酚类物质、咖啡碱、花青素、酯型儿花素等等物质,当然,这属于生物科学范畴,对于大部分人来说,了解便可,若说深入...
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懂了这些再来藏普洱茶
日期:2016-09-29 14:59:36 点击:179 好评:0
一款值得收藏的茶,必须具备某些特定的条件。不然,不能称之为一款好茶。 1.茶香,茶的灵魂 茶香,是茶的灵魂。每一种茶都有各自的香味,香气会跟着环境的变化而变化。哪怕是同一种茶,同一棵茶树上摘下来的茶,工序不同都会导致香气不同。泡茶技术也会影响茶香,泡茶失误首当其冲受到伤害的也是茶香。 普洱茶香香型多样,枣香、樟香、...
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一起来解析普洱茶的那些味道
日期:2016-09-28 11:21:36 点击:198 好评:0
普洱茶是有气味的,多数人都只认识身边熟悉的参照物来说是某某香,其中某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在,香味的高低、醇正、持久,很大程度上决定了普洱茶的价值。那么普洱茶都有哪些气味呢?这些气味都是如何形成的呢 1、清香味 这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述,以其有清鲜淡然之意,与浓郁芬芳截然不同,让人嗅...
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也说普洱茶的四种香
日期:2016-09-27 16:40:12 点击:162 好评:0
普洱茶香有荷香、兰香、樟香和青香四大类。 这些类别的茶香,都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种,也都是普洱茶菁的原香。这些普洱茶的荷、兰、樟和青香,都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的。尤其兰香和樟香,必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树...
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普洱茶“入口即化”是一种什么体验
日期:2016-09-27 10:33:50 点击:123 好评:0
普洱茶汤饮入口腔,所引起各种口感,除了提过的味道部分外,其它的归到水性这部分来介绍。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、...
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喝茶时碰到的这些怪现象
日期:2016-09-24 17:17:33 点击:294 好评:0
茶的口感各异,不同的茶带给人不同的感觉,这些感觉或好或不好,都组成了你对茶的感觉,从而产生喜欢的茶和不喜欢的茶,这些无形的感觉你说得清吗? 感觉到甜味 茶叶的甘甜风味,是由茶叶里的甜味物质的多少决定的。茶叶的甜味物质,是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对...
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茶之酸是好还是不好
日期:2016-09-24 17:12:15 点击:195 好评:0
品茶的时候,你是否尝到过酸呢?茶有哪些酸味?为什么会酸呢?什么酸是好的,什么是不好的? 武夷酸 一些品质优异的武夷岩茶,自然存化期内是会出现武夷酸的。 19世纪中叶,欧美茶叶专家学者在岩茶中发现单宁(儿茶素)并分离出武夷酸,后经证实武夷酸是没食子酸、草酸...
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普洱茶除了韵味还有很多香型
日期:2016-09-24 17:06:18 点击:94 好评:0
大家都知道,普洱茶品鉴关键在于对于普洱茶色、香、味、形的了解与感受,但重点我们要从它的外形、滋味、香气去体会这款茶的优劣及特色。 首先我们了解一下普洱茶外形品鉴:主要着重于四个方面:外在形态、条索、色泽、香气。 外在形态:对茶叶的直观印象,外形是否周正...
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普洱茶的苦涩是怎样化开的
日期:2016-09-24 15:56:13 点击:199 好评:0
全世界的茶种苦涩味都一定会存在,多与少,明显不明显的比例关系,是与茶中苦涩相伴相生的。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、儿茶素等成分,其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中,约有85%。 云南省大叶种因其内含物比其它茶类丰富,所以云南省的大叶种晒青茶相对苦涩...
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普洱茶口味之五好两不好
日期:2016-09-23 15:37:44 点击:204 好评:0
喝普洱茶的时候,茶汤入口,除了酸、甜、苦、涩之外其实还有很多的,层次感的感官体验,在普洱茶界中,归为水性今天就带大家了解一下,五好两不好的水性,让你的感官来一次升级。 水性的七个方面:滑、化、活、砂、厚、...
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这些茶为什么会酸呢
日期:2016-09-22 16:18:57 点击:128 好评:0
今天是二十四节气中的秋分,秋分在每年公历的9月22日、23日或24日,为中国传统节日中的二十四节气之一,此时太阳到达黄经180度。按农历来讲,立秋是秋季的开始,到霜降为秋季终止,而秋分正好是从立秋到霜降90天的一半。 我国古籍《春秋繁露阴阳出入上下篇》中说:秋分...
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喝普洱茶“入口即化”是一种什么体验
日期:2016-09-21 15:11:26 点击:206 好评:0
普洱茶汤饮入口腔,所引起各种口感,除了提过的味道部分外,其它的归到水性这部分来介绍。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、...
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为什么难以体会到普洱茶茶气
日期:2016-09-21 10:55:58 点击:161 好评:0
茶气,对普洱茶品茗具有极重要地位,也是普洱茶最主要特色之一。云南各大茶山所生产的大叶种茶树普洱茶,茶叶内所含成分浓酽而丰富,制造为成茶后,经过长期储藏陈化,茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用,于冲泡时即能溶于水。 古往今来饮茶品茗者千千万万,有几人真正体会到茶气美妙的境界?一来真懂得品尝茶气者不多,二来有茶气...
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解说
学会这四个品茶方法,瞬间提升
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品茶品的滋味口感韵味
茶之水性
这八种茶叶味让人难以接受
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茶汤浑浊竟与制作工艺有关!
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普洱茶的六味、两性
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