1、有些茶一出场，注定就像王熙凤，气场十足，入脾入心。
而有些茶虽然出场时缺少聚光灯的聚焦，但是内质隽永，就像栊翠庵里的妙玉，清雅耐品。
香气高的茶往往近水楼台先得月，单凭一口高香，就能瞬间抓住茶人的芳心。
不过，日常喝茶时，不少茶人们也常常感到纳闷：“为什么有些茶闻起来香得很，入口却不怎么香？”恰恰相反，有些茶则是喝起来满口香，闻起来却不怎么香？
这种不和谐的基调，让茶友们好“伤心”，甚至有些茶友还暗自纳闷，怀疑自己是不是品茶功力下降了，还是自己的鼻子、舌头功能退化了呢？
其实，这些不必要的担心统统都是多余的。
2、先来说一说人体不同感官对于香气的感知。
茶叶不管是干闻，还是湿闻，香气主要通过鼻子被我们的嗅觉所感知，而入口的茶汤则主要通过嘴巴、舌尖等味觉器官来传达我们对于香气的感知。
所以，我们不应忽视这种闻与品的差异性带来的对于茶叶香气的不同感知，特别是当人体身体处于不适状态下，很容易引起感知上的偏颇。
譬如：鼻塞时、心情不爽时，无法正确感知香气的高低、强弱。
通常情况下，茶叶里的大多数芳香物质再沸水冲激后，瞬间便会释放出来，遇风而飘，遇水而凝，但并不是所有的芳香物质都能溶解在汤水里，大部分是随着水蒸汽四处飘散。
这也正是优质好茶的标志之一。
3、事实上，一泡香高味永的茶叶往往与茶树品种、季节、制作工艺等息息相关。
