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也说头春茶

时间:2018-06-27 11:57来源:网络 作者:中国普洱网浏览:
倘若您试着追寻茶马古道的印迹,走进春天的无量山,入目便是青山、云雾、茶园浑然天成的美丽画卷,入耳则是采茶女的悠扬歌声,您定会陶醉在这无限美景之中。 越冬后,茶树开始第一次萌发,芽叶鲜嫩,采摘制作而成的茶叶即为春茶,亦称头茶。春茶,观茶形、闻
 倘若您试着追寻茶马古道的印迹,走进春天的无量山,入目便是青山、云雾、茶园浑然天成的美丽画卷,入耳则是采女的悠扬歌声,您定会陶醉在这无限美景之中。
 
 越冬后,茶树开始第一次萌发,芽叶鲜嫩,采摘制作而成的茶叶即为春茶,亦称“头茶”。春茶,观茶形、闻茶香品茶味,都是一年四季茶中之上品。因而,抢摘春茶也被采茶人赋予了“抢头采”的美好寓意。
 
 在云南当地的少数民族中,茶叶的收入成为家庭收入不可或缺的一部分。
 
 雅洛,哈尼族的一名采茶女,十几岁的时候就跟随着奶奶进山采茶,每年到了春季,就开始了忙碌的采茶季。雅洛说:“每年春季采茶的收入,几乎能占到全家全年收入的四到五成。”
 
 由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年冬季较长时期的休养生息后,体内储藏了丰富的营养成分,所以,春季不但芽中肥壮,而且色泽油润,叶质柔软。冬、春两季阳光照射较弱,茶树生长缓慢,促进茶叶中某些有效成分的形成,特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富,使春茶香气馥郁、滋味鲜爽绵长。而且春茶生长期间,一般无病虫危害,茶叶品质较好。
 
 加之,原生态老树茶园,茶叶天然无污染,茶叶中带着山野之气,入口苦涩,但不久便回甘生津。因此这种春茶,往往是一年中茶叶品质最佳的。
 
 雅洛介绍说,以土罐煨煮酽茶饮用,是哈尼族最古老的饮茶方式。老人们常将土质陶罐洗净烘干,抓适量茶叶放入陶罐中,把陶罐置于熊熊燃烧的火塘边烘烤,烤至茶叶散发出诱人的阵阵清香时,将清水舀入罐中,再把陶罐置于火塘边煨煮。煨煮时间可长可短,但以煮至罐中水剩一半时的色泽和口感为最佳。正宗的哈尼族煨酽茶,茶水色泽深黄透紫,味苦涩,兼有一股浓烈的烟熏味。
 
 “在过去,老人们进山里劳动,忘记午饭不会赶回家,但若忘记茶罐,便会赶回家。”雅洛说,茶与哈尼族人的生活是密不可分的。
 
 夏季溽暑蒸人,此时宜饮普洱生茶,虽味略苦,茶性偏寒,但具有清热消暑、解毒去火、强心提神等功效。不过,需要提醒您的是,如果胃不好,或者初喝普洱,建议您从饮熟茶开始。特别是现在正紧张备战中、高考的学生,或是生活工作压力较大的年轻人,建议睡前饮一杯普洱熟茶,可以舒缓身心,消散一天的压力与疲劳,改善睡眠质量。
(责任编辑:润生)
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