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普洱茶拼配茶是不是属于假茶?

时间:2019-07-31 14:27来源:海丝茶道 作者:佚名浏览:
普洱茶拼配茶是不是属于假茶?
很多普洱茶都是属于拼配,就是今年的拼以前的,这样是不是属于假呢?
 
随着普洱茶的盛行,也不断的让一些词也越来越热,比如班章冰岛,又比如生普熟普。当你喝了一段时间的普洱茶之后,又开始了解到古树茶台地茶,纯料茶和拼配茶。
 
纯料茶和拼配茶是两个相对的概念,纯料茶 也叫“一口料”,意思就是单一的茶叶品种,不用任何其它的茶叶拼配。而拼配茶,就是指把具有一定共性而形质不一的茶叶,拼合在一起。就因为拼配茶的这个“拼”字,有人就说普洱茶的拼配茶是“假茶”。真的是这样吗?今天就来和大家分享一下关于拼配茶的知识。
 
一、拼配茶不是假茶
首先说一下,拼配茶不仅不是假茶,正相反普通的制茶人做不出好的拼配茶。可能有些茶友说的假茶,是不良商家将好茶包在劣质茶的外面,又以好茶价格销售给你。这种茶属于“掺假”称不上拼配茶,也只能用“假茶”来定性。而我们说的拼配茶,也有品质不一样的茶互拼的情况,但是目的却是用来中和茶的价格,不是用来牟取暴利。拼配茶,不是一般的制茶师能制作出来的,制作拼配茶要对茶性有很深刻的理解,比如各个山头茶叶的味道,春夏秋茶的特性,以及年份不同各类茶的口感。凭借制茶师多年的制茶经验来平衡味道、口感、价格的一种制茶工艺
 
二、为什么要做拼配茶
为什么要做拼配茶呢?拼配茶及时制茶工艺的进步,也是普洱茶市场化的一个产物。要解释这个为什么做拼配茶,就不能不说纯料茶。纯料茶尤其是纯料古树茶,价格太过昂贵,不是一般消费者能够消费的,并且纯料茶的口味相对单一,不能符合现在茶友对普洱茶口味上的不同需求。于是制茶大师邹炳良提出普洱茶拼配的十二字——“扬长避短,显优隐次,高低平衡”。以达到平衡价格、丰富口感,层次多,变化多的普洱茶新特性。
 
三、拼配的方法有哪些
 
不同的制茶人对如何拼配有自己的心得,总结起来普洱茶拼配的方法大致分为六种:
 
拼山头:将不同产区的普洱茶进行拼配
 
拼年份:将不同年份产出的普洱茶进行拼配
 
拼树种:将不同的树种(古树茶、小树茶、台地茶)产出的普洱茶进行拼配
 
拼季节:将不同季节的普洱茶进行拼配,比如春茶拼配秋茶。
 
发酵:将不同发酵程度的普洱茶进行拼配
 
混拼:将不同产区、不同年份、不同树种的普洱进行拼配。
 
四、拼配茶和纯料茶的比较
 
说了这么多相信你对拼配茶也有一定了解,那拼配茶与纯料茶比起来有什么优劣呢?
 
纯料茶,体现的是山头茶的味道。易武的平,班章的烈,哀牢的兰香景迈蜜香等等。茶友对纯料茶的追逐,其实是对于“名山古树”的追逐。但就纯料茶而言,因为产量少,成本相对高一些,味道单一。高端的普洱一般都是纯料茶。
 
拼配茶,拼是手法,配才是灵魂。通过制茶师对茶叶的理解,对普洱茶口味的追求,拼配出口感丰富,层次多,变化多端的普洱茶,还可以创造出无数种香气、口感的普洱茶产品,丰富普洱茶产品花色,拼配出山头纯料茶没有的味道,给人以无限的感官体验。
 
怎么样经过这一番讲解,大家对拼配茶有没有更深入的了解了呢?到底是拼配好还是纯料好,还是仁者见仁智者见智,关键还得看自己的腰包够不够。好的今天的分享就到这里,如果你有补充或者不一样的看法欢迎留言评论。喜欢就点个关注吧,我们一起聊聊普洱茶。一起聊聊中国六大茶类吧。
(责任编辑:品茗在心)
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