说到中期老茶，我们就不得来说一下这“中期老茶”的定义，对这个定义其实也是仁者见仁智者见智，不同的人有不同的第一，有将普洱储存了3-5年、5-10年或者10-15年的的定义为中期老茶头，而其他大厂又有不同的定义比如下个对中期老茶的定义是：上世纪80年代中期至2005年前后，在这段时间里生产的下关成品普洱茶，称为下关中期普洱茶。而大益又不同，2004年、2005年、2006年三年的大益普洱茶，称为大益中期茶。此时的熟茶表现出来的茶叶特征是，已无堆味，略有陈韵，茶气更足。而生茶开始有变化，苦涩味转化甘滑，开始清爽。二者无论品饮或者收藏，都是最好的选择。
而在我看来，应该是根据储存年限来划分是否属于中期老茶，那通常我们如果根据年限划分的话会有三个阶段，分别是新茶，中期茶，陈普，作为大阶段差不多也就是这三种分类，那自然5年以内的应该为“新茶”，5-15年之间应该是“中期老茶”，15年以上是“陈普”。当然如果界定中期老茶和陈普，这还得相关权威机构给定一个统一的标准这是对市场流通比较有利的。
首选我们来说一下“新茶”，新茶一般来说就是最近一两年生产出来才叫新茶，从口感方面来说，新茶熟普由于刚发酵压制出来，堆味还比较显著，会捎带一点涩，汤感也不太顺滑；而新茶的生茶香气比较显，苦涩味较重，刺激性较强。中期老茶则不同，因为得到了几年时间的转化和陈放，熟茶堆味已经减退，汤感表现更为顺滑，陈香慢慢显现，生茶则苦涩味减弱，回甘表现的更快，更持久，更能让人容易接受。陈普那自然就更上升一个档次了，熟茶陈普堆味已经完全没有了，汤感表现也更为顺滑醇厚，随着时间的推移，存放的过程中慢慢转化，还出现了一些其他的香气，比如枣香，荷香；生茶的陈普，陈韵足，苦涩味已经没有了，汤色变得红亮，汤感比较顺，回甘生津快且持久。小编对于老茶喝的也不是很多，其中有大益96年A砖熟茶，还有其他一些小厂生产的陈年老生茶。
