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普洱老茶的美好需要慢慢品味

时间:2023-06-30 15:47来源:云南普洱茶王 作者:茶小仙浏览:
云南十里不同天的独特气候, 成就了普洱茶一山一味,十山十味。 不同产区,形、色、香、质,绝无雷同的特点。 不同的茶喝起来有不同的感受, 但并不是所有好茶都要用苦、涩、浓来描述。 普洱茶的苦 苦有两种,一种是季节性的苦,春茶为上,最为香,甜或回甘。夏茶最次,
普洱茶
云南十里不同天的独特气候,
成就了普洱茶一山一味”,“十山十味”。
不同产区,形、色、香、质,绝无雷同的特点。
不同的喝起来有不同的感受,
但并不是所有好茶都要用“苦”、“涩”、“浓”来描述。        
 
普洱茶的“苦”
苦有两种,一种是季节性的苦,春茶为上,最为香,甜或回甘夏茶最次,入口便苦,有甚者接近于中药的苦,因为夏季雨水充足,虽助长了茶条索的宽大,亦造成苦底,相反,接受阳光日晒充足的植物,味偏甜,水果蔬菜同理。
二是地域种植的苦,茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气,“橘生淮南为橘,生于淮北为枳”就是这个道理了,在众多普洱茶的产地来说,临沧思茅(今普洱市)、版纳为普洱茶主产区。还有些地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦的难以入口。当然了,这种苦也被某些人说成是浓,实有误导之嫌。
 
普洱茶的“涩”
其实任何普洱茶生茶都是有涩味的,这是与生俱来的一种味道,无法抹去。涩味的浓淡每个普洱茶地区山头的茶叶都不一样,不能做好坏评定的依据。
不过,台地茶(近年人工大面积茶园种植,茶树年龄不长)涩味易久留口腔,难散去,大树茶、乔木茶(一般来说树龄几十年以上,乔木类)虽有涩味,但易散开,瞬间转化为回甘。
 
普洱茶的“浓”
茶味的浓是指茶一入口,便飞快占领口腔各个部位,使之全部充满此种茶的味道,再马上去喝其他的茶便索然无味了,如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”,也有人把茶味浓叫霸气。
 
普洱茶的苦、涩、浓不是一回事,普洱茶最苦的老曼峨,而且现在最流行的老班章冰岛,过几年还在不在流行这是一个问题。所以不能混谈普洱茶不苦的不是好茶,不霸气的不是好茶。
真正的霸气,是体感,是持续绵长的延绵不绝的感觉。
 
(责任编辑:茶小仙)
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