当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶拼配 >

普洱茶拼配的神秘面纱

时间:2017-01-22 15:33来源:渤海早报 作者:未知浏览:
拼配,是普洱茶生产过程中的一个重要工艺。纵观业内外,大家各执其辞,对拼配的理解差异不小,甚至争论不断,难免让人觉得迷雾重重。接下来,我们将揭开其神秘的面纱。 普洱茶集商品、饮品和收藏品于一身。作为商品化的普洱茶,需要满足顾客一批茶要均匀一致的要求。无论外形上还是滋味香气,如此便于商业环节的分类、陈列、定价。而原
普洱茶
 
    拼配,是普洱茶生产过程中的一个重要工艺。纵观业内外,大家各执其辞,对拼配的理解差异不小,甚至争论不断,难免让人觉得迷雾重重。接下来,我们将揭开其神秘的面纱。
    普洱集商品、饮品和收藏品于一身。作为商品化的普洱茶,需要满足顾客“一批茶要均匀一致”的要求。无论外形上还是滋味香气,如此便于商业环节的分类、陈列、定价。而原料的多样性决定了拼配的必然性,茶厂在投料出成品时,必须保持外观、内质一致。普洱茶原料来源广泛,参差不齐,不拼配就无法做出所要的成品。过去的拼配,从用于大规模的熟茶生产,到用于生茶的生产,也经历了一个发展过程。
    广义上的拼配,也就是混合,从茶叶采摘就开始了,摊晾杀青、解块、揉捻、晒青、匀堆,每个过程都是一个混合的过程。狭义上的拼配,指不同时间(相隔较长,或季节变换)、不同产地、不同品种、不同级别的混合、匀堆。过去的拼配,主要指狭义上的拼配,从刚开始只考虑外形、级别之间的合理搭配,到更多地考虑不同产地、不同季节、不同内质(香气、滋味、汤色)之间的合理搭配。好的拼配,可以使内质稳定、外形基本一致,对于成批量的大规模生产,很有必要。
    固体物质的混合比液体、气体更难,很难到达均匀。作为茶叶,就更难了,何况还要保证条索的长度等外观均匀。每次匀堆,都会产生很多短碎茶。拼配,理论上是一个较为简单的物理过程,但要做好需要很多实践经验。拼配的核心是:适当搭配,取长补短,稳定品质。普洱茶感官审评的八个因素:条索、色泽、整碎、净度、汤色、香气、滋味、叶底
 
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶 普洱 工艺 收藏 原料 茶叶 杀青 熟茶 摊晾 生茶 
热点排行
相关文章
为普洱茶拼配正名
为普洱茶拼配正名
普洱茶拼配技艺的出现时期
普洱茶拼配技艺的出现时期
普洱茶拼配:条索与外形的调剂
普洱茶拼配:条索与外形的调剂
普洱茶拼配:半制质量料的季别
普洱茶拼配:半制质量料的季别
普洱茶拼配:半制质量料的产区
普洱茶拼配:半制质量料的产区
普洱茶拼配:半制质量料的海拔
普洱茶拼配:半制质量料的海拔
普洱茶拼配:发酵程度调剂
普洱茶拼配:发酵程度调剂
普洱茶拼配效果
普洱茶拼配效果
普洱茶拼配意义
普洱茶拼配意义
普洱茶拼配的概念
普洱茶拼配的概念
普洱茶拼配应注意的两点事项
普洱茶拼配应注意的两点事项
普洱茶拼配解密
普洱茶拼配解密
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号