01.
一杯茶如何去品？闻香有热嗅、温嗅与冷嗅，品茶亦是如此，不同温度下茶汤的滋味会有不同呈现。
有时候一款茶喝时还不觉得怎样，但是后续的回味却很是美妙持久，口腔当中氤氲的茶香久久不散，回甘袅袅，令人心醉。
02.
投茶量，是考量一杯茶好喝与否的首要步骤。
水温，是体现茶叶香气的关键环节。
一般大宗红茶、绿茶和花茶，可使用烧沸不久的90℃左右的水冲泡；泡嫩度较高的名优绿茶，水温应该控制在75~85℃之间；乌龙茶与黑茶类都是可以使用100℃的沸水直接冲泡。简单来说，原料的嫩度越高，冲泡的水温就越低。
冲泡时间，是决定茶汤滋味的重要因素。
一般的红茶和绿茶，3分钟泡出的茶，味较醇和鲜爽，而5分钟泡出的茶较浓爽。
03.
辨茶
我们可以从最基础的茶性入手：
绿茶为不发酵茶，特质为滋味鲜爽清醇带有收敛性，香气清鲜高长，汤色碧绿；
红茶为全发酵茶，滋味甜醇、浓厚，香气具有甜香或者蜜糖香。
茉莉花茶为再加工茶，茶叶吸收花香，茶香、花香相得益彰，香气浓郁鲜灵且持久。
04.
赏茶
赏茶便要上升到美学的角度，调动审美的一种活动。这不仅仅包括品饮茶汤，欣赏茶形，同时兼具在此过程中自身的感受和相互的交流。
在这样的体验中，我们能够从“茶”这个简单的意象中感受到内在的放松和提升。
或是细细啜饮一杯美妙的香茗，或是观赏美丽的茶园，或是在清雅的茶室赏一幅茶画，把玩一茶具，都是生活美的体验。
赏茶，赏的不仅仅是茶，更是代表着对人性美善、生活美满和社会美好的追求，是茶、人、社会与自然在哲学境界上的一种升华。
(责任编辑：茶小仙)
