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区别普洱茶的烘青和晒青

时间:2016-01-22 16:35来源:未知 作者:玲儿浏览:
普洱茶属于黑茶,其是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶外形色泽褐红,冲泡后汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红,普洱茶的最大特点是越陈越香,且是可入口的古董,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在陈往往会随着时间逐渐升值。 而有些普洱茶越陈越不香,品质不好,口
普洱茶
 
   普洱茶属于黑茶,其是以公认普洱茶区云南大叶种晒青毛茶原料,经过后发酵加工成的散茶紧压茶普洱外形色泽褐红,冲泡汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘叶底褐红,普洱茶的最大特点是“越陈越香”,且是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
  而有些普洱茶越陈越不香,品质不好,口感也欠佳,这是因为这些普洱茶是以烘青毛茶为原料发酵加工而成的,遇到这种情况,广大消费者应该怎样正确区别普洱茶的烘青和晒青,防止上当受骗,以买到正宗的普洱茶呢?小编教你几招:
  1、颜色:烘青绿茶自然是偏绿的,虽然烘青绿茶的汤色是偏黄,但叶底偏绿;新鲜绿茶水灵灵的,过期的绿茶颜色黯淡。而新鲜的晒青毛茶,如果叶面肥厚,则大多数显示为墨绿色,较薄,汤色为绿色或者黄绿色,在经过存放后,饼面油光可鉴,这个跟烘青茶大不一样。
  2、外观:从生茶饼面来看,晒青工艺3~5年的生茶饼面条索会紧结,因为已经开始释放茶胶质出来,茶叶条索会变深黑颜色,茶芽会变黄色,鼻子一闻会有很明显的茶香。如果是烘青的话,生茶饼面会松散,而且条索会很容易脱落,茶叶子会变微黄色,鼻子一闻没什么茶叶香气
  3、口感:烘青的茶入口香气清甜,香气细锐而飘;而晒青的带青味,香气浓郁而沉。冲泡后的普洱茶,晒青茶的茶汤比较稠,且有胶质,同时也很耐
泡;在喝到十泡后味道也不会变化很大,而且会越喝越甜。如果是烘青的话或高温杀青,茶汤会比较清,且不耐泡,到十泡左右已经没什么滋味了。
  4、苦涩度:如果同样用一地区台地茶鲜叶制作的烘青和晒青毛茶对比,烘青毛茶苦涩度低,相对而言,晒青毛茶的苦涩度较高。
 
(责任编辑:润生)
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