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茶友必备技能之识别古树茶茶叶

时间:2017-06-29 14:57来源:互联网 作者:佚名浏览:
古树茶是市场的一个趋势,这是无疑的。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄,以为叶大叶厚就是古树茶。可是据专家介绍,叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的,而是跟茶种有关。 茶友必备技能之识别古树茶茶叶 茶树有大叶种和小叶种,有厚叶型和薄叶型。我们现场对不同茶树进行观察,的确是这样的。市场上很有些用大叶厚叶的台地茶,
普洱茶
古树茶是市场的一个趋势,这是无疑的。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄,以为叶大叶厚就是古树茶。可是据专家介绍,叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的,而是跟种有关。 友必备技能之——识别古树茶叶
茶树有大叶种和小叶种,有厚叶型和薄叶型。我们现场对不同茶树进行观察,的确是这样的。市场上很有些用大叶厚叶的台地茶,采用轻度揉捻,制成松抛条,充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区,以为大片叶就是古树茶,或是树龄较长的,所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
“六味两性鉴茶法”鉴别的是茶内质,您只要选到了有内质的茶,那您一定就选到了古树茶,因为只有乔木型的古树茶才能拥有内质丰富特点,此方法共分两部分:一是茶树生长方式及环境区别,二是用口感的表现来鉴别茶的内含。 茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
 
一、茶树生长方式及环境区别:
古树茶
树种:乔木科
海拔:1600米以上以上
树龄:300年
环境:原生原态的自然环境
生长方式:自然生长
树高:0.8-1米
根系:主根生长,树干多高根系多深
内含区别:内质丰富,饱满
1、树种、树龄:
古树茶,乔木科,特点:植株高大,主干及枝干明显,植株稀疏,产量低,不易采摘,树龄达300年以上。 茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
2、海拔、环境:
古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上,海拔较高,无人为因素,环境可称得上原生原态的自然环境;就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的,而且此地自然风光极其优美,清晨云雾缭绕,日出时,犹如梦境般色彩斑斓,奇幻悠悠,所以紫云祥易武刮风寨就以此命名为“梦幻易武”。 茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
3、生长方式、树高、根系:
古树茶:均无人为管理,纯属天生天养之物,在广别老寨茶山,有一棵800年的古树茶,由勐海县茶科所06年鉴定,树高8.5-9米左右,根系深入土壤的深度即为8.5-9米,此时它能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的。 茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
所以此种茶树不能喝起来口感饱满,变化丰富,还能具有独特的地域性风貌特征,也就是常说的山头特点,如:易武密香,细腻,犹如少女般的阴柔之美;景迈山独特的王者之香:密兰香韵,老班章茶性刚劲有力,独具英雄之气概等等,每个茶山均有各自独特特点。 茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
 
二、六味两性鉴茶法:
六味两性:
古树茶(纯料制作
香韵:
独具特殊香型(如易武密香),韵味沉稳
甜度:
甜度足,持久
茶汤
1、汤色:金黄通透
2、粘稠度:粘稠感强,厚实度显著 茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
快、足、持久
苦涩:
苦涩平和,树龄大者,极难品出,化开速度快,活性
喉韵
舒爽,持久性均能达20-30分钟
持续性:8—12泡
稳定性:
茶性稳定,后期陈香转化速度快,收藏价值较高。
可见,古树茶真的是世间不可多得的珍品,茶友们有机会一定要好好品尝,莫不要错过!
(责任编辑:润生)
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