当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶制作 >

普洱茶制作之鲜叶与火的相遇

时间:2023-12-15 09:59来源: 韵海之巅 作者:佚名浏览:
“春尖”可以说是老天最宠爱的茶。经过整整一个冬季的休养,茶树积蓄了丰富的营养,根据海拔和气候的不同,2月到3月,各个茶山第一批春芽相继开始萌发。从此时开始到谷雨以前所采的茶叶,都称为春尖。
普洱茶
鲜叶与火的相遇
激发出茶叶里的芳香物质
叶与水的相遇
得来了一杯醇和的茶汤
你与茶山行的相遇
是一场人与自然的温柔对话
冬去春来,万物复苏。韵海茶山行先行工作组,跟随陈剑老师的步伐提前进山巡茶。惊蛰过后,气温回升,静谧在普洱茶山里的茶树孕育出一片片嫩芽,在春雨的滋润下,跨越整个冬季的茶树等待最终的释放。
 
第一批普洱茶样已经在陆续制作当中。
采摘鲜叶,历摊放、杀青、揉捻、日光干燥,名为晒青毛茶,属于初制工艺。现代茶叶分类的国家标准,列入绿茶的范畴。与蒸青、炒青、烘青的名优绿茶相较,工艺古朴稚拙,独具特色。
 
原料选取,注重节气。
“春尖”可以说是老天最宠爱的茶。经过整整一个冬季的休养,茶树积蓄了丰富的营养,根据海拔和气候的不同,2月到3月,各个茶山第一批春芽相继开始萌发。从此时开始到谷雨以前所采的茶叶,都称为春尖。春尖因生长时段的不同也有所区别,采摘于清明节前的叫“明前春”,因营养丰富而被奉为上品。普洱茶以春尖品质最佳,耐泡,汤色明亮,香气清幽,滋味醇浓。因此,春天新鲜萌发的新芽是普洱茶的明星。
 
原料采摘,老嫩适度。
每一个爱茶人都迫不及待地盼着古树“春尖”上市,陈剑老师说:“好的古树茶还要再等一等”。今年茶山温度比较低,古树茶发的晚,而海拔更高的古树茶发芽时间还要往后推。例如韵海每年春季才有的生长在遮天蔽日原始森林中的荒山古树茶,估计要到5月份才发芽。
 
原料制作,古法技艺。
手工杀青,手工揉捻,日照晒青。不同于名优绿茶优美动人的万千形态,揉捻成型的条索,或粗大肥壮名为抛条形;或紧结挺秀,名为紧条形。晒青毛茶的条形展现出一种抱朴守拙的自然美感,这是来自于普洱茶古法制茶形态的遗存,堪称茶叶形态的活化石。
茶,从日光晒干、炭火烘干到锅炒炒干,不断演进。唯有晒青茶,感念上天的恩惠,固执的保留了这种最为原始的干燥技艺。同样的,正是阳光日晒,赋予了茶以新的生命。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:晒青毛茶 古树茶 普洱茶 普洱 茶树 古树 工艺 原料 茶叶 
热点排行
相关文章
普洱茶制作过程详解
普洱茶制作过程详解
普洱茶制作过程中有益菌种
普洱茶制作过程中有益菌种
普洱茶制作中的揉捻的技术以及
普洱茶制作中的揉捻的技术以及
普洱茶制作工序
普洱茶制作工序
普洱茶制作技艺传承人·李兴昌
普洱茶制作技艺传承人·李兴昌
普洱茶制作技艺渊源
普洱茶制作技艺渊源
普洱茶制作工艺竟然这样神秘
普洱茶制作工艺竟然这样神秘
普洱茶制作的全过程
普洱茶制作的全过程
普洱茶制作的影响与功效
普洱茶制作的影响与功效
普洱茶制作
普洱茶制作
传统普洱茶制作工艺的特点
传统普洱茶制作工艺的特点
历史上普洱茶制作
历史上普洱茶制作
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号