2、况饮食之物，尤不可也。故茶有入他叶者……八杂之病也。”
二、看饼茶里是否存在乌蒂：
1、“乌蒂”，即“马蹄叶”。优质饼茶应剔除“马蹄叶”。
2、“马蹄口十”含梗量大，是茶树生长势弱、树体老化、受干旱、病虫影响严重的表现。
3、宋代黄儒《品茶要录》：“乌蒂……茶之大病。”
5、但“乌蒂”不是幼嫩茎梗，是老化了的茶梗，是“茶之大病”。
三、看饼茶里面是否有“白合”
1、“白合”，即“对夹叶”、“对开叶”。
2、是茶树新梢上萌发的对生两叶抱一小芽的芽叶。
3、宋代赵汝励《北苑别录》：“白合，乃小芽有两口十抱而生者是也。”
4、宋徽宗赵佶《大观茶论》里对这种芽叶的评价是：“白合不去害茶味。”
6、故优质饼茶制造，应剔除“白合”不用。
四、看饼茶里面是否过熟：
2、宋代黄儒《品茶要录》：“试时色黄而粟纹大者，过熟之病也。”
五、闻下饼茶里面是否有烟焦的味道：
1、“烟焦”，指饼茶被烟味和焦味所污染
4、混杂烟味或煤炭燃烧后的煤焦气味。
六、闻泡出来的饼是否有香气：
1、“新铁”，指被新的金属制茶器具污染的饼茶。
3、明代许次纾《茶疏》：“炒茶之器，最嫌新铁，铁腥一入，不复有香。”（明代罗廪）
七、观察普洱生饼的松紧是否适度：
2、压力过大，茶饼过紧实，成为“铁饼”，“有如陶家之子，罗膏土以水澄泚之（谓澄泥也）”（陆羽）
八、观察普洱生饼的外观形态：
2、如陆羽《茶经？三之造》“有如竹箨者”，饼边缘、表面起壳、脱落的，即破坏饼的外形美观，也不便于后期的搬运、储藏。
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