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你知道茶叶是怎样发酵的吗?

时间:2018-12-13 15:47来源:网络 作者:玲儿浏览:
你知道茶叶是怎样发酵的吗? 六大茶类: 我们都知道,茶叶按种类来分,可以分为黑茶、白茶、红茶、绿茶、青茶、黄茶,我们称之为六大茶类;这些茶按照发酵程度来分,又可以分为不发酵茶(绿茶、普洱生茶);轻微发酵茶(白茶、黄茶);半发酵茶(青茶);全发酵茶(黑茶

     你知道茶叶是怎样发酵的吗?
     六大茶类
     我们都知道,叶按种类来分,可以分为黑茶白茶红茶绿茶、青茶、黄茶,我们称之为六大茶类;这些茶按照发酵程度来分,又可以分为不发酵茶(绿茶、普洱生茶);轻微发酵茶(白茶、黄茶);半发酵茶(青茶);全发酵茶(黑茶、红茶、普洱熟茶)。
     喜欢喝茶的朋友们经常会问,到底是发酵茶好还是不发酵茶好呢?下面,就让我们一起来了解一下吧。
     首先,了解一下,什么是发酵茶?
     发酵茶,即茶树茶芽经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后,再通过精制而成的茶。发酵茶又分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。发酵茶在其发酵的过程中,茶叶中的很多物质发生了转化茶性转化得较为温和,对肠胃没有刺激性,因此,发酵茶具有很好的养胃作用,对于降脂、降压等有一定的疗效。
     那么不发酵茶又是什么茶呢?
     不发酵茶,是以采摘适宜茶树新梢为原料,不经发酵,直接经过杀青、揉捻、干燥等制作工序制作而成的茶,如绿茶。此类茶叶因为没有经过发酵的过程,较多的保留了鲜叶内的天然物质,这些天然物质具有消炎、杀菌、抗衰老等功效,但是,由于没有经过发酵,绿茶茶多酚含量非常高,收敛性比较强,容易刺激胃部,与发酵茶相比,具有一定的刺激性。
     总而言之,发酵茶是指在茶叶制作中经过发酵工序的茶,可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。主要具有和胃、调节血脂、血糖、助消化等功效。不发酵茶,即是绿茶,没有经过发酵工序,较多的保留了鲜叶的天然物质,抗衰老、防癌抗癌、消炎杀菌等功效比较明显。
     是发酵茶好还是不发酵茶好?
     发酵茶和不发酵茶各自有各自的特点和功效,没有实质性上的好坏之分,不能单一的说哪个好,哪个不好,如果非要进行对比的话,我只能说,对于肠胃欠佳的朋友们来说,茶性温和的发酵茶比较好,如果没有肠胃问题,你喜欢的,就是好的!
 

(责任编辑:润生)
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