当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶口感研究 >

普洱茶的回甘与回甜不是一回事

时间:2023-06-25 09:15来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
回甘与回甜,看似意思相近,其实相距千里!普洱茶的品饮当中,不是一回事! 首先,我们应该搞清楚,甘和甜的区别。 甘的意思,大都趋近:美味!这个美味,说的是,食物对味蕾刺激之后产生的。因此,甘,除了有甜味之外,在文言文当中还有美味的意思! 普洱茶的回甘是什
普洱茶
回甘与回甜,看似意思相近,其实相距千里!普洱茶的品饮当中,不是一回事!
首先,我们应该搞清楚,甘和甜的区别。
 
甘的意思,大都趋近:美味!这个美味,说的是,食物对味蕾刺激之后产生的。因此,甘,除了有甜味之外,在文言文当中还有“美味”的意思!
普洱的回甘是什么意思呢?是茶汤入喉时,当收敛性和刺激性逐渐消失的时候,唾液会慢慢的分泌出来,而此时喉咙有滋润的感觉,这就是回甘,通常评判一款茶好坏的时候,回甘越久,便越是好茶
 
优质的普洱茶入喉典型的特征就是回甘,而且好茶的回甘会经久不衰。另外,苦后回甘也是茶叶最基本的特制,苦后回甘也是好茶,但如果回甘过短,那就不是很好了!
而甜,是指一种味道,即像糖或蜜的味道。也有“淡”的意思,比如西安一处古地名“甜水井”,并不是说井里的水是甜的,而是指淡水。一些地区的方言中,说饭菜甜了,真正的意思是说不够咸。
甜,有甜爽、香甜等词语对茶汤进行描述。已经因此我理解,甜,仿佛是茶汤带来的一种感觉。
 
优质轻发酵、中发酵的茶,都会有非常明显回甜味,而重发酵普茶就不会有此特色了,回甜与回甘同时生成,给人以醇厚之感,十至二十老熟茶醇厚陈香之韵味那是享受,这正是好茶的迷人之处。回甜实际上是一种茶多糖作用,我们知道在普洱茶中,就蕴含有很多茶多糖,有单糖、多糖、果糖等,这是普洱茶本身所带口感,经过刺激蓓蕾而发生作用。
 
所以,甘和甜都是一种描述,感受上有所不同。甘的来源侧重刺激后产生,而甜可以由茶汤带来或者较小的刺激产生。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:发酵的茶 茶多糖 收敛性 普洱茶 轻发酵 重发酵 普洱 好茶 
热点排行
相关文章
关于恢复普洱茶现货电子合同履
关于恢复普洱茶现货电子合同履
普洱茶营销急需创新
普洱茶营销急需创新
聊聊普洱茶的冲泡
聊聊普洱茶的冲泡
本周普洱茶免费茶样(2015年1月
本周普洱茶免费茶样(2015年1月
普洱茶汤混浊的原因
普洱茶汤混浊的原因
茶市观察:普洱茶市低迷
茶市观察:普洱茶市低迷
年关将至警惕普洱茶市新骗局
年关将至警惕普洱茶市新骗局
宏睿普洱茶当选新茶王
宏睿普洱茶当选新茶王
易武普洱茶七大特点介绍
易武普洱茶七大特点介绍
普洱茶的精神在于静真
普洱茶的精神在于静真
普洱茶的几种味道
普洱茶的几种味道
普洱茶染发
普洱茶染发
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号