一、形态
散茶呢，是白茶最自然的状态，松散、错落有致。
同样，白茶的饼茶，也很好理解，就是饼状的。
所以呢，散茶和饼茶在形态上最好区别。
但如果有位朋友冲泡以后再考验你，你还能区别散茶和饼茶吗？
二、香气
散茶和饼茶的香气也有细微的区别。
如果茶友们没有对比着、用审评的方式去喝同年份的同种茶，是感受不出来的。
比如同时喝2014白露散茶和2014白露饼茶就能明显感受到。
饼茶形态下的香气更加内敛，药香、枣香比散茶跟浓郁、强烈。
香气上的区别是因为饼茶需要在散茶的基础上再加上蒸压塑形和低温烘干的步骤，所以呢香气就被收敛起来了。
三、滋味
说完散茶和饼茶在香气的区别，再来说说滋味上的区别。
同时审评散茶和饼茶，我们会发现，饼茶的口感要比散茶来的更加细腻、柔和；而散茶的滋味更加轻一些，不如饼茶来的热烈。
除此之外呢，散茶和饼茶的落水香也有所不同。
细细品饮，我们能在饼茶里感受到悠悠的枣香、薄荷香；但是散茶这种薄荷感和枣香就偏弱一些。
这就是最大的不同了。
看完上述的文字，我们会发现在散茶和饼茶在口感上的确有着明显的不同。
但如果要一比高下，你还真不能分出来，只能说相比之下，你更喜欢哪种口感。
(责任编辑：茶小仙)
