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普洱茶拼配:发酵程度调剂

时间:2018-08-08 18:05来源:网络 作者:文哥浏览:
发酵程度的调剂,是普洱散茶制品拼配中的要害。发酵是构成普洱茶色、香、味、形的进程,申于把握发酵的技能水平不一样,发酵出来的质量就不一样,往往造成色、香、味区别较大,在拼配时要留意普洱茶是陈茶的规则,色、香、味、形都要杰出这个陈字。因而,拼配前要进行单


    发酵程度的调剂,是普洱散茶制品拼配中的要害。发酵是构成普洱茶色、香、味、形的进程,申于把握发酵的技能水平不一样,发酵出来的质量就不一样,往往造成色、香、味区别较大,在拼配时要留意普洱茶是“陈”的规则,色、香、味、形都要杰出这个“陈”字。因而,拼配前要进行单号开汤审评,摸清发酵程度的轻、重、好、次和半制品贮存时刻的长短,以及贮存进程中色、香、味改变状况,然后进行轻重调剂、好次调剂、新旧调剂,使之坚持和发扬云南普洱茶的特色。

 总归拼配贯穿于整个普洱茶加工进程的一直,是质料付制、加工的归宿,它对普洱茶出产起着辅导和促进的效果,因而,拼配人员应与加工紧密配合,要熟知出产工艺,把握拼配要领,运用拼配技能去能动地改善茶叶质量,使商品既契合规范又发扬质料经济价值,而且要根据自个商品的特色和个性,扬我之长,避其之短,使其商品独具匠心

(责任编辑:润生)
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