普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但 普洱生茶 经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚。下面我们就说说普洱茶的气味与味道：
普洱茶的气味
不成熟的：青草味 生青味清香 花香 果香
香气层次感：单一的 丰富的有层次的 变化的
香气质量：高扬 下沉 内敛
普洱茶的味道
基本味道：苦 涩 鲜 甜酸 咸
汤 感：贫乏的 薄的 厚的饱满的
水 路：粗糙的 滑的 丝滑的
喉 感：干燥 发干 甘甜润
回 味：持久 中等 短暂无
(责任编辑：润生)
