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不同的普洱茶如何醒茶、洗茶、润茶?三者的区别是什么?

时间:2021-12-30 13:42来源:荣瑞祥普洱茶 作者:佚名浏览:
“洗茶、润茶”在一定程度上都是醒茶的表现,属于醒茶中的湿醒。
我们在喝茶泡茶茶叶品鉴过程中,常会接触到“醒茶”、“洗茶”、“润茶”等几个概念。不过,因为3个词在概念上的相似性,很多友常会把它们混为一谈,误以为它们是一个意思,但实际上它们又有所区别。
 
1. 洗茶、润茶、醒茶各有什么含义
 
1)醒茶分干醒和湿醒2种
 
普洱茶冲泡为例,一般我们在冲泡茶叶之前首先要进行醒茶,目的在于唤醒茶质,激发茶香
 
干醒:一般在泡茶的前半小时至一小时内进行(ps:视仓储情况决定,有的茶若是堆味仓味比较重的,也可以提前两三天撬茶醒茶);除此之外,还可以将茶叶分装保存,利用醒茶罐醒茶。
 
另外,茶叶温杯后将茶叶投入盖碗的过程,也称之为干醒。
 
湿醒:指的是唤醒茶质、焕发茶香的茶叶冲泡全过程,它包括洗茶和润茶两个概念在内。
 
2)洗茶
 
视茶叶洁净程度、仓储情况以及个人冲泡习惯等决定,一般进行1-2次。指的是注水冲洗茶叶的过程,洗茶水一般不喝。
 
3)润茶
 
指的是干醒投茶入盖碗/具并注水将茶叶浸润的过程,目的是使茶水相融,以利于茶叶内含物质析出。
 
2. 洗茶、润茶、醒茶三者的区别
 
“洗茶、润茶”在一定程度上都是醒茶的表现,属于醒茶中的湿醒。
 
让茶与水充分浸润的过程,润茶的同时其实也是在洗茶,二者在实际的操作过程中有重叠之处。
 
总体来说,这3个概念既有区别又有联系,最终目的都是为了让茶叶更好喝。
 
3. 不同普洱茶该如何洗茶、润茶、醒茶
 
1)冲泡压制较紧的普洱紧压茶,如铁饼老茶头等,我们可适当延长坐杯时间,以充分润茶,洗茶1-2次即可。
 
2)泡新生茶,特别是散茶时,润茶过程中一是要避免直冲茶叶,另一方面要加快润茶、洗茶速度,即入即出,以避免茶叶苦涩味过重、茶味过浓。
 
3)泡熟茶时,润茶的过程中要注意沿杯壁细水线低冲、缓慢注水,以避免茶叶在水中翻滚、震荡而影响茶滋味或使汤色浑浊。
 
3)普洱茶老茶,因存放时间较久,不可避免地会使茶叶表面有一些灰尘、仓味等,因此更建议提前撬茶醒茶来唤醒茶叶,洗茶不可或缺。
 
看到这里,茶友们知道该如何洗茶、润茶醒茶了吗?
(责任编辑:茶小仙)
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