但问题是天气热，特别是在户外，怎么喝的下热茶！！！
夏天，冷泡茶，才是王道！
什么是冷泡茶？
“冷泡茶”是以冷水较长时间浸泡茶叶而成，浸泡的时间因茶种而有所不同。甘甜不苦涩，这就是冷泡茶好喝的原因。
冷泡茶的好处是什么？
茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。
茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱，咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。
什么茶适合冷泡？
但像普洱、黑茶等重发酵茶冷泡出来滋味苦涩寡淡，没有香气，就不适合冷泡。不过有一点小伙伴要记住，冷泡茶时间不宜过长，超过8小时，就不要喝了。如果对茶碱敏感的人晚上可以选择喝冷泡茶，如果喝茶是为了提神醒脑，还是建议热泡的方式。
如何做一瓶冷泡茶？
1、准备器材：茶叶、一瓶款泉水；
2、冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减；
3、约一刻钟（15分钟）左右，即可将茶汤倒出开始饮用，茶味甘醇可口；
其实冷泡茶在日本和台湾早就开始流行。热泡和冷泡同时存在也并不矛盾，各有各的好处。但也有很多人认为只有热水，才能把茶叶的甘甜和茶香泡出来，如果水温不够的话，茶就不好喝甚至不能喝了。
香港冻柠茶制作
终于知道香港人几十年来为什么
那么爱喝冻柠茶了。
因为，真的好喝。
1.准备冰块
2.提前腌制柠檬片－柠檬切片入罐，加入半茶匙盐和适量蜂蜜，放入冰箱冷藏
3.用85－90度的水冲泡英红九号，静置到常温
4.加入冰块，腌制好的柠檬片，与腌罐中的蜂蜜
5.搅拌
6.出品，招待客人
7.等待点赞
