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一杯茶汤,品味人生

时间:2018-07-12 12:02来源:网络 作者:佚名浏览:
喝茶是一种习惯,品茶是一种文化。正是有了茶文化,人们在品饮中才得以修养,提炼、才品味到茶滋味的绵长。普洱茶历史源远流长,闻名于世;普洱茶文化积淀深厚,博大精深。领悟博大精深的茶文化,同时也怡情养性,收获一份清幽淡然的心态。 题记/文/淡然 我喜欢喝茶,对
     喝茶是一种习惯,品茶是一种文化。正是有了茶文化,人们在品饮中才得以修养,提炼、才品味到滋味的绵长。普洱茶历史源远流长,闻名于世;普洱茶文化积淀深厚,博大精深。领悟博大精深的茶文化,同时也怡情养性,收获一份清幽淡然的心态。
 
——题记/文/淡然
 
我喜欢喝茶,对茶有着自己独特的钟爱,在众多的茶品种里,我最喜欢喝的是普洱茶。闲暇时喜欢沏一杯茶,看着透明的液体慢慢变成红褐色,红而透明有光泽,像葡萄酒一样让人动情。看着干枯被压扁的叶子在水里缓缓的伸展,慢慢变得饱满平滑,呈现出它的原来的本色,一片树叶。我也仿佛看到了自己的过去,又看到了自己的现在,沧桑的容颜、斑白的鬓角、感叹时光飞逝,岁月无情。我欣赏普洱茶就是因为;它是一种能耐岁月的茶,时间越沧桑茶越香醇。有人说:“普洱茶是可以喝的古董”,是时间与空间的精妙结合。
 
我初识普洱茶,是在十年前。一天,朋友下班回来,带回几个圆饼说是,“朋友送他的普洱茶”,还说:“挺贵的,是好茶”。我打开包装一看,感觉就是烂树叶压成的饼,黑乎乎地没看出那好来,我不在意的丢到了一边。几年后,我家附近建起了茶叶批发城,认识了很多卖茶叶的朋友,其中就有云南专做普洱茶的,每次她家店里进新茶都会招呼我去品尝。记得第一次去她店里,就是因为好奇才进去,她家的店铺和别人家的不一样,货架上摆着各种样式的饼,地上放着一排漂亮的紫砂坛子,女老板年龄不大,穿着云南民族服饰,美丽清纯。她热情地招呼我坐下,娴熟地沏上了茶,说是上好的普洱茶。茶汤非常漂亮,像红葡萄酒。我端起来喝了一口,感觉没有金骏眉好喝,碍于面子没说不好喝,还违心的赞了句,“茶不错”,其实是出于礼貌。店老板人很热情健谈,知识丰富、表达能力强、她从家乡的风土人情,谈到普洱茶的兴起,茶马古道风情,到悠远神秘的古道沧桑。我被深深吸引了。
 
后来我们成了朋友,去她店里次数多了,她给我讲:普洱茶的采摘制作、保健功效。我渐渐的产生了兴趣,喜欢上了普洱茶。更确切地说:当初是被那茶叶背后的故事所迷恋,我开始翻阅大量与普洱有关的书籍,开始学着品尝各种普洱茶种的口感及特点。在品饮的过程中开始喜欢上了它,这时我想起以前老公拿回来的那几块饼。当我从角落里,找出十年前的那几块茶饼时,心情激动万分、觉得它是那样的内敛含蓄,深沉厚重。虽然时间沧桑了它,也是时间让我读懂了它。现在的我对普洱茶有了全新的认识。
 
普洱茶经历了几千年的风雨,近些年才揭去神秘的面纱。2006年至2007年被疯狂炒作,古树普洱茶曾经被疯炒到1公斤几万元。如今,普洱茶经历了之前的频临崩盘、平缓,到走出困境,已经进入到一个成熟的平稳期,逐步进入品茗消费时代。普洱始终是统一的中华民族大家庭的一员,普洱文明为中华5000年的文明作出了重要贡献。始于汉唐并延续达1000多年的、被称为“南方丝绸之路”的茶马古道,就是从普洱出发,向北、西、南方向延伸,接内地、达京城、通邻国,乃至延伸到欧洲大陆。茶马古道是世界上通行里程最长的古代商路之一,被后人称作是中国西南大地上一条进行对外经济文化交流,传播中国古代文明的国际通道,同时,也是民族迁徙的走廊、佛教东进之路和东西方文化交流的大血脉。普洱作为一种特殊的茶种,最独特的就是耐储藏。如果保存适当,生普熟普都可以收藏,但是从年份转化、后期变化,生普更加有节奏、更加丰富。由生到熟转化需要经过十几年、二三十年,给人以更多期盼,然而熟普后期也会转化,后期转化的熟普口感较之前更加饱满。普洱随着时间的延伸,品质愈佳,百年珍品,价比黄金。
 
普洱茶初冲出时,酡红,很醇,并且有一丝丝甜,然后越冲越淡,却淡而有味,那独特的醇香绕舌不去。若是有年份的陈年老普洱茶,外形色泽褐红,俗称猪肝色,条索肥嫩紧结,闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味,并伴有特殊的陈香。普洱茶的陈香透露出深厚的历史韵味。泡好后倒进茶杯里,会出现一圈一圈白色的清雾状烟顺着杯沿慢慢往上走。看着这一缕缕上升的白烟,品茗者会对陈年普洱多一份历史厚重感和敬畏。彰显出返朴归真的自然真性,令人寻味,我开始迷恋它。随着我对普洱了解的深入,我不再满足于品饮,开始喜欢收藏那些“青沱”、“青饼”、“青砖”,亲自体验历史对茶叶的雕塑过程。感受这个过程,是一件既有意义又有趣味的事,收藏普洱茶的过程,本身就是一种人生的享受。在这个过程中,你不能急躁,只能等待和守候。因为普洱茶是依靠岁月完成了从生到熟的过程,也完成了从短暂到久远的涅盘。一开始它就蕴含着凝聚在岁月里的甘甜醇香苦涩浊重。放弃青春是为了拥有成熟,成熟是一种经历岁月而愈显魅力的风度,一种饱含岁月而积淀品位的厚度。普洱茶在岁月里静静地行走,走出了一条气象生动醇香醉人的路。所有的茶叶都是青春的,只有普洱茶是那种成熟沧桑,而这种味不是所有的人都能品尝出来的。只有那些在生活中历经磨难,饱受沧桑的人们才体会深刻。
 
普洱茶在加工前与人一样,沐过阳光雨露,听过鸟语虫鸣。它们也曾鲜活过,美丽过。它们的一生到底经历了怎样的惊心动魄,恐怕只有它们自己完全晓得。据说普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等几道工序。鲜采的叶,经杀青、揉捻、蒸压干燥之后,成为普洱毛青。而毛青则是“生茶”,再经过堆闷后,才可成为“熟茶”。这个过程,至少需要三五年。很像是一次涅盘,普洱与任何一种茶迥异,但它的品质醇厚。就像看一个人的长相一样,普洱给人的初印象,就是厚重。一块厚厚的茶砖,拿在手里,沉甸甸的,绝不似其它茶那般轻浮。它就像一位经历沧桑的老人,深沉而有底蕴。每一块茶砖,都像是一段历史,一段文字。陈年普洱是光阴对细节的耐心雕塑,更是一种在时光流逝中的静默。在这种静默中,生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟,是一种需要时间去完成的修行,是茶禅一味最好的注释。看见它,你甚至可以想象出,它已经历了怎样的“茶生”。我们无从知晓它们在转变过程中是否痛苦,我们只看到了它后来沉稳的容貌与醇厚的味道。
 
普洱茶最与众不同之处是,它会直接与你的胃发生不寻常的暧味关系。它的温暖,会瞬间使胃对它恋恋不舍。也就是说,它有暖胃的功效。老茶里有多年转化的有益菌,亦有人参、灵芝的有益菌成分存在,可以改善人体的循环,增强免疫力,从而科学地达到抗癌、延年益寿的效果。将这些年份转化积累的物质融化在一杯茶汤里,便形成了甘、滑、醇、厚、甜、稠的特有质感。这种味道喝到嘴里源源生津,味觉香浓而不寡淡,感觉非常厚重、稠滑,像喝一口粥一样,有咀嚼的感觉。这也是用普洱沏的茶被称为茶汤而不是茶水的原因,其对喉部有较强的亲和力,达到天人一体的感觉,可真正起到修身养性的效果。也许正因为如此,普洱茶才会被爱它的人所接受。普洱茶的另一动人之处是,它没有阶级之分。达官贵人饮得,穷人亦喝得。《红楼梦》第六十三回中,宝玉生日之夜,荣府女管家林之孝家的那几个女管事,来怡红院查夜,吩咐袭人泡普洱茶喝。普洱茶进了堂堂贾府,足见它的高贵。而现在的普洱已不是高高在上了,被大众所接受。劳累一天,静夜夫妻两人相对,一茶汤或轻言细语,或不置一词而心有灵犀;更可以一杯在手,独自品味,茶洗尘埃,不觉心静如水,物我两忘。普洱更像一个睿智的老年人,沉着的长者,包含许多生活的智慧,往往令喝普洱的人拥有心灵的收获。
 
我们可以这样说,普洱的味道,是岁月的积淀,或者说是岁月的肯定。这很像一个气质好的人,经过了岁月的沉淀后,变得成熟、淡定从容。对于倾情于普洱茶的茶迷,更是倾情陈年普洱茶,因为它是一种带记忆的茶品。作为一种向后看的茶,陈年普洱茶浸润着岁月的醇香。在它的浓酽和醇厚中,储藏着历史的厚重及时间的重量。在经历了岁月的尘封和命运的沧桑后,变得老成持重。仔细品味,普洱老茶就像人的生命周期一样,从少年到青轻,到不惑之年,进入高峰,之后慢慢进入老年,最后慢慢往下转。所以,三十年以后的老茶,五六七泡的时候感觉是最好的,既饱满又陈香。最高峰到15泡,之后汤色慢慢转淡,20多泡后再到淡而无味。这时的口感完全是入口即甜,满口生津,就像人走到暮年,经过一生的努力,回想自己一生的积累,无论是沧桑还是幸福,都是回味。
 
其实人的一生与茶及其相像。不是你拥有多少财富,而是你经历了什么,是你用什么样的手法来书写自己的历史。岁月的走廊中,我们都要遭遇很多人、很多事,都要面临很多抉择、很多放弃,它承载着我们的喜怒悲欢,孕育着我们的思考感悟。生命,在岁月长河中,只不过是一粒尘埃,渺小而短暂。人生之旅路过的就是风景,走过的就是经历。生命无论长短,都要从容走过,再伟大的事情最终也会成云烟,不要给自己郁闷的理由,不要给自己颓废的借口。所以,我们需要善待自己,充实生命。在平凡而琐碎的生活里,找寻自己的乐趣,《小窗幽记》有云:焚香煮茗,阅偈翻经;俗念都捐,尘心顿尽。茶性通人性,当您抛开一些杂念,只根据自己的兴趣,轻松自如地品一壶茶时,您会发现喝茶是一种优雅的生活方式和精神享受!
 
品味一杯茶汤,可以让我们领悟博大精深的民族文化,怡情养性。拂去心灵的沧桑,感悟生活的美好,收获一份清幽淡然的心态。让生命更加饱满!
(责任编辑:茶小仙)
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