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普洱茶按形状分类

时间:2018-07-31 15:23来源:网络 作者:佚名浏览:
普洱茶按形状分类 产地和分类 普洱茶是在以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺经过发酵、加工形成的散茶和紧压茶。主要以西双版纳、思茅、临沧、澜沧江中下游两岸六大茶山高海拔地段生长的乔木大叶种茶为主,特别是以勐海、镇远、景迈、易武、景东
普洱茶 
 
    普洱茶按形状分类
  产地和分类
  普洱是在以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺经过发酵、加工形成的散茶紧压茶。主要以西双版纳思茅临沧、澜沧江中下游两岸六大茶山高海拔地段生长的乔木大叶种茶为主,特别是以勐海、镇远、景迈易武、景东、景谷、南糯山、布郎山等地的古茶山几百年以上古树茶为优。
  按形状:分为饼茶砖茶沱茶、柱茶、金瓜贡茶等形状。
  按发酵工艺:分为生茶熟茶生茶,是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥,再经蒸压成型等工艺制成的晒青毛茶或紧压茶。熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料,采用渥堆工艺,经人工发酵后加速茶叶生物物理性熟化,以达到入口纯和、汤色红浓之独特品性的加工形成的茶。熟茶通过氧化酶解、糖化以及多菌种生物链的发酵过程,产生对人体有益的多种理化性物质,如具有降脂作用的洛伐他汀、辛伐他汀等化合物,还有抗肿瘤作用的茶多糖、茶色素等等。
 
(责任编辑:茶小仙)
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