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在普洱茶生产领域,纯料与拼配之争

时间:2018-05-30 15:27来源:网络 作者:佚名浏览:
拼配是茶叶精制加工厂毛茶检验定级,精制加工,半制品拼配三大环节之一。产质量量的好坏,质料的运用价值发扬得怎么,经过拼配体现出来;经过拼配使茶叶的色、香、味、形契合规范,契合交易样,成交样;经过拼配才干做到产质量量的安稳性,共同性,才干以质量创
      拼配茶叶精制加工厂毛茶检验定级,精制加工,半制品拼配三大环节之一。产质量量的好坏,质料的运用价值发扬得怎么,经过拼配体现出来;经过拼配使叶的色、香、味、形契合规范,契合交易样,成交样;经过拼配才干做到产质量量的安稳性,共同性,才干以质量创品牌,增效益。
 
  普洱茶体形粗大健壮肥实,不像红茶绿茶那样修长紧细,拼配时除应留意运用惯例的拼配技能到达拼配的意图外,还要留意扬云南大叶种晒青毛茶之长,凸托出普洱散茶粗大健壮肥实的外形个性和内质风味。普洱散茶的拼配技能方法可概括为12个字:即“扬长避短,显优隐次,凹凸平衡。”
 
  “扬长避短”主要是指发扬云南大叶种粗大健壮肥实、苗锋完好的商品个性,使塬料经济价值最大限度地发扬。“显优隐次”主要是指半制质量量的“优”、“次”调剂。“凹凸平衡”即是以规范样或交易样、成交样为依据,把质量高的调低,低的调高,使之平衡。
 
  二、知道普洱为何要拼配之后,咱们来看看拼配应留意的调剂:
 
  (1)条索与外形的调剂
 
  条索是外形四项因子中的一项最主要的因子,拼配时要首要把握条索契合规范,特别是面张茶的条索要契合或稍高于规范,只需面张茶的条索用得好,中、下段茶的条索稍次也无碍大局。如拼配某一等级主茶的面张条索松泡或较松,就应不拼和少拼,可选用高一级的面张茶下降运用,然后拼入稍次的中、下段茶,抓住了面张茶的主要因子,就抓住了外形的全体。
 
  (2)半制品塬料的季别调剂
 
  普洱茶塬料来自春、夏、秋茶春茶因为茶树成长旺盛,芽叶肥胖,内含有用物质丰厚,果胶质含量多,加工出的半制品,条索紧实,身骨重,滋味浓醇,叶底较嫩;夏、秋茶因为气温较高,茶叶成长快,对夹叶多,易老化,果胶质含量少,加工出的半制品,条索较松,身骨较轻,多梗含片,滋味稍淡,外行内质都不如春茶好。不一样时节生产出来的茶叶质量不一样,春、夏、秋茶有必要别离发酵,别离堆积,依照本公司商品特色,合理调剂拼配份额,使制质量量均衡共同。
 
  三、普洱茶为何要拼配,其实是为了进步茶叶质量,看看拼配的概念:
 
  1、时节拼配(春雨秋).........春茶拼配秋茶为添加口感、下降成本与量产,拼入雨水茶为下降成本与量产。
 
  2、茶种拼配(台地古树)........下降成本与量产、添加口感、安稳批次质量。
 
  3、级数拼配(盖面)........下降成本与添加漂亮。
 
  4、年份拼配.......安稳质量、添加口感、量产。
 
  5、发酵度拼配(少见,包括生熟拼配).....添加、改动口感。
 
  在普洱茶生产领域,纯料与拼配之争由来已久,普洱茶为何要拼配言而总之即是为了进步普洱茶质量,不是有些茶友所以为掺杂一些欠好的质料。云南普洱茶产值本来就少,老茶料即是更少了,所以许多所说的陈年普洱茶都是选用拼配技能的,在新鲜的普洱茶中参加老料。 (责任编辑:润生)
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