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普洱生茶的“八病”

时间:2019-06-05 16:46来源:网络 作者:玲儿浏览:
普洱茶根据是否发酵分为生茶和熟茶两种。生茶的八病是指:人杂、乌蹄、白合、过熟、烟焦、新鉄、澄泥、竹箨等八种不良情况。 普洱生茶茶性较烈、刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用。长久储藏,年复一年看着生普洱叶子颜色的渐
 
   普洱茶根据是否发酵分为生茶熟茶两种。生茶的八病是指:“人杂”、“乌蹄”、“白合”、“过熟”、“烟焦”、“新鉄”、“澄泥”、“竹箨”等八种不良情况。
   普洱生茶茶性较烈、刺激。新制或陈放不久的生有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用。长久储藏,年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深,香味越来越醇厚。而生茶的八病主要是指普洱生茶品质被破坏的八种现象。
   人杂:指茶中夹杂非茶类物质
   乌蹄:茶树生长势弱、茶体老化、受干旱、病虫影响严重的表现
   白合:茶树新稍上萌发的对生两叶抱一小芽的芽叶
   过熟:鲜叶加工不及时使鲜叶堆积变红,或加工中杀青过度,或茶胚摊凉不及时、湿热闷黄;或制饼时“蒸茶”过度,使叶底粘稠、黄而柔软,滋味平淡,香气不透,水闷味重。
   烟焦:被烟味焦味污染。要么是被炒焦了或杀青机炉灶漏烟,要么是室内自然干的时候被烟味污染
   新铁:被新的金属制茶器具污染,有铁腥味
   澄泥:压饼时压力过大,茶汁外溢,饼面光滑,坚硬难解,成为“铁饼”,失去收藏价值。
   竹箨:压饼不结实,破散松疏,脱落严重,不便存储、搬运。
 
(责任编辑:润生)
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