当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

茶叶“尝鲜”该注意哪些饮茶细节

时间:2020-06-08 10:32来源:网络 作者:佚名浏览:
春天到,绿树发芽,树木开花,喜欢喝茶的人迎来了最好的季节,品尝各种春茶便成了人生的一大享受。春茶口味清新、回味悠长,这是很多人对春茶的简单认识。那从营养和医药的角度来看,春茶又有什么功效呢?下面就跟小编一起来看看吧! 春茶因为经过了一个冬天的储备,营养
 
 
   春天到,绿树发芽,树木开花,喜欢喝茶的人迎来了最好的季节,品尝各种“春茶”便成了人生的一大享受。春茶口味清新、回味悠长,这是很多人对春茶的简单认识。那从营养和医药的角度来看,春又有什么功效呢?下面就跟小编一起来看看吧!
 
   春茶因为经过了一个冬天的储备,营养价值高,特别是矿物质、氨基酸以及本身含有的茶多酚活性物质的含量,要比夏天或者秋天的茶含量更高。而春茶的好处,并不止于去火,它还可以提高肌肉耐力,经研究发现,茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂,可以增加身体燃烧脂肪的能力,改善肌肉耐力,有助于对抗疲劳。另外,茶多酚是水溶性物质,用茶水洗脸能清除面部油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用,还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤,是天然的“防晒霜”。国外研究表明,茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质,保护细胞不受辐射伤害,对于修复受损细胞也有帮助。
 
   可以说,喝春茶的好处多多,不过,新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多,对胃肠黏膜有刺激作用,胃肠功能差的人,特别是慢性胃肠道炎症患者,喝新茶易引起胃痛、便秘、口干等症状,这点值得注意。
 
   软水冲泡茶更香
   经常喝茶的人都知道,茶的冲泡非常有讲究,春茶更是如此。
 
   水质:含氧的软水最好
   要想泡出好茶,有两点必须注意,首先是选择含氧量高的水,水不可煮老,烧水时间过长,水蒸气大量蒸发,含氧量会相应降低,而留剩下来的水中含有较多的盐类及其他物质,特别是亚硝酸盐含量浓度增加,以致茶汤苦涩味重,汤色变暗,口感变差。含氧量高的水,喝来爽口,有活性,泡出的茶香气较易溶于水。
   第二是要尽量选择软性水,水的硬度简单地说就是水中的总固体溶解量(TDS)。总固体溶解量高,就是硬度高,这样的水称为硬水;总固体溶解量低,就是硬度低,这样的水称为软水。泡茶要用软水,因为用硬度高的水泡出的茶,香气不扬,汤色变暗,滋味也会变差。因此,用纯净水或者山泉水,尽量不用矿泉水,因为矿泉水矿物质含量高,影响茶汤的口感。
   在茶水比上也应该有所留意,以绿茶为例,茶与水的比例为1:50,这是一个标准建议,具体投茶量的多少可根据茶叶的老嫩、滋味的浓淡程度、以及品饮者的个人喜好适当增减。
 
   水温:不同茶不同温
   俗话说“六分茶、八分水、十分泡”,那么如何冲泡好绿茶呢?首先要了解每种绿茶的特征和水的特征,比如龙井碧螺春冲泡方法就不同,用的茶具也不同。绿茶冲泡技巧大致上来讲,一要温杯,即在杯子中倒入1/3容量的开水,然后旋转杯中的开水,让杯子有一定的热度;二要记住不要用开水冲泡,水温保持在80℃左右是最好的。水温过高会破坏绿茶中的叶绿素,茶中的多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤变黄,茶中的芳香类物质也会加速挥发,香味减弱得要快。三要注意茶叶和水的比例,并分阶段加水。
 
   而乌龙茶铁观音大红袍等是半发酵茶,适合用沸水多次冲泡。红茶全发酵茶,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出,最好用刚煮沸的水来泡。黑茶后发酵茶,以普洱茶为代表,冲泡时也要用100℃的沸水。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:冲泡方法 全发酵茶 后发酵茶 半发酵茶 碧螺春 氨基酸 
热点排行
相关文章
平昌智能化茶叶加工生产线建设
平昌智能化茶叶加工生产线建设
茶叶要这么喊才专业
茶叶要这么喊才专业
茶叶的储存
茶叶的储存
茶叶的鉴别
茶叶的鉴别
不同茶叶的生产工艺
不同茶叶的生产工艺
茶叶的传播
茶叶的传播
茶叶历史概况
茶叶历史概况
锡质茶叶罐
锡质茶叶罐
陶瓷茶叶罐
陶瓷茶叶罐
紫砂茶叶罐
紫砂茶叶罐
茶叶红酒打包销售价格飙升
茶叶红酒打包销售价格飙升
古丈:切实提高茶叶加工水平
古丈:切实提高茶叶加工水平
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号