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傣族“竹筒茶”茶叶制作方法

时间:2018-04-10 11:48来源: 云茶大典 中国普洱茶网 作者: 云茶大典浏览:
竹筒香茶的制法有两种:一是采摘细嫩的一芽二三叶,经铁锅杀青、揉捻,然后装入生长期一年嫩甜竹吧(又叫香竹、金竹)筒内,这样制成的竹筒香茶既有茶叶的醇厚芳香,又有浓郁的甜竹清香。
普洱茶
竹筒香是傣族人别具风味的一种饮料。
竹筒香茶的制法有两种:
一是采摘细嫩的一芽二三叶,经铁锅杀青、揉捻,然后装入生长期一年嫩甜竹吧(又叫香竹、金竹)筒内,这样制成的竹筒香茶既有茶叶的醇厚芳香,又有浓郁的甜竹清香。
二是将一级晒青春尖毛茶0.25公斤,放入小饭甑里,甑子底层堆放6-7厘米浸透了的糯米,甑心垫上一块纱布,上放毛茶,约蒸15分钟,待茶叶软化充分吸收糯米香气后倒出,立即装入准备好的竹筒内。
 
这种方法制成的竹筒香茶,三香齐备,既有茶香,又有甜竹的清香和糯米香。竹筒的筒口直径为5-6厘米,长22-25厘米,边装边用小棍筑紧,然后用甜竹叶或草纸堵住筒口,放在离炭火高约40厘米的烘茶架上,以文火慢慢烘烤,约5分钟翻动竹筒一次,待竹筒由青绿色变为焦黄色,筒内茶叶全部烤干时,剖开竹筒,即成竹筒香茶。
 
(责任编辑:茶小仙)
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