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普洱生茶泡法学习

时间:2018-06-10 17:00来源:中国普洱网 作者:中国普洱网浏览:
未经过人工发酵、渥堆处理的普洱茶称之为生茶,生茶经过长久的储藏后香味会越来越醇厚。无论什么茶,茶汤的味道与所泡的手法、水质、水温都有关系,那普洱生茶泡法是怎样的呢? 普洱生茶泡法的准备工作: 一、普洱茶冲泡用水和水温:选用矿泉水或纯净水,水温以95oC~100o
     未经过人工“发酵”、“渥堆”处理的普洱茶称之为生茶,生茶经过长久的储藏后香味会越来越醇厚。无论什么茶汤的味道与所泡的手法、水质、水温都有关系,那普洱生茶泡法是怎样的呢?
  普洱生茶泡法的准备工作:
  一、普洱茶冲泡用水和水温:选用矿泉水或纯净水,水温以95oC~100oC沸水为佳。
  二、置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。
  三、醒茶:将茶叶放入茶壶,然后注入开水约3-5秒后倒掉。可进行1-2次醒茶
  四、冲泡器具选择:
  (1)土陶瓷:普洱茶的冲泡可适宜使用略大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。
  (2)紫砂壶紫砂壶的透气和保温也可作为冲泡普洱茶的器皿。
  (3)盖碗杯:盖碗清雅灵便,也不失为冲泡普洱茶的器皿。
  五、用水:冲泡普洱生茶原则上应选择软水,如纯净水、矿泉水等,也可用符合饮用水标准的自来水。如本地能找到上佳山泉水,那就更好,好的山泉水必须符合“清、轻、甘、活、洁、洌”六个要素,清是清澈而透明,轻是水的表面张力大,甘是甘甜可口,活是活水而非死水,洁是清洁无污染,洌是冷洌。泡普洱生茶时要掌握好水温,水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,普洱生茶要求用100℃的沸水冲泡。
 
  普洱生茶泡法基本步骤:
  1.备具:准备好茶具及普洱茶
  2.温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
  3.投茶:将普洱茶置入壶中。
  4.醒茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶。
  5.冲泡:根据实际情况掌握冲泡时间。正式冲泡时,前3泡只需5秒左右即可将茶汤倒入公道杯中,随着冲泡次数的增加,冲泡时间可慢慢延长至十几秒,这样泡出的茶汤比较均匀。
  6.分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分入小杯中。

(责任编辑:茶小仙)
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