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普洱熟茶与滇红的区别

时间:2023-07-04 17:53来源:才者电商 作者:茶小仙浏览:
普洱茶与滇红为云南省知名的茶叶,两者的生产原料均为云南省大叶种茶叶;普洱茶冲泡出来的汤色褐红明亮,滇红茶冲泡后的汤色红艳明亮,两者在汤色上区别小,不少初学饮茶的人往往将普洱茶误以为是滇红茶。然而,普洱茶与滇红茶存在本质的区别。 两者属于不同的茶类目。
普洱茶
普洱茶滇红为云南省知名的茶叶,两者的生产原料均为云南省大叶种茶叶普洱茶冲泡出来的汤色褐红明亮,滇红茶冲泡后的汤色红艳明亮,两者在汤色上区别小,不少初学饮茶的人往往将普洱误以为是滇红茶。然而,普洱茶与滇红茶存在本质的区别。
两者属于不同的茶类目。普洱熟茶属于黑茶类,是后发酵茶。滇红属于红茶类,是全发酵茶。普洱茶越陈越香;而滇红返之,新茶较好。
 
看外形
滇红茶
滇红茶大多金豪明显,以条形为主,或做成碧螺状。
普洱熟茶  
普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红。外形有紧压茶散茶两种。
 
闻香气
如果从外观上不能确定两者,可以从香气上判断。红茶干茶闻起来有甜香和焦糖香,甜香很浓。熟茶干茶闻起来比较清淡,有清香和熟茶的渥堆味,不如红茶清甜。普洱茶比较醇厚,有着独特的熟茶清香,新制的熟茶则有特有的渥堆味。陈年的熟茶陈香明显,茶性温和。熟茶会随着存储时间加长而陈化出不同的香气,在后续转化过程中,熟茶可能出现这些香气:枣香、陈香、荷香等。而滇红滋味甘醇、一般呈蜜香、地瓜香、焦糖香以及红茶独特的甜香。香气没有熟茶那么复杂。总的来说一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。
 
工艺区别
普洱茶采用云南大叶种晒青毛茶,经萎凋杀青、揉捻、晒青渥堆发酵、干燥、分筛、挑拣、蒸压成形。滇红先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。 
制作工艺上,滇红茶是完全发酵的,而熟茶的发酵程度一般为5-8分。所以熟茶在后期的存放过程中还有后发酵的过程,茶叶的内质在后期还会转化。而红茶的内质则基本都被激发出来了,生产结束后发酵也就停止了。
 
最重要的的区别在于干燥步骤。在制成晒青毛茶的时候,普洱茶采用的是晒青,当揉捻过后,在自然光下晒干,发酵过后,采用室内开沟晾干,都是属于自然晾干。而红茶则采用烘干烘干具有高温提香的作用,发酵结束后,高温烘干毛茶,经过挑拣分级之后,部分厂家在茶叶出厂包装之前还会再做一次高温烘焙提香,使得红茶香气更加馥郁。
另外在养生功效方面,陈年熟茶养胃健胃,在降三高和减肥方面也有一定功效,红茶则在养颜美容抗衰老以及养胃健胃方面功效比较明显。
(责任编辑:茶小仙)
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