不论你是熟悉普洱茶饼的人还是天天品饮它的老茶客，在第一次与普洱茶饼见面的时候，都会不经要问，为什么普洱茶有散茶和紧压茶之分? 尽管现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶饼紧压的形状依然不变。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做紧压状是为了方便存储，或是
尽管现在的科学技术已经能将
普洱茶做成散
茶，但
普洱茶饼紧压的形状依然不变。很多的茶友，觉得把
普洱茶饼做紧压状是为了方便
存储，或是就觉得紧压更好。
普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，
历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。普通紧压茶分为
饼茶、
沱茶、方茶、
砖茶等几种。当前很多茶友都感觉
饼茶比较好，这也是个误区。
依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有
原料凹凸之分。
普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：
一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高;
二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高;
三看色泽、光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高;
四看净度，匀净、梗少、无杂质者为好。
普洱茶茶饼和散茶因为加工工序不同所以口感上是有差别的，不仅如此：
普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，
在年限上有新茶和老茶之分，
外形上有散茶和紧茶之分、新旧之分、生茶和熟茶之分;
生茶：水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤
茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和
茶味快速浸出。先
洗茶，一般洗一遍。一道茶
冲泡的好不好，关键在
洗茶这道工序，不能小看。
主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度，这些最好自己感觉。切记出汤后要打开
壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。
新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重
仓味，可先将其置于空气中，待
仓味散尽后在储存。
无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。
对于普洱散茶和紧压哪个好，其实是针对个人来讲的，只有适合自己体质、口感、品味就是一款
好茶。
好茶不在于
价格的贵还是便宜，只是针对个人喜爱来看。
同时提醒各位喝普洱茶的朋友，普洱有分生茶和熟茶两大类，生茶因没有经过
渥堆发酵刺激性较大，熟茶有经
渥堆发酵，胃不好的朋友可以选择具有养胃、暖胃的熟茶进行品饮。
(责任编辑：一凡)
