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普洱晒青毛茶的共性和区别

时间:2015-09-11 11:07来源:未知 作者:玲儿浏览:
云南普洱茶是由云南相关地域内的晒青毛茶加工制成了,云南大叶种晒青毛茶是云南普洱茶的原料。说起这个原料,什么山头茶啊,什么村寨茶

普洱茶

    云南普洱茶是由云南相关地域内的晒青毛茶加工制成了,云南大叶种晒青毛茶是云南普洱茶原料。说起这个原料,什么山头茶啊,什么村寨啊。往往说起来让别人分辨不清。但是,如果我们认真的去研究的话,就会发现其实挺简单的。我们先把思维(形而上)理清。
  主要是两方面,一方面是茶叶原料地域的问题。例如一个山头,一个村子,一片茶地,一棵茶树。另一方面是加工工艺的问题。
  而跟这两方面交叉的是以下四个具体的问题:
  1、同一原料下,不同工艺加工的结果。
  在同一原料情况下,通过不同的工艺加工得到的普洱晒青毛茶,共同拥有的特点就是此茶的共性。而区别就是工艺带来的不同。比如说香气,水路,苦涩等。
  2、不同原料下,相同工艺加工的结果。
  而在不同原料,小则不是一颗树的料,大则不是一座山的料。虽然用的是相同的工艺,但是原料本身就不同,所以本质上来说这就是区别。但通过相同的加工工艺能找到一些共性,比如不前发酵的茶,臭青气是很长时间都在的,而且闻茶也不香。
  3、同一原料下,相同工艺加工的结果。
  在原料相同,加工工艺相同的情况下,共性就不必多言了吧,这时候的区别在于人,虽然材料一样,方法一样,但是每个人都是不同的。后面再细说这个。
  4、不同原料下,不同工艺加工的结果。
  不同原料,不同工艺,正常来说区别是很明显的,想找到这个区别也很容易。但是想找到共性就有点难度。这是很考验品茶人的实力的。
  而再展开下去,则是加工人和品茶人的不同,这种不同的情况是几何上翻的。也就是说不同的人得就算上面得原料和工艺怎么组合,最终得出的晒青毛茶共性和区别都是数不胜数的。
  于是,我们在探讨这个云南大叶种晒青毛茶的共性和区别的时候,客观的情况下是只有原料和工艺(方法)。但,这种客观情况下的共性和区别是不完整的。完整的还要加上人(加工人和品茶人)。
 

(责任编辑:润生)
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