普洱熟茶为什么会有苦涩味
时间:2023-11-21 16:31来源:书剑说普洱
作者:佚名浏览:
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生茶苦涩并不难理解，但若是说熟茶苦涩，你是否觉得很难理解呢？普洱熟茶是晒青毛茶经过渥堆发酵制作而成的，喝起来甜润纯滑，惹人怜爱！很多刚开始接触普洱茶的人选择熟茶也是因为接受不了生茶的苦涩。但如果你说普洱熟茶也有苦涩那不是打脸了吗？那么普洱熟茶真的有苦
生茶苦涩并不难理解，但若是说
熟茶苦涩，你是否觉得很难理解呢？
普洱熟茶是
晒青毛茶经过
渥堆发酵制作而成的，喝起来甜润纯滑，惹人怜爱！很多刚开始接触
普洱茶的人选择熟
茶也是因为接受不了生
茶的苦涩。但如果你说
普洱熟茶也有苦涩那不是打脸了吗？那么
普洱熟茶真的有苦涩味吗？为什么会这样呢？
传统熟茶一般发酵度相对高些，可溶性单糖便有所增加，以至于
茶叶本身的
活性就会降低，故而在口感上便会甜润很多，但是这样的熟茶不利于后期存放
转化，这也是很多茶友不喜欢
收藏熟茶的原因之一。现在随着
发酵工艺的完善提高，为了增加熟茶的收藏价值，便降低了
熟茶的发酵程度，以便更好地保持茶叶的活性。因此年份较短的熟茶会带有轻微的苦涩。
一般来说，很多用来
发酵熟茶的原料都是
勐海茶区的茶叶。因为本身勐海
茶区的茶滋味上就偏重，所以发酵出来的熟茶就会保留着该
茶区茶叶本身的特性，带有轻微的苦涩感。
抛开熟茶发酵程度，熟茶在投茶量过多或浸泡时间过长的情况下，都会导致
茶汤过浓，增加厚重感，也会造成喝起来的苦涩。所以，我们可以适当减少投茶量和浸泡时间来改善
茶汤的口感。
其实，苦涩是茶的本味，苦能
生津，涩能
回甘，有苦涩才有
回甘生津。所以，如果你遇上一款有苦涩味的熟茶，也大可不必惊奇。
(责任编辑：茶小仙)
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