普洱茶的基本品质，必须符合下列条件：
1、看普洱茶外形
如果一块茶饼的外观看不出明显的条形，而显得碎与细，就是次级品制作的。
2、看颜色深浅，光泽度
普洱茶的正宗颜色是黑中泛红，有如猪肝色，一般陈放五年以上才具有这样的颜色。
看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少。
质次的条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。
3、看汤色
好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，看起来有油珠形的膜。不好的普洱茶，茶汤发黑。
4、香气辨别
熟味和沉香是最直接而有效地分辨生茶和熟茶的方法之一。
普洱茶饼散发出来的气味，有甘醇气味的应该有五到十年的陈放；气味平平不带杂味的有三到五年；带有生味与杂味的，就属于新饼了。
陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是“霉味”。
5、叶底辨别
普洱生茶的叶底呈栗色或深栗色，叶条质地饱满菜软，充满新鲜感。
普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干燥老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化现象，像被烈火烧烤过一样。
但是，有些熟茶如果渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。
