当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶百科 >

普洱古树熟茶的误区,你遇到了没?

时间:2018-11-06 11:18来源:老骥茶庄 作者:佚名浏览:
普洱古树熟茶的误区,你遇到了没?
无论是否有特定的偏好,喝茶的人,对普洱都一定是略知一二的。若是有小白问起来关于普洱的事,一问三不知,可是件挺损面子的事。而你是否真的了解古树普洱熟茶呢?如果不了解也没有关系,今天老骥就来给大家说一说!
 
误区一:古树熟茶
古树熟茶也就是利用古树茶晒青原料进行发酵的熟茶。目前一说到古树熟茶,大多人都嗤之以鼻不相信会有人用古树晒青毛茶去发酵。事实上市场上是存在古树熟茶的,不过一般都不会用最好的古树原料去发酵,一个原因是古树原料稀少,一个原因是发酵古树熟茶风险高,最重要的一个原因是卖不上价格。一般普洱熟茶收藏下去只会去火味、去堆味、去水味。收藏下去并没有很大的价值,熟茶的产生就是为了现饮需求,所以几种原因一综合,导致大家都认为古树熟茶不可能是古树发酵的。其实不然,一些商家为了兼顾一部分因为身体原因不能喝生茶的消费者也会生产古树熟茶。但古树熟茶生产的技术水平比生产一般熟茶的水平要求高,目前古树熟茶的发酵技术由于量小风险大只有少数人掌握。所以市场上很难见到古树熟茶,但一些圈子和普洱茶发烧友是有古树熟茶的
 
误区二:宫廷级古树熟散茶
《GBT22111-2008地理标志产品普洱茶》中5.2等级下的5.2.1普洱茶(熟茶)散茶按品质特征分为特级、一级至十级共11个等级。所以,市场上出现的宫廷级古树熟散茶大半是假的,普洱茶熟散茶一级、特级条索都紧结、紧细且匀净不带梗的。宫廷级大多是企业级标准,比如大益普洱茶宫廷级设为最高等级,九级为最低等级。再说现在古树熟茶谁舍得分级,一分级就要经过筛选,筛选会出现损耗。本来发酵熟茶就会出现一部分损耗。云紫轩普洱茶。
 
误区三:年份名山古树熟散茶
普洱茶熟茶经过发酵,会去掉一部分普洱茶本来的特征。而名山古树生茶切切能表现出本名山的特征,所以,你想认识一款名山茶,就去喝生茶吧,熟茶发酵后很难分辨山头。一般来说,熟茶是不分山头的,但是市场上一些商家说我家的是某某古树熟茶。听到此类茶语,你直接可以过滤了,如果再加上一个年份的话,你直接可以进入喝的步骤了,不用再听忽悠了。喝着舒服价格合适就买点,一般人喝熟茶是喝不出山头的,尤其是有点年份的熟茶。所以不要迷恋年份名山古树熟茶,因为除了商家的一面之词,你找不到任何的证据去反证。
 
普洱熟茶的冲泡方法
适当的醒茶:将茶饼、砖分拆为一元硬币大小,存放在紫砂罐中让茶叶接触空气,调整其内部含水量,新茶的渥堆味与老茶仓味适度消失。
 
工事利器:选择紫泥大腹紫砂壶(出水要顺畅,熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快),不建议选用矿泉水与自来水,最好使用天然水或者蒸馏水,茶量按照20CC容积=1克茶的比例协调投放。
 
水烘法:沸水淋,待未全干时,茶叶放置中,将壶置于一个煮水容器上面,通过蒸汽激发茶性祛除杂味。
 
掌握水温:需要100°左右的沸水,煮水容器中每次放水要少,反复烧开的水中含氧量会减少。水温降低,各种气味都会变淡,老熟茶更需要高温连续的激发。
 
冲泡:90°水洗茶2遍要快进快出,这里冲泡的手法就要区分新老茶品的不同而调整:为尽可能屏蔽新茶的渥堆味,注水时水流一定要低缓稳定地注满茶壶,减少茶叶在壶中翻腾激荡。这时候的茶汤会呈现豆沙汤一样有润度柔软的口感,这区别于老茶的“糯米、藕粉”等说法,指的是普洱茶的化、滑等口感。
 
老熟茶采用低冲旋转的注水方法,水流在空气中降温最少,水与叶底的激荡较大,旋转注入提高了茶叶各部位接触水的均匀性。这时茶汤红亮透彻,滋味圆厚温润。
 
进入中期后滋味与汤感逐渐减弱,茶香气开始转醇,这时要采用抬高注水的手法冲击、翻腾叶底,同时高温水淋壶外,品质好的熟茶会散发出陈香,次之会泛出酸味。
 
最后阶段尾水开始变甜,要适当延长浸泡时间,保持连续性。出尽一壶汤后马上注水,这时也可加入柠檬、陈皮等进行调饮。
 
最后补充两点,前几泡都宜及时出汤,时间长易成(酱油汤)。如冲泡中间有间断,再复冲泡第一泡的时候出汤也要迅速。
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:地理标志产品普洱茶 大益普洱茶 普洱熟茶 晒青毛茶 冲泡方法 
热点排行
相关文章
普洱茶不能忽视的“汤感”
普洱茶不能忽视的“汤感”
第十四届中国普洱茶节新闻发布
第十四届中国普洱茶节新闻发布
跟着普洱茶慢慢变老
跟着普洱茶慢慢变老
普洱茶的基本鉴别
普洱茶的基本鉴别
普洱茶迷途大众化
普洱茶迷途大众化
普洱茶的势能与动能
普洱茶的势能与动能
普洱茶复苏路线图
普洱茶复苏路线图
普洱茶的异化与大众化
普洱茶的异化与大众化
古树普洱茶投资并不简单
古树普洱茶投资并不简单
汤色来鉴别普洱茶膏的优劣
汤色来鉴别普洱茶膏的优劣
如何利用感观来辨别普洱茶膏的
如何利用感观来辨别普洱茶膏的
普洱茶膏是否真的能降血糖呢?
普洱茶膏是否真的能降血糖呢?
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号