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普洱熟茶的“藏与养”

时间:2020-07-20 17:38来源:普洱茶 Life Style 作者:佚名浏览:
普洱熟茶的“藏与养”
  普洱熟茶的陈化是茶叶在存放过程中的一系列生化作用,不仅升华了的风味,且产生的菌类衍生物有利于人体。“愈久弥珍”是它有别于其它种的品格。悉心地做到透气、恒温、恒湿、避光、无杂味,宜喜热闹,即可安心地待它长大。这般善待普洱茶,可称为“藏养普洱茶”。
 
  其实普洱茶的储蓄条件,是所有茶品中最为宽松的。对存放地点并不挑剔,无论是客厅还是专有仓储空间,保持自然度,适度的湿度、空气、季节变化,使得普洱茶的转化保持良好的活性即可。
 
一、流通的空气
  流通的空气中有较多的氧份,利于茶叶中微生物的繁衍,因而加速茶叶转化。适度通风即可,若是放置于风口则过了,比如阳台,这样放置的普洱茶,茶气吹走、茶味吹散,饮用起来便淡然无味。
 
二、恒定的温度
  普洱茶放存放的温度应以当地环境为主,居家小量存储,正常的室内温度就好。企业大仓藏养,常保持在摄氏20—30度之间为宜。太高的温度会使茶叶加速发酵变酸,相对说来,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天快些。
 
三、适宜的湿度
  太过干燥的环境会令普洱茶的陈化变缓,要有一定的湿气,在较为干燥的环境里,可在旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大;太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,应注意及时开窗通风,散发水份。
 
四.注意避光
  普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味及其他味道,存放普洱茶避免阳光的直射。若长期暴露在光照下,会产生氧化,影响普洱茶的自然陈化,香气会逐渐转为飘浮,变得黯淡,滋味也会离滋润越来越远,口感、香气大打折扣。
 
五.洁净的空气
  为了保持普洱茶的品质,古人有“或与他物同器,则杂其气而不堪饮矣”的警语。茶叶是一种多孔疏松体,易吸收异味而影响其本质的味道,放茶的房间远离污染或香水、蚊香、樟脑等气味浓重的物品即可。若有燃香习惯最好莫要长期在储存茶叶的房间点香。
 
六.热闹的茶家族
  存放普洱茶的另一要点是聚茶气,老茶客常说“茶性随人,乐群居”。普洱茶醇化的时间是以年、数年计的,漫漫时光,单饼独片的普洱,就好比孑然一身的人,哪比得了合家齐聚的其乐融融呢!
 
  在实际存放效果中:相同地理气候,相同儲放时长,同一批茶,单饼、整提、成件、茶店库位、茶企大仓相较,其存储数量与品饮表现是成正比的,尽量让普洱茶放在一起,让它们汇聚茶气、香气。
 
  另外,虽然普洱生茶熟茶的存放条件一致,但因两者间茶性、香气不同,建议生茶熟茶分开存放。
  每款茶都凝结着茶人的辛勤与用心,愿您的普洱茶在时光的雕琢中亦有了如您一般的品格。 
 
(责任编辑:品茗在心)
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