普洱茶研究 / 普洱茶口感研究_普洱茶口感普洱茶香气怎么样普洱茶怎么泡香气好-中国普洱网

普洱茶有异味是什么原因
日期：2016-07-18 15:48:53 点击：162 好评：0

茶叶是一种较为容易吸附气味的物质，初期制作时的工艺流程，后期存储时的存储环境，都很容易使得普洱茶有异味，那么到底是什么原因造成普洱茶会有异味呢？本期就为茶友盘点普洱茶的异味和造成异味的原因所在。一、加工时造成 1、烟味普洱茶杀青的时如果灶膛不紧密，会有一些烟进入到茶中造成茶叶的烟味。并且如果杀青的时候温度过高...查阅全文

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只用一种茶教你学会闻香识味
日期：2016-07-18 15:39:32 点击：204 好评：0

好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。樟香：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，...查阅全文

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说说普洱茶的汤感
日期：2016-07-18 11:31:39 点击：195 好评：0

普洱茶越来越受到人们的欢迎。每次品饮时，你都一定感觉到茶那色、香、味、滋、韵、气都似曾相识，但又变化无穷。今天讨论下什么是汤感，又该如何去体验呢？喝茶的基础感觉，由嗅觉，味觉，触觉三部分构成。用细致的感官体验，一款优质的普洱茶会令人产生闻着不香喝着香的感觉，随着时间的推移，陈香气味会逐渐显露，并在不同阶段呈...查阅全文

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普洱茶中的苦与涩
日期：2016-07-15 15:47:01 点击：161 好评：0

全世界的茶种苦涩味都一定会存在，多与寡，明显与不明显的比例关系，从来说到茶中苦涩是相伴相生的。主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、没食子儿茶素等成分，其中生...查阅全文

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普洱茶之酸菜气
日期：2016-07-15 15:22:29 点击：125 好评：0

普洱茶香味之酸菜气出现的原因，下面就跟着小编一起来看看吧！在新制的生茶中，时常会有与酸菜类似的酸气。很多老厂的加工师傅制茶时，会在杀青之后将茶堆起捂一段时间，有了这样的一道工序，茶叶在干燥之后色泽会显得更深，口感会更醇和，香气也会有所不同，但是如果...查阅全文

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普洱茶香味之烟熏味
日期：2016-07-15 15:16:06 点击：171 好评：0

普洱茶香味之烟熏味，今天小编就简单的给大家讲讲，下面就一起来看看吧！烟熏味并非茶之本味，乃是在加工或贮藏中受浸染而成。属于茶叶中常见的异味，对普洱茶品质没有积极影响。因晒青毛茶制作的特点，在雨季时节时常需将茶移入室内干燥以避免雨淋，从而容易受到山区农家室内的烟熏浸染。因此夏秋茶更容易带有烟味。烟味的相关物质...查阅全文

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普洱茶香味之烘炒香
日期：2016-07-15 15:14:21 点击：199 好评：0

普洱茶香味之烘炒香介绍如下：有时会出现在制作不当的普洱茶(生茶)中，是应该尽量避免的香气。如板栗香和豆香都在烘炒香之列，烘炒香就是通过热化学作用而形成的气味。在很多食品以及其它茶类中都属于积极香型，但普洱茶的品质特征决定了其不应经过高温，因此烘炒香的出现对普洱茶品质评价来说应减分。烘炒香的化学成分主要是一些含...查阅全文

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普洱茶香味之陈香
日期：2016-07-15 15:12:50 点击：201 好评：0

普洱茶香味之陈香介绍如下：陈香常见于普洱茶(熟茶)，以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱茶(生茶)。陈香是普洱茶(熟茶)的核心香型，纯正的陈香是普洱茶(熟茶)的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶(熟茶)。陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类...查阅全文

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普洱茶香味之蜜香
日期：2016-07-15 15:11:23 点击：178 好评：0

普洱茶香味之蜜香：蜜香在普洱茶(生茶)中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合，构成了大部分普洱茶(生茶)在陈化初期的醒目特征。形成蜜香的主...查阅全文

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普洱茶香味之梅子香
日期：2016-07-15 15:09:59 点击：311 好评：0

普洱茶香味之梅子香，下面就跟着小编一起来看看吧！通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，在普洱茶(生茶)中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评。为何梅子香如此令人喜爱?其主要原因是一种心理作用，即对比效应。当我们在单一香型中加入一点点的其它不同香气，就会使...查阅全文

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普洱茶香味之水果香
日期：2016-07-15 15:08:09 点击：106 好评：0

普洱茶香味之水果香下面就一起来看看吧！此种香气在普洱茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果，因此虽然常见，却不易捉摸。如苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到，...查阅全文

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普洱茶香味之焦糖香
日期：2016-07-15 15:06:25 点击：181 好评：0

普洱茶香味之焦糖香，今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！这往往是在普洱茶加工不得要领的时候出现的特色，颇受人关注的巧克力香亦属此类。这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香，在食品工业中这非常重要，是积极的。但是放到普洱茶里面，却适得其反，它意味着茶叶经历过高温的烘或炒，导致茶叶活性下降...查阅全文

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普洱茶香味之糖香
日期：2016-07-15 15:05:07 点击：155 好评：0

普洱茶香味之糖香，下面就跟着小编一起来看看吧！糖香在普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。糖香的构成一方面与蜜香甜香有一些重复之处，另一方面就是一些糖类本身的香气。可溶性糖在普洱茶中含量很高，一般占干物质的4-7%。...查阅全文

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普洱茶香味之柔和型花香
日期：2016-07-15 15:03:30 点击：182 好评：0

普洱茶香味之柔和型花香，今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！此类香气以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。这种表现在普洱茶(生茶)中的柔和型香气与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同，让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色。所谓兰香型也可以属于此类，只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔，已...查阅全文

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普洱茶的香味之甜醇型花香
日期：2016-07-15 15:01:41 点击：129 好评：0

普洱茶的香味之甜醇型花香，今天小编就简单的给大家讲讲，下面就一起来看看吧！此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。此类香气在生茶中极为常见，-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现。这些香气物质基本在加工过程中生成，沸点高低不同，不...查阅全文

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普洱茶香味之鲜爽型花香
日期：2016-07-15 15:00:01 点击：108 好评：0

普洱茶香味之鲜爽型花香，今天小编就简单的给大家讲讲，下面就一起来看看吧...查阅全文

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普洱茶香味之清香味
日期：2016-07-15 14:58:20 点击：158 好评：0

普洱茶香味之清香味，下面就跟着小编一起来看看吧！这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。杀青初期，随着叶温上升，顺势青叶...查阅全文

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茶叶较差的香气怎样描述
日期：2016-07-14 16:26:19 点击：210 好评：0

常见较差的香气类型概述介绍如下：人们在长期喝茶的过程中，不断学习，并总结出对身体健康不利或可能有不利影响的香气类型，常见的主要有：霉味：霉味，顾名思义，是指茶叶散发霉变气息或腐败气息的特征；常见于仓储不当的茶叶，主要是因为湿度过大导致茶叶霉变、长毛...查阅全文

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普洱茶有31种香味你能闻出几种
日期：2016-07-14 13:41:36 点击：112 好评：0

普洱茶是有气味的，多数人都只认识身边熟悉的参照物来说是某某香，其中某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。那么普洱茶都有哪些气味呢?这些气味都是如何形成的呢? 清香味这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有...查阅全文

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普洱茶的水性介绍
日期：2016-07-13 18:40:57 点击：203 好评：0

普洱茶经过长期紧扎密封，茶身很干燥，开封后立即冲泡品饮，茶汤水性常常会显得薄，甚至会有利的情形。但是如果开封有将茶置于较宽大容器中，以使茶叶回气一段时间，约十几天或一个月，茶汤自然能表现出其应有的水特色。普洱茶水性在还没有到达化劲之前，有厚、...查阅全文

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普洱茶熟茶的陈香和堆位
日期：2016-07-13 15:37:33 点击：151 好评：0

普洱熟茶有熟散茶，熟饼茶，熟沱茶，熟砖茶。普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。这些普洱熟茶有哪些特别的味道，又是从哪里表现出来的呢？陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）。陈...查阅全文

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普洱生茶太苦涩一定是你的泡法不对
日期：2016-07-11 15:48:19 点击：471 好评：0

只有普洱有生茶和熟茶之分，生茶高香熟茶圆厚，有人将熟茶比作人妻，把生茶比作少女，作为少女的普洱生茶常被人嫌弃味道太苦涩，难以入口，其实只是因为你的泡法不对，普洱生茶冲泡是有诀窍的。 1、普洱生茶大多选用功夫茶的泡茶工具。如果是生茶茶饼，准备茶叶时用茶刀或者茶针将茶解成小片。建议从茶饼的上中下3层分别取出等量的茶叶...查阅全文

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如何优雅地审评茶香
日期：2016-07-11 11:49:56 点击：99 好评：0

茶叶遇水而活，冲泡后芳香物质得到挥发，随着气流刺激人的鼻腔内嗅觉神经。大脑的嗅区接收到嗅觉神经传来的信息后就产生了香的嗅感。要想科学客观，优雅端庄地审评茶香，首先要有正确的闻香姿势。嗅茶香的标准步骤是一支手拿住已倒出茶汤的审评杯，另一支手揭开杯盖，靠近杯沿用鼻嗅闻，如果想要增加嗅感呢，可以将整个鼻子深入杯内...查阅全文

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相伴相生的茶的苦与涩
日期：2016-07-11 10:58:33 点击：115 好评：0

全世界的茶种苦涩味都一定会存在，多与寡，明显与不明显的比例关系，从来说到茶中苦涩是相伴相生的。主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、没食子儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有百分之85。...查阅全文