当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶百科 >

普洱茶与湖南黑茶的区别

时间:2023-06-26 09:54来源:普洱茶吧 作者: 精灵浏览:
1、工艺方面 湖南黑茶初制中,鲜叶经高温杀青后,固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序。 云南普洱茶鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为熟茶和
普洱茶
1、工艺方面        
湖南黑茶初制中,鲜叶经高温杀青后,固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序。
 
云南普洱茶鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过渥堆转熟的,就成为“熟”。中间不经过高温。            
2、发酵程度    
茯茶采用高温汽蒸堆积发酵的方式,是真正意义上的全发酵茶(现代工艺上又称为深度发酵),如禅洱茯茶。普洱茶后发酵茶,采用低温喷水堆积发酵。普洱茶(生茶)一般是自然陈化,发酵时间长。
   
湖南黑毛茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成,黑毛茶加工成茯砖有高温发酵、发花等20多道工艺。普通黑茶制品中的微生物以酵母菌和黑曲霉为主体,茯砖茶则以冠突散囊菌为主。普洱生茶是把采来的杀青、揉捻、晒干晒青毛茶蒸压成型后干燥而成。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:云南普洱茶 晒青毛茶 普洱生茶 全发酵茶 后发酵茶 发酵工艺 
热点排行
相关文章
老年人应该注意喝普洱茶“三个
老年人应该注意喝普洱茶“三个
普洱茶庄园经济将主导未来普洱
普洱茶庄园经济将主导未来普洱
普洱茶其他功能
普洱茶其他功能
大叶种晒青毛茶不等于普洱茶
大叶种晒青毛茶不等于普洱茶
如何感受普洱茶的协调性
如何感受普洱茶的协调性
普洱茶的越陈越香要从杀青说起
普洱茶的越陈越香要从杀青说起
如何买到适合自己的普洱茶
如何买到适合自己的普洱茶
简析普洱茶的甘甜与苦涩
简析普洱茶的甘甜与苦涩
普洱茶制造技术与花色品种的演
普洱茶制造技术与花色品种的演
用盖碗冲泡白茶和生普洱茶的技
用盖碗冲泡白茶和生普洱茶的技
浅析普洱茶的香气
浅析普洱茶的香气
让你一次搞懂普洱茶的前世今生
让你一次搞懂普洱茶的前世今生
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号