茶叶米粉的制作方法
时间:2016-08-24 10:25来源:博客
作者:玲儿浏览:
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茶叶米粉究竟是怎样制作出来的呢？今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！ 第一个步骤就是要提取铁观音茶粉末。茶叶米粉选用铁观音和米粉为原材料，采摘铁观音鲜叶后。 经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、打散等步骤后，进行烤焙去除水分后制成毛茶，而后采用科技提取粉末。 此后，将铁观音粉末按照一定的比例拼配到米浆中。 最
茶叶米粉究竟是怎样
制作出来的呢？今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！
经过
晒青、晾青、摇青、
杀青、揉捻、打散等步骤后，进行烤焙去除水分后制成
毛茶，而后采用科技提取粉末。
最后再按照米粉的制作工序制作即可。
较之晶润通透的寻常米粉，茶叶米粉在色泽上略显黄色，黄中透绿，犹如茶之
汤色；取上一片茶叶米粉，闻之，淡
淡茶香中透着米粉香，米粉味
中茶味十足，“我们常说‘
吃茶’，这就是名副其实的‘
吃茶’啦！”这也是“茶叶米粉”创意的由来。
资深茶界人士蔡建明认为，铁观音茶叶中富含茶
多酚类、植物碱、蛋白质、
氨基酸等多种有机化学成分，“铁观音茶叶就是一个丰富的宝藏！只要在选材上严格把关，茶叶米粉不失为拓宽
茶产业链的又一积极尝试。”
(责任编辑：润生)
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