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普洱茶味觉的音乐

时间:2019-05-08 11:16来源:网络 作者:玲儿浏览:
普洱茶是历史名茶,它诞生于世界茶乡云南这块得天独厚的沃土之中,又经过了几百年的发展演变。普洱茶的得来是一个美丽的错误,也是一种历史机缘,更是一种必然中的偶然。 我们常说,普洱茶是有生命的,品饮普洱茶是一门艺术,这在很大程度上是针对普洱茶的气而言。 什么
 
   普洱茶历史,它诞生于世界乡云南这块得天独厚的沃土之中,又经过了几百年的发展演变。普洱茶的得来是一个美丽的错误,也是一种历史机缘,更是一种必然中的偶然。
 
   我们常说,普洱茶是有生命的,品饮普洱茶是一门艺术,这在很大程度上是针对普洱茶的“气”而言。
 
   什么是茶气呢?
 
   就是茶之所以为茶的物质基础,在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验,我们形容茶气,往往用“茶气足不足、“茶气正不正”、“茶气厚不厚”等词语形容。
 
   从物质基础来看,主要是茶多酚咖啡因的含量;而茶多酚,就是茶之所以为茶的物质基础,普洱茶的原料必须要用云南大叶种,就是因为茶多酚含量比国内国外其他任何茶区茶种的含量高。
 
   生茶在悠悠岁月的陈化中茶多酚的含量会逐渐降低,茶多酚的含量也大幅度的减少,如果作为原料的晒青毛茶茶多酚含量低,就形成了茶品的先天不足,随着时间的流逝,我们会说某一款茶“茶味淡薄”,也就是茶气不足。
 
   但是,我们普普通通喝茶,没必要判别什么茶多酚、咖啡因等,有一个简单的感官评价——八字真言:“苦不叮嘴,涩不挂舌”。
 
   刚刚入口时有一点苦,当马上回甘;有一点涩,但马上化开,生津出韵-——口腔里感觉风生水起但层次分明,变化丰富却自然流畅如行云流水。这也许是为什么舞蹈家杨丽萍说:普洱茶是味觉的音乐。
 
(责任编辑:润生)
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